在洛陽，喝牛肉湯的最高境界就是喝“甜湯”。在洛陽喝湯，建議你不要道聽途必須自己去親自發(fā)現(xiàn)，只有這樣你才能領(lǐng)略洛陽湯中奧秘，這道菜造型美觀、湯鮮味美、酸辣香郁、爽滑適口、文化內(nèi)涵豐富，也歷來是人們來洛陽不可錯過的美食之一，至于在哪里才能吃到正宗的牡丹燕菜，小編慢慢跟你說。

1、洛陽新區(qū)哪家湯好喝在哪里？

一、三旦羊肉湯，位置在龍門大道廣化寺路口！二、司馬家驢肉湯，位置在洛龍區(qū)政和路定鼎門街口東北角！三、關(guān)圣街豆腐湯，位置在洛龍區(qū)關(guān)圣街與展覽東路南50米！四、華記牛肉湯，位置在開元大道與龍門大道交叉口北200米東！看你喜歡喝啥湯了，各種各樣的湯都有，我們洛陽就是湯城，一天不喝湯，渾身使里慌！歡迎朋友們來喝湯。

2、洛陽哪里的羊肉湯最好喝？

洛陽被美贊為“湯城”，很多洛陽人的早上都是從一碗湯開始的，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等，單說羊肉湯，也有三、五百家，在洛陽的幾百家羊肉湯中，很多地方的羊肉湯都挺出名，但要評比“最好喝”，那是很難說清楚的。從我身邊朋友介紹羊肉中，很多羊肉湯館都挺不錯，如：庫區(qū)鐵軍羊肉湯、龍門三旦羊肉湯、鐵謝李松羊肉湯、伊川白沙羊肉湯、宜陽韓城羊肉湯等等，雖然每個人口味不一樣，但總有一碗羊湯適合你！在30多年前我小的時候，我家周圍的羊肉湯館非常少（只有符家屯郵電所旁邊有一家），所以我小時候很少喝羊肉湯、也很少吃羊肉，

大約從1996年左右，我才開始偶爾吃點(diǎn)羊肉。記憶中第一次在湯館喝羊肉湯應(yīng)該是2006年3月4日，我和同學(xué)李騎自行車從澗西區(qū)15號生活區(qū)出發(fā)，前往孟津鐵謝喝羊肉湯，單程30公里左右，那時市區(qū)的羊肉湯2元起步，鐵謝李松家是5元起步，我們倆人買了15元的羊肉，盛了兩碗湯，等于每碗7.5元，那天我喝了三碗羊肉湯，感覺羊肉湯挺好喝。

從2006年之后，我開始陸續(xù)喝羊肉湯，記得2012年時，我和老段騎摩托車跑80公里外的庫區(qū)鐵軍喝羊肉湯，我感覺鐵軍家的羊肉湯挺好喝，2012年我們還去過孟津朝陽喝羊肉湯。2013年我們開車去伊川白沙喝羊肉湯，說到伊川白沙羊肉湯，澗西區(qū)龍鱗路口有家白沙羊肉湯，在十多年前那生意是非常好，什么時間去都是排長隊(duì)，上午9點(diǎn)半、下午1點(diǎn)半都要排隊(duì)。

龍門三旦羊肉湯我是2015年第一次喝，后來又去過幾次，都因?yàn)榕抨?duì)太長直接換家了，宜陽韓城我沒有去過，但洛陽市區(qū)也有幾家韓城羊肉湯，九龍鼎南的那一家喝著挺不錯，添湯時老板還添肉，雖然添的只是一點(diǎn)點(diǎn)，但是這在洛陽市添湯我還沒有見過。麻屯小李羊肉湯，那是非羽的最愛；洛陽賓館對面的建偉羊肉湯，很多人說喝著也不錯；新區(qū)龍門翠利羊肉湯，喝湯的人挺多；河灘喬記羊肉湯上次唐飄飄喊我去，我有事沒有去成；偃師段灣一條街都是賣與羊有關(guān)的食物，羊肉湯館也非常多！以上這些在洛陽是比較出名的羊肉湯館，還有很多街頭小湯館，只要用真材實(shí)料，煮湯時舍得放羊肉、放羊骨，湯的味道也不會差，

3、洛陽這種喝甜牛肉湯的習(xí)慣會不會在年輕一代失傳？

在洛陽，喝牛肉湯的最高境界就是喝“甜湯”。甜湯，可不是放“糖”的湯，是牛骨、牛肉煮出來的沒有加任何調(diào)料的原汁原味牛肉湯，這種湯一般人喝不習(xí)慣，只有“老喝家”才能享受的了。想在洛陽見到喝“甜湯”，你就往老城區(qū)、瀍河區(qū)走，那里喝甜湯的人最多，下圖為瀍河區(qū)馬小道家的“甜牛肉湯”洛陽被美贊為“湯城”，有牛肉湯、羊肉湯、驢肉湯、豆腐湯、丸子湯等大小湯館近2000家。

每天早上五點(diǎn)過后，各大小湯館都陸續(xù)開門營業(yè)，早上喝第一碗湯往往都是老湯鬼、下夜班的工人等，在洛陽喝湯有句俗語：六點(diǎn)喝湯、七點(diǎn)喝水、八點(diǎn)喝油。意思是說六點(diǎn)的湯是頭鍋骨頭湯，七點(diǎn)的湯中會加入水，八點(diǎn)的湯中會加入牛油，當(dāng)然，這都是說的以前，以前煮湯的鍋小，賣不了一上午，才會有這樣的情況，現(xiàn)在，煮湯的鍋超級大，中小鍋盛湯，足夠賣一上午。