怎么做

人口味而定)。 　　3.將米飯放已經(jīng)炒好的番茄醬中翻炒,盡量使米飯粒上都粘滿醬汁.然后撒上蔥花,便可以出鍋啦。 　　口感微酸,開(kāi)胃可口。 　　其實(shí)還可以在其中加入別的材料,但是一定要把醬汁先炒好。

雞蛋炒飯 西紅柿炒雞蛋是最普通的家常菜，大家都吃過(guò)，不管是拌飯還是拌面條都很美味。而我今天介紹的西紅柿雞蛋炒飯則是在此基礎(chǔ)上進(jìn)行改良。 原料：西紅柿、 雞蛋、隔夜冷飯 配料：鹽、糖 做法：1.用你最熟悉也是最愛(ài)吃的方法炒雞蛋西紅柿 2.加入冷飯翻炒均勻，即可出鍋 點(diǎn)評(píng)：千萬(wàn)不要說(shuō)我糊弄事兒，這個(gè)炒飯絕對(duì)和西紅柿雞蛋拌米飯不是一個(gè)滋味，這是一種非常粘稠的炒飯，西紅柿的湯汁已經(jīng)完全進(jìn)入了米飯里，要多美味就有多美味。 但是做這個(gè)菜需要注意幾點(diǎn)： 1.盡量選熟透的西紅柿，這樣湯汁比較多，比較容易入味 2.西紅柿盡量切成小塊，比較容易出湯 3.可以在炒的過(guò)程中加少許番茄醬增加口感，或者將一半的西紅柿用榨汁機(jī)打成漿狀，在炒的過(guò)程中淋入，也可以加強(qiáng)口感 青椒西紅柿蛋炒飯 [材料]（二人份） 1 米飯適量 2 青椒2個(gè) 3 西紅柿1個(gè) 4 雞蛋2個(gè) [制作方法] 1 將煮好的米飯放進(jìn)冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)。（米飯煮的時(shí)候最好煮硬一些，放進(jìn)冰箱冷藏進(jìn)一步減少米飯中的水份。） 2 青椒與西紅杭切丁備用。 3 鍋中放油，雞蛋打勻后下入鍋中炒開(kāi)。 4 下入米飯、青椒丁和西紅柿丁，放入少許鹽，繼續(xù)翻炒。 炒飯營(yíng)養(yǎng)豐富，色彩悅目，足以讓你味口大開(kāi)哦。 不管你用以下哪種做法，有幾條是共同的。 1. 飯必須是隔夜飯。主要是這樣炒出來(lái)散疏。剩飯進(jìn)冰箱別蒙上保鮮紙放一夜就得。實(shí)在沒(méi)有立馬拿錢出門到排擋里討點(diǎn)。 2. 不考慮健康問(wèn)題，動(dòng)物油炒出來(lái)肯定比用植物油好吃。 3. 攪拌雞蛋后要加很少一點(diǎn)點(diǎn)水，這樣炒出蛋后容易弄碎。 4. 別貪，雞蛋要少，蛋比飯還多是不會(huì)好吃的。 另外哦: 可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時(shí)候鍋里放的油要少許多一點(diǎn)，不光夠炒蛋還要考慮到飯呢，白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。開(kāi)火燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往里倒就可以了，千萬(wàn)不要讓蛋結(jié)塊，在鍋里快速的滑炒把蛋打碎，等蛋液開(kāi)始凝固，就可以少許加點(diǎn)鹽不要太多哦否則咸死你我不負(fù)責(zé)的。等完全凝固了加白飯。 這時(shí)候的白飯因?yàn)槭抢滹埵墙Y(jié)成塊，所以不要把火開(kāi)的太大，一般就可以了。一點(diǎn)點(diǎn)把飯鏟松了，把它和蛋拌勻。切記不要加水要變泡飯的。飯雖然結(jié)塊炒了之后會(huì)松成一粒粒的。然后根據(jù)自己的口味加點(diǎn)鹽。還可以在最后裝盆的時(shí)候加點(diǎn)蔥花。 要點(diǎn)：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散 冷飯下鍋慢慢鏟松不加水 蛋抄飯切記不要放味精，放了味精就沒(méi)有雞蛋的鮮味了. 希望可以幫到你，祝成功。