中華鱘魚的做法，中華鱘魚怎樣做才好吃

來源：整理時(shí)間：2022-12-11 09:57:57 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，中華鱘魚怎樣做才好吃
2，鱘魚怎樣制作
3，中華鱘怎么做好吃
4，中華鱘怎么做法
5，怎么做中華鱘魚的做法
6，中華鱘魚的家常做法是什么
7，中華鱘魚都有哪些做法

1，中華鱘魚怎樣做才好吃

材料：中華鱘一條大蔥一顆姜20克干辣椒8個(gè)食用油適量料酒適量鹽適量蒸魚豉油適量做法：1. 把魚清洗干凈控去水分2. 準(zhǔn)備好的配料3. 把魚的表面劃上幾刀用料酒和鹽把魚涂抹均勻，把姜插進(jìn)魚的劃開的縫隙里4. 魚的肚子里塞上大蔥段5. 腌制二十分鐘，再把剩下的姜和蔥切成絲，辣椒也切成絲6. 上籠大火蒸15分鐘即可出鍋7. 出鍋后把姜片取出來，倒掉里邊的湯汁，把蒸魚豉油用勺子澆在魚上面8. 再把蔥姜絲辣椒絲撒在魚上面，鍋中加油燒熱把熱油澆在表面激發(fā)出香味

中華鱘魚怎樣做才好吃

2，鱘魚怎樣制作

養(yǎng)殖的中華鱘是可以食用的。中華鱘主要是食用魚背上的兩根大筋，以及魚鼻子的脆骨。做法一般都是清蒸。先把中華鱘宰殺，去內(nèi)臟。中華鱘的宰殺是很煩人的。魚身很滑，內(nèi)臟很難去除，長得很結(jié)實(shí)。然后用熱水燙一下，去掉魚身的部分鱗甲，然后洗掉外面的粘液（可以用鋼絲球擦）然后頂氣上鍋蒸制，魚身下放入拍松的蔥姜，視大小蒸制8-12分鐘即可。出鍋后撒入蔥姜絲，倒蒸魚豉油，淋入熱油。

你好！是中華鱘嗎？這是國家保護(hù)動物，應(yīng)該不可以煮來吃吧，慎重~~~如有疑問，請追問。

鱘魚怎樣制作

3，中華鱘怎么做好吃

特別聲明：中華鱘已被我國列為一級重點(diǎn)保護(hù)野生動物。目前我國食用的鱘魚大多都是人工飼養(yǎng)的。人工養(yǎng)殖的鱘魚做法步驟（清蒸鱘魚）：將蔥姜辣椒切成絲，然后泡水里備用；再將鱘魚清理干凈，表面打上刀花；淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽，涂抹均勻；裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘；蒸好之后，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可。特別聲明：中華鱘有極高的學(xué)術(shù)價(jià)值，因?yàn)樗前讏准o(jì)殘留下來的種類，為我國特有種，已被我國列為一級重點(diǎn)保護(hù)野生動物。目前我國食用的鱘魚大多都是人工飼養(yǎng)的。下列介紹人工養(yǎng)殖的鱘魚的做法（清蒸鱘魚）：準(zhǔn)備食材如下：鱘魚1條，料酒適量，食鹽適量，蒸魚豉油適量，生姜1塊，紅椒1個(gè)，大蔥1段。步驟：1、將蔥姜辣椒切成絲，然后泡水里備用，再將鱘魚清理干凈，然后在表面打上刀花，方便入味，鱘魚外殼比較硬，建議再兩邊打刀花。2、打好刀花后淋上料酒，涂抹均勻，再撒上食鹽，涂抹均勻！然后裝盤，撒上一半的蔥姜辣椒絲，放入蒸鍋大火蒸12分鐘。3、蒸好之后，倒掉湯汁，換上新鮮的蔥姜辣椒絲，淋上蒸魚豉油，然后用熱油爆香即可。

中華鱘怎么做好吃

4，中華鱘怎么做法

蒜烤鱘魚原料：鱘魚，黃彩椒，洋蔥，蔥段，姜片，蒜2頭，自制剁椒，檸檬汁、胡椒粉，料酒，油，鹽，糖。做法： 1、鱘魚切三指寬的段，沿脊骨分成兩片。 2、鱘魚塊放入盆中，加料酒，檸檬汁，少許油，鹽，糖，胡椒粉腌制。 3、黃彩椒、洋蔥切菱形塊。 4、烤盤底鋪一層蔥段，再鋪一層彩椒和洋蔥。 5、放上姜片，再鋪一層蒜瓣。 6、腌好的鱘魚塊放在上面，灑上剁椒，再蓋上蔥段，將腌魚的料汁澆上。 7、烤箱預(yù)熱200度，放入烤盤，烤制30分鐘。清蒸鱘魚 (1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。 (2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。其他 3．冰凍鱘魚片 (1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。

5，怎么做中華鱘魚的做法

做法如下：材料主材：鱘魚一條腌料：蒜5克、姜一個(gè)、蔥 3根其他：食用油5克、香油4克、味極鮮醬油10克做法1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。

材料鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量做法1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。小訣竅1、鱘龍魚要選新鮮的。2、魚下沸湯要待魚熟后，方能食用。材料鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽做法1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊；藕，切片；金針菇在清水里清洗干凈。2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開，小火燉20分鐘。5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。6、放適量鹽，即可出鍋。

6，中華鱘魚的家常做法是什么

中華鱘魚可以清蒸，可以紅燒，一下我來介紹一種醬香中華鱘魚的做法：1. 把去魚頭后的魚肉、魚骨切成小塊，用料酒、生姜和適量的鹽腌上一個(gè)小時(shí)，沖洗干凈；2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；3.起油鍋，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；4.倒入魚塊；5.翻炒至魚塊兩邊略有金黃；6.倒入料酒；7.再加入適量的黃豆醬；8.再加入適量的醬油；9.加入沒過魚塊的清水；10.三分鐘后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；11.再加入醋適量；12.撒上香蔥即可起鍋了。中華鱘介紹：中華鱘（學(xué)名：Acipenser sinensis）體長平均約40厘米，最長達(dá)130厘米，體重最高達(dá)600千克。體呈紡錘形，頭尖吻長，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行。

您好，做法如下，希望對您有用，望采納~一、五彩鱘魚絲原料：鱘魚凈魚肉。輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。做法1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。 3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。 6、鍋留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。 8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。 9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。二、清蒸鱘腩材料：鱘龍魚肚適量，鱘龍魚肉適量，雞蛋豆腐1盒，特制醬料少許，破布子少許，蔥絲少許做法1.將魚肚、肉身切片后備用。2.蛋豆腐切片排入清蒸鍋中。3.將作法1魚肚、肉身交錯(cuò)排置在作法2上，再加入特調(diào)醬料、破布子，最后放入蒸籠蒸約15分。4.蒸好后加入蔥絲即可。

7，中華鱘魚都有哪些做法

清蒸鱘魚 (1)原料鱘魚、蔥、姜、花椒、調(diào)料。 (2)制作將殺好的鱘魚焯水，置盤中，加調(diào)料、蔥、姜、花椒，腌制15分鐘后上籠蒸熟，取出淋香油即可。其他 3．冰凍鱘魚片 (1)原料鱘魚肉、芥末、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚肉冷凍后切片置于用食品膜罩著裝有冰塊的盤上，將調(diào)好的佐料及芥末另盤上桌即可清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。串燒鱘魚主料：鱘魚肉400克。配料：香菇片、胡蘿卜片、青椒片、元蔥片。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、辣椒面、孜鹽、紹酒。做法：將鱘魚切成2厘米見方的塊，在片成2分厚的片，加入調(diào)味品拌均勻。用釬子把鱘魚片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜鹽、辣椒面即可。特點(diǎn)：香辣適口清蒸鱘魚卷主料：鱘魚凈肉400克。配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。香菇魚茸主料：鱘魚肉150克。配料：芥蘭150克、香菇100克。調(diào)料：蔥、姜、蒜、精鹽、味精、紹酒。做法：鱘魚肉制茸，鑲在發(fā)好的香菇上，點(diǎn)綴花草，上屜4蒸熟，澆白色汁芡，放入圓盤邊中間放炒好的蒜茸、芥蘭。特點(diǎn)：咸香脆嫩、造型美觀。糖醋鱘魚塊主料：鱘魚凈肉400克配料：冬菇絲、冬筍絲、金華火腿絲、蔥絲、姜絲調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、紹酒、調(diào)料油。做法：鱘魚肉切大片，卷入各種調(diào)好口味的配料絲裝盤碼放整齊，上屜蒸熟后澆白色白色汁芡即可。特點(diǎn)：色澤銀白、營養(yǎng)豐富。竹筒鱘魚主料：鱘魚一尾，重1000克。配料：油心菜。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉等。做法：鱘魚制凈。改刀成塊，放入竹筒內(nèi)口味的清湯，上屜蒸20分鐘，上桌即可。特點(diǎn)：湯汁濃白、魚肉酥香。御鍋鱘魚主料：鱘魚一條，約重1500克。配料：蔥、姜、油菜心、火腿片。調(diào)料：精鹽、味精、雞粉、紹酒、胡椒粉、上湯、三花淡奶。做法：將鱘魚宰殺，清洗干凈；將頭尾切下備用，中段切薄片，整齊碼入御鍋中。鍋內(nèi)放入菜心、上湯調(diào)好味，放入頭、尾，加蓋上屜整制成熟，起鍋放在酒精爐上，上桌即可。特點(diǎn) ：清香味濃、滑爽適口、造型美觀。五彩鱘魚絲主料：鱘魚皮200克配料：冬菇、冬筍、胡蘿卜、蛋皮、青椒。調(diào)料：精鹽、味精、調(diào)料油。做法：主料、配料切絲；鱘魚絲調(diào)味上漿，下油鍋滑熟，配料下開水鍋燙熟投涼。把鱘魚絲和配料絲放一起，加調(diào)料拌均裝盤即可。特點(diǎn)：滑爽脆嫩、咸鮮適口。涼瓜熗鱘魚主料：鱘魚肉200克配料：涼瓜100克。調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉。做法：鱘魚肉去皮切片，調(diào)味上漿下油滑熟。涼瓜切片、下開水鍋焯熟。制熟的主料、配料放下起，加調(diào)料拌勻裝盤。特點(diǎn)：清香脆嫩、口味咸鮮。鱘魚肉羹 (1)原料鱘魚肉、香菜、蛋清、姜末、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚肉蒸熟攪碎，下鍋闖油，加姜末、清水、調(diào)料，燒開后用淀粉勾芡、下蛋清攪開后入盤，撒上香菜即可。 5．鱘魚湯 (1)原料鱘魚頭尾、脊背骨、蔥、姜、 (2)制作取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘魚頭尾、脊背骨，放人清水用大火燒5分鐘，放調(diào)料，燒開裝入盆中即可。 6．鐵板鱘龍串 (1)原料鱘魚肉、青紅椒、香洋蔥、調(diào)料。 (2)制作燒鐵板備用。將鱘魚肉切成1厘米見方的塊，放入調(diào)料上漿，再將洋蔥切成1厘米見方的塊，用牙簽穿1片洋蔥，穿1塊鱘魚丁。依次穿3個(gè)鱘魚丁為l串。取鍋上火，放油，放人鱘魚串。同時(shí)，將鐵板再放火上燒熱，將炸好的鱘魚串放在燒熱的鐵板上即可。 7．七彩炒鱘皮 (1)原料鱘魚皮、青椒、紅椒、紅蘿卜、姜、韭黃、西芹、蔥白、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚皮及配料切絲，鱘魚皮下鍋闖油，配料過沸水。鍋上火放油，主配料放人爆炒片刻后，放調(diào)料勾芡上盤即可。 8．鱘血煸飯 (1)原料鱘魚血、米、姜片、果皮、調(diào)料。 (2)制作將鱘魚血與米、姜片、果皮混合一起，并加調(diào)料煮飯。你也太過分了,國家一級保護(hù)動物也敢拿來做

清蒸中華鱘魚的做法〔烹制方法〕 1.將鱘魚肉切成6.6厘米寬、9.9厘米長的塊，放人盤中，加鹽腌30分鐘。姜去皮，蔥切絲，蒜拍松，紅辣椒洗凈切絲。 2.炒鍋燒熱，下底油，放蔥姜絲，沖香味。加湯、下魚塊，放鹽、醋、糖、紅辣椒、蒜瓣、味精。燒開后，文火燉30分鐘左右，撒香菜段即可上菜。〔工藝關(guān)鍵〕 1.湯一次加足，不可中途添加，保持原汁原味。 2.主料不可過小，熟后加鹽更為適宜。 3.糖醋的比例控制在2：l為佳。〔風(fēng)味特點(diǎn)〕 1.鱘魚，據(jù)查，鱈、蝗為鱘科的兩種魚，產(chǎn)于沿海各地，以及南北各大水域，體長達(dá)三米余，青黃色，腹白色，肉質(zhì)鮮美，被譽(yù)為黑龍江里的“魚王”。在東北地區(qū)鱘魚歷來是作為珍貴魚類制成席上的珍饈，據(jù)清代《隨園食單》記載，清代文華殿大學(xué)士，歷住江蘇巡撫、江南及貴、廣等地總督等職的尹文瑞公，曾多次吃過鱘魚，并經(jīng)常自己制做。“鱘尋”一菜中說：“尹文瑞公自薈治鱘蝗最佳”歷代都把鱈魚做為名菜，現(xiàn)在東北仍保持這些傳統(tǒng)名菜。 2.鱘魚性味甘、平。含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和豐富的卵磷脂。具有補(bǔ)胃養(yǎng)脾、利五臟、法風(fēng)濕等功效，適用于脾胃氣虛、食少、消化不良等癥。 3.此菜甜酸咸辣適宜，湯汁鮮美醇厚，魚肉細(xì)嫩可口，肉色潔白如玉，為東北地區(qū)傳統(tǒng)名菜。椒灼鱘魚原料：鱘魚一條約1千克，菜心50克。調(diào)料：蔥油100克，香油5克，老抽15克，料酒5克，鹽8克，味精5克，小米椒粒10克，青椒粒10克。制作：1、鱘魚宰殺洗凈，取凈肉，打斜刀，切成5厘米見方的小塊，加料酒、鹽碼味5分鐘待用。2、將魚片擺入盤中，排列整齊，用氽水的菜心圍邊，上蒸籠大火蒸5分鐘取出。3、鍋內(nèi)放入蔥油，五成熱時(shí)下小米椒粒、青椒粒小火炒香，下老抽、鹽3克、味精調(diào)味，倒入香油，起鍋淋在魚片上即可。特點(diǎn)：咸鮮微辣，味道鮮美。