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1，肉末蒸內脂豆腐的家常做法怎么做好吃
2，問誰能介紹下肉末燒豆腐的具體配料和做法呢
3，內脂豆腐怎么做
4，肉沫豆腐怎么做

1，肉末蒸內脂豆腐的家常做法怎么做好吃

材料內脂豆腐1盒，尖椒，胡羅卜，里脊肉，黃酒，鹽，淀粉做法1.1內脂豆腐去盒切片，上開水鍋蒸三分鐘。2.2里脊肉切碎末，胡蘿卜木耳辣椒切小細丁。肉里加入黃酒鹽，醬油腌制一會。3.3炒鍋內少許油，燒熱后把肉炒散變色，加入胡蘿卜和木耳丁，加入蠔油炒均。出鍋前加入辣椒丁勾欠汁出鍋，淋在豆腐上即可。

肉末豆腐是一道漢族名菜，屬于家常菜肴，是利用家庭現有的調味品可以炒制出的菜肴。該菜肴的特色鮮嫩可口，功效可強壯身體，改善體質。菜品特色鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富做法制作材料【主料】嫩豆腐600 克，肉末150 克。注：嫩豆腐，又稱軟豆腐，指用石膏作凝固劑制成的豆腐。質地細嫩，有彈性，含水量大

肉末蒸內脂豆腐的家常做法怎么做好吃

2，問誰能介紹下肉末燒豆腐的具體配料和做法呢

材料：豬絞肉50克，內脂豆腐200克，生姜1片，大蒜1瓣，香蔥1根調味料：鹽1/4小匙，生抽1大匙，水淀粉（玉米淀粉1小匙+清水1大匙）做法1.將嫩豆腐切成2CM的方塊，香蔥，大蒜切碎，生姜切成粗條狀。2.炒鍋燒熱，倒入豬絞肉并加入1大匙清水，一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散開。3.至絞肉散開變白后，加入蔥，姜，蒜，淋入少許植物油，煸炒出香味。4.加入豆腐塊，加入清水或高湯，水量僅沒過豆腐塊。加入生抽，鹽調味。加鍋蓋大火煮開后，轉小火燜煮。5.玉米淀粉+清水在碗內調勻成水淀粉，待鍋內水份剩少許時，倒入水淀粉勾芡，煮至湯汁濃稠即可。主料：豆腐500g，五花肉末50g輔料：玉米油，鹽，生抽，料酒，西紅柿，尖椒，水淀粉，味精做法1、豆腐、尖椒、西紅柿切塊，蔥切段。2、炒鍋熱油，爆香蔥段，放入豬肉末，大火煸炒肉末。3、加入西紅柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐塊輕輕的翻拌均勻。4、加適量的水，放入尖椒塊燒開后，轉中火燜5分鐘。5、起鍋前加點味精，用水淀粉收汁即可。小訣竅出鍋時勾點水淀粉裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味。材料老豆腐1塊，肉末少許，蒜末少許，老抽，鹽，糖做法1.豆腐切塊，洗凈晾干，均勻的抹上鹽，腌半小時左右2.平底鍋加油燒熱，放入腌過的豆腐煎至兩面金黃，出鍋3.油鍋燒熱，入蒜末爆香，再入肉末劃散，變色即可盛出4.鍋內加老抽，水（用高湯更好），鹽和糖，調好味并煮開，再加入煎好的豆腐和肉末，大火燒至湯汁濃綢即可出鍋，中間記得不斷勺湯汁澆在豆腐上，讓豆腐更好的入味材料老豆腐500克，辣椒，白糖，蒜末，蔥花，醬油，雞精（味精）做法1.老豆腐用鹽水稍微泡下，沾上雞蛋黃液。炒鍋放油把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎。油不要放的太多，火不要太大，一次不要放太多六塊左右。煎好盛出備用2.起鍋子放入少許油，加入肉末和蔥末，炒香。加入煎好的豆腐翻炒下，加入辣椒，在加點醬油、少許糖，加點熱水干燒收汁水，出鍋前加入蔥花。

問誰能介紹下肉末燒豆腐的具體配料和做法呢

3，內脂豆腐怎么做

內脂豆腐嫩的幾乎吹彈可破，既好吃又健康。內脂豆腐的做法其實很簡單，下面我把具體做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都輕松做出成功的內脂豆腐。內脂豆腐做法：1. 將黃豆去除雜質及壞掉的豆粒。加清水沒過黃豆約一寸高，浸泡一夜，可以得到約500g左右的濕豆子。將濕豆用手捏破，看到豆粒內部沒有硬芯即可。2. 倒掉濕豆子里的水。每次按豆子：清水＝1：3的比例加入料理機，打成豆?jié){，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鮮豆?jié){。3. 豆?jié){煮開三次，期間要攪拌別糊了底。5g的葡萄糖酸內脂溶解在30g的冷水中，等沸騰的豆?jié){降溫到85度左右，倒入輕輕拌勻，靜置20分鐘后，就得到了內脂豆腐。做好的內脂豆腐可以用來做湯，做菜，也可以直接食用。盛上內脂豆腐，澆上湯料，一碗熱騰騰香噴噴的豆花就做好了。

內脂豆腐以β-葡萄糖酸內脂為凝固劑，制作工藝簡單，質地細膩潔白，保質期長。其做法如下： 1、泡豆。選用豆臍(豆眉)色淺、含油量低、粒大皮薄、粒重飽滿、表皮無皺而有光澤的大豆，洗凈，在春、秋季水溫10～20℃時，浸泡12～18小時；夏季水溫30℃時，浸泡6～8小時；冬季水溫5℃時，浸泡24小時。水質以純水、軟水為佳。以豆、水重量比1∶3為好，浸泡好的大豆約為原料干豆重量的2.2倍。泡好的豆要求豆瓣飽滿，裂開一線。浸泡時間過長，會影響出漿率。 2、磨漿。選用能進行漿渣自動分離的磨漿機，粗磨、細磨2～3次，以盡可能提高大豆蛋白的抽提率。磨漿過程中加水量的多少決定內脂豆腐的老嫩。做老豆腐，水與干豆的比例是3～4∶1，做嫩豆腐為6～10∶1。第1次粗磨時，加水量為總加水量的30%。第2次調節(jié)磨漿機螺旋后進行細磨，加水量為30%。第3次的加水量為40%，盡量把豆渣里面的漿沖洗出來。磨好的渣應手感細膩、無顆粒。 3、煮漿。把磨好的漿放在不銹鋼制的煮漿桶里，用蒸氣煮至60～70℃時，放入漿重約0.3的食用消泡劑，把加熱過程中產生的泡完全消除。然后把漿煮沸騰后保持3～5分鐘。 4、冷卻。煮好的漿冷卻至35℃以下。 5、點脂(加凝固劑)。將β-葡萄糖酸內脂用少量冷開水溶解。做老豆腐1公斤漿加30克內脂，嫩豆腐1公斤漿加24～30克內脂。將溶解好的內脂加入冷卻的豆?jié){中緩慢拌勻即可。 6、成型。將點脂后的漿倒進成型模中，放入凝固槽。以80～85℃保溫20分鐘，靜置冷卻即為成品

內脂豆腐可做成涼拌內脂豆腐。主料：內脂豆腐100克。調料：蒜末5克、蔥花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克。做法步驟：1、準備蒜末5克、蔥花5克，內酯豆腐切塊。2、做醬汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、蔥花，攪拌均勻。3、倒入醬汁即可。

主料:內脂豆腐1盒、里脊肉100克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、蒜2粒輔料：花生油20毫升、生抽10毫升、蠔油10毫升、鹽1克、五香粉1小勺步驟：1.里脊肉切末。2.加入少許油和雞粉，抓勻腌制20分鐘，腌過的肉口感比較嫩。3.肉末腌制的時候來處理一下豆腐。揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子里，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來了。4.因為內酯豆腐比較嫩，為了保持形狀，就直接在盤子里切幾刀成塊就可以了。5.炒鍋放入油，爆香蔥姜末。6.下入腌好的肉末翻炒，變色即可。7.加入蠔油、生抽、鹽和五香粉調味。8.炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時候還會有水蒸氣滴落。9.連盤子一起放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里加水，大火蒸8分鐘就好。10.蒸好的豆腐表面撒上蔥末和紅椒絲。11.炒鍋再放入10毫升花生油和5毫升香油，燒熱后淋在表面的蔥末，就做好啦~

內脂豆腐怎么做

4，肉沫豆腐怎么做

⒈豆腐的選擇豆腐有嫩豆腐、老豆腐、南豆腐之分，現在市場上品種更加多，又新添了雞蛋豆腐、韌豆腐、黑豆腐和日本豆腐等等，做這道菜建議你選擇豆豆廚或白玉的“韌豆腐”，超市有賣，自由市場的水豆腐質量不穩(wěn)定，有時候筋道，有時候糟，不建議買； ⒉備料：豆腐切丁，一公分左右，肉沫、蔥、姜、蒜切末備用，喜辣者還可備干辣椒3、4只 ⒊制作（這只是我的做法，我覺得比較入味，還有做肉末澆汁的）：炒鍋放油燒熱，下姜末熗鍋（若喜歡吃辣的，此時放干辣椒熗鍋），下肉末翻炒變色后加料酒、少許糖、生抽（喜歡顏色重就用普通醬油），然后下蔥末，出香味后下豆腐丁翻炒，可視情況加少許水，3、5分鐘左右加適量鹽、雞精炒勻，最后加蒜末起鍋裝盤即可。

肉沫豆腐材料夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，鹽，油，香蔥，老抽。做法1.豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點黏性，備用。2.豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。3.下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。4.下點油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點香蔥即可。

胡蘿卜肉沫豆腐羹的做法詳細介紹菜系及功效：美味粥湯胡蘿卜肉沫豆腐羹的制作材料：主料：胡蘿卜切成顆粒,大小合適就行；肉沫,根據分量放少許料酒,加適當鹽和淀粉,老豆腐,內脂豆腐都可以,但別用太老的那種,用之前記得先汆個水。教您胡蘿卜肉沫豆腐羹怎么做，如何做胡蘿卜肉沫豆腐羹才好吃在一只小鍋里放少許油，先將調好味道的肉沫翻炒，直到肉沫變色，有香味即可，接著放入胡蘿卜，注意這道菜本來就是做羹，所以沒必要先煮胡蘿卜，而且胡蘿卜的維生素也只能通過油的翻炒為人體所吸收。翻炒2分鐘左右，將切好的豆腐放入，再與肉沫和胡蘿卜顆粒一起翻炒，再一次調味。接著就加適量的水，加多少水按個人喜好而定。接著加適當水淀粉，讓湯汁成羹狀即可。起鍋之前，放入味精，胡椒，花椒油就可以上桌了，味道很不錯的說。當然，各位也可以按個人喜好加入一些其他的材料，比如甜辣椒，青菜等等。

肉沫豆腐1、兩塊嫩豆腐。。洗凈。。。 2、半斤瘦肉。。。洗凈。。剁沫。。 3、蒜頭兩小顆。。去皮。。拍爛。。肉沫用一茶匙桂林辣椒醬（換你喜歡的其他辣椒醬也可以）、兩湯匙生抽（醬油）、四分一茶匙雞粉。。八分一茶匙鹽（如果你的辣椒醬夠咸。。這鹽也省了，我的辣椒醬算咸了，加八分一茶匙鹽正合適）、一湯匙油拌勻。。。往鍋里倒兩湯匙油。。燒熱。。把蒜頭放進去爆香。。。。接著把肉沫放進去炒散。。。然后把豆腐放進去。。。用鍋鏟輕輕剁成小塊狀。。輕輕和肉沫一起炒幾下。。。如果這時候你看鍋里沒多少水。。放三湯匙水吧。。。再輕輕炒至至收汁即可上碟。

1、兩塊嫩豆腐。。洗凈。。。 2、半斤瘦肉。。。洗凈。。剁沫。。 3、蒜頭兩小顆。。去皮。。拍爛。。原料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5克，姜末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕淀粉25 克，熟豬油50 克。做法： 1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。 2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。

原料：豆腐500克，肉末200克，蔥花、姜片、鹽、花生油、料酒、味精、水淀粉、鮮湯、香菜各適量。制作： ① 將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片。 ② 炒鍋注油燒熱，投入蔥花、姜片爆香，放入肉末煸炒數下，再加鮮湯、料酒和豆腐片，燉至湯汁奶白。 ③ 待燒熟爛，加入鹽，味精調味，用水粉團勾芡，撒入香菜末，出鍋即可。特點：潤口，鮮香。肉末豆腐做法原料：嫩豆腐600 克，肉末150 克，醬油10 克，細鹽3 克，味精3 克，黃酒5克，姜末5 克，蔥花3 克，胡椒粉1 克，鮮湯300 克，濕淀粉25 克，熟豬油50 克。做法：1.將豆腐切成2 厘米見方塊，放入沸水鍋內，加少許細鹽，煮沸待用。2.將鍋燒熱，加豬油，投肉末下鍋，加姜末、黃酒、湯、醬油、細鹽、胡椒粉，燒沸后，下濕淀粉勾熒推勻，加味精，撒蔥花，淋上豬油，盛起裝盆即成。特點：鮮嫩可口。功效：強壯身體，改善體質。