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本文目錄一覽

1，在家怎么涮牛肉吃
2，涮牛肉怎么做
3，涮牛肉吃哪一部位的
4，涮牛肉火鍋怎么做
5，涮牛肉怎么弄

1，在家怎么涮牛肉吃

在家吃很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備腐乳、韭菜花、芝麻醬、蔥末、香菜末、辣椒油、糖就行，依個(gè)人口味調(diào)制；如果愿意吃海鮮汁，買一瓶海鮮醬油，蘸著吃也不錯(cuò)

自助烤店里面那種修肉，都是假的，你自己買的牛肉，沒(méi)有必要和他們切得一樣，你可以切得厚厚的烤著吃，也可以把肉凍上，硬度適中的時(shí)候，切薄片！希望能幫到你！

在家怎么涮牛肉吃

2，涮牛肉怎么做

涮牛肉的做法用料牛肉 500克食用油 60克芝麻油（沒(méi)有可以不加） 30克花椒粒適量小茴香適量生姜一個(gè)雞蛋清 2個(gè)鹽適量海天耗油 20克白胡椒粉 2克玉米淀粉 10克十三香 2克白糖（糖粉更好） 2克雞精 2克辣椒面 2克孜然粉 2克火鍋涮牛肉的做法炒鍋加食用油（炒一個(gè)菜的油量），放入花椒粒和小茴香小火爆香，時(shí)間大概30s~60s，炒太過(guò)油會(huì)苦將花椒粒和小茴香丟掉不要，油放涼備用牛肉去掉多余的白色筋膜，逆紋切大片（0.5cm厚），用肉錘將牛肉錘松后改小片，生姜切好備用如果牛肉筋膜多最好去掉另取一個(gè)碗將蛋清、和所有調(diào)料攪拌均勻后加入切好的牛肉繼續(xù)輕輕的攪拌均勻最后將花椒油、芝麻油，生姜倒入拌好料的牛肉中拌均勻后用保鮮膜蓋好放冰箱冷藏腌制2小時(shí)以上。【不要放生抽、水、料酒，放了會(huì)很難吃】，不喜歡辣就去掉辣椒面小貼士1、牛肉選純瘦肉，白色筋膜少看起來(lái)嫩的，牛腱子肉也可以，但最好去掉筋膜再腌。2、腌羊肉的時(shí)候不要加淀粉，多加孜然粉，雞蛋清可根據(jù)個(gè)人口味來(lái)加，羊肉要選純?nèi)猓f(wàn)不要帶骨頭的，不然吃的時(shí)候會(huì)懷疑人生，啃不動(dòng)

涮牛肉怎么做

3，涮牛肉吃哪一部位的

一般是脊背和肋條：脊背：外脊肉可用來(lái)涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的兩條肉，外有少許的筋膜包住，去掉膜筋后用途與外脊相同。肋條：無(wú)筋，肥瘦兼有，適宜涮、烤、炒、爆、燒、燜、扒等。

你好，如果是煎牛排肯定是眼肉啦懂行的都知道的，如果是紅燒牛腩肋條都可以，紅燒牛尾也不錯(cuò)，如果是燉或者燒牛腩最好了，如果做餡料肋條正好，如果做涼菜當(dāng)然是牛腱子

涮牛肉吃哪一部位的

4，涮牛肉火鍋怎么做

材料: 材料各種時(shí)令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆制品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調(diào)味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開水適量做法1、做法: 2、制作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞? 3、時(shí)令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗凈；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰后就可加入各式材料涮著食用。 4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。

5，涮牛肉怎么弄

牛肉直接涮不很好吃，因?yàn)槔w維組織粗不容易入味。建議你腌好味上好漿再涮。肉類上漿有一個(gè)簡(jiǎn)單的程序：先把肉片里面放少許的鹽、味精，再放一點(diǎn)料酒或者水也行，用力的抓捏，當(dāng)發(fā)現(xiàn)肉開始發(fā)粘并且水分邊干，就再加一點(diǎn)水，繼續(xù)抓，讓肉將水吸干，再加水淀粉抓捏，水分要充足，每次把水分抓干了再加少量的水，當(dāng)肉變的手感柔軟，滑粘就可以放些蛋清抓捏片刻，放一點(diǎn)干凈的油，抓均勻就可以上火猾散，或者放在滾水中做水煮菜肴了。這方法完全可以不再放嫩肉粉，因?yàn)槟廴夥凼怯幸欢ǖ母g作用，非專業(yè)的人不好掌握分量，造成肉爛、沒(méi)有韌性，多了還有一股堿味。還有一點(diǎn)，漿好的肉來(lái)做水煮菜肴的時(shí)候要在滾水中下，腿散就可以起鍋，不必要等待到完全成熟，因?yàn)楹竺嬉獫灿偷模”〉娜馄约簳?huì)在熱湯熱油中成熟的，還會(huì)變得有韌性、口感鮮嫩。

材料材料各種時(shí)令蔬菜適量，肥牛片適量，各式豆制品適量，韭菜末少許，檸檬片適量，蒜末少許，芝麻1小匙，松子1小匙，蔥段適量調(diào)味料醬油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，鹽1小匙，味精少許，涼開水適量做法1、做法2、制作涮蔬菜汁：將芝麻、松子、鹽、味精和適量涼白開水?dāng)嚢杈鶆蚣纯伞?、時(shí)令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗凈；家用火鍋中加入適量水、蔥段、檸檬片，待水沸騰后就可加入各式材料涮著食用。4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。tips韓式火鍋和中式火鍋的區(qū)別主要在于蘸料，蔬菜和肉類可依個(gè)人喜好自行選擇搭配。