在春節里，雞肉怎么做才好吃，又有營養呢。很簡單，只需要加入一種非常普通的食材，就能雞肉和雞湯燉的又香又好吃，咱們怎么樣在春節燉好雞湯呢，燉好的雞肉肉質香嫩，香味誘人，熱氣騰騰的雞湯喝起來也非常的有營，喝雞湯是很好的進補方法，一般大家都是在吃的比較多，做的比較少，很多人都會問怎么才能做出一道美味的雞湯呢。

1、香菇燉雞怎么做才好吃？

在春節里，雞肉怎么做才好吃，又有營養呢？自然是用來燉湯了。燉好的雞肉肉質香嫩，香味誘人，熱氣騰騰的雞湯喝起來也非常的有營，那么咱們怎么樣在春節燉好雞湯呢？其實很簡單，只需要加入一種非常普通的食材，就能雞肉和雞湯燉的又香又好吃。【香菇雞湯】準備食材：正經的老母雞一只，小蔥一把，干的香菇一把，生姜一塊，適量的食用油，少量的食用鹽，少量的胡椒粉，

做法：1、我們先來泡干香菇，干的香菇泡發時間較長，所以做這道菜之前先把香菇泡一下，香菇泡好后把它洗凈撈出來備用。生姜切成片備用，2、接著我們來處理老母雞，老母雞處理好后把它切塊，注意老母雞如果肥脂肪較多的話就割掉，以免到時候煮出來的雞湯油油的影響口感。3、現在我們先來把香菇炒香，鍋里放入兩勺油，把油燒熱，然后放入香菇進行翻炒，翻炒幾下后放入切好的雞塊，翻炒均勻，接著放入一小勺鹽繼續進行翻炒幾下，炒好鏟出放入砂鍋里，放入姜片，加入清水，這里水要一次性加夠，加至快滿砂鍋即可，

這時候我們開大火把水燒開，水燒開后打開鍋蓋，把漂在水面上的浮沫撈掉，然后蓋上蓋子轉小火給它燉煮一個小時。4、時間到后打開鍋蓋，接著我們來給它加點鹽調一下味，因為我們在炒雞肉的時候就已經加過鹽了，所以這時候鹽不要放太多，一小勺就可以了，放入適量的胡椒粉，攪拌均勻即可，這里香菇和雞肉的味道非常搭配，加太多的配料反而味太雜，現在我們把它裝盤，然后再在上面撒上一些蔥花就可以開吃啦。

2、打算買只雞燉了補補身體，怎么燉比較好吃？

喝雞湯是很好的進補方法，一般大家都是在吃的比較多，做的比較少，很多人都會問怎么才能做出一道美味的雞湯呢？有兩個關鍵要把握好：第一是主要食材，選擇鄉下的走地雞，不用太大，三四斤是最合適的，第二就是燉雞湯的炊具，最好用的就是瓦罐（陶罐），只要不是金屬鍋具就好了！食材準備主料：母雞1只、黨參25克、當歸30克、淮山藥30克、紅棗30克、枸杞子10克。

輔料：食鹽1茶匙、姜5克，做法步驟1.材料準備好，將黨參、當歸、紅棗、枸杞、淮山沖洗一下，姜切片。2.將母雞用滾水焯一下，沖洗掉血水浮沫，與黨參、當歸、紅棗、淮山一同放入瓦罐（陶罐），注入足量的水，大火燒開，小火燜煮3小時，一定要是小火慢慢的煨出來，期間不要揭蓋，3.最后放入枸杞，加入適量的食鹽就可以出鍋享用了！此法烹制的湯，雞嫩湯稠，味道鮮美。