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1，紅燒豆腐做法

紅燒豆腐的主料：炸豆腐4件，瘦肉100克，木耳25克，甘筍數片，白菜200克。紅燒豆腐的輔料：蔥2條切短段，姜1片，上湯1杯半，白糖半小匙，生抽1小匙，老抽半大匙，色拉油3大匙，精鹽少許，淀粉半小匙，水1大匙。紅燒豆腐的制法：1、木耳浸透，約浸2小時，洗凈切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴干水。2、白菜洗凈，放落滾水中灼軟，取起白菜放在器皿內待用。3、瘦肉切薄片，與淀粉半小匙，水1大匙撈勻。4、豆腐切成2件，再切成三角形（即1件豆腐切成4個三角形），放落器皿中炸至金黃色撈起。5、下色拉油2大匙，爆香姜、下上湯1杯半（或用雞精2小匙，水半杯代替上湯）、白糖半小匙、生抽1大匙，老抽半大匙、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍、瘦肉，煮熟后埋芡。再放入已裝有白菜的器皿內，放上蔥高火10分鐘，加色拉油1湯匙，即可。

紅燒豆腐做法

2，紅燒豆腐怎么做

豆腐要如何燒才不易碎？豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到入味就可以了。材料撈豆腐…………2塊胡蘿卜…………少許冬筍 …………少許香菇 …………8朵豆苗 …………少許蔥段 …………3支鹽 …………1茶匙糖 …………1茶匙味精 …………0.5茶匙做法： 1、香菇泡軟去蒂，胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。 3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以濕淀粉勾芡即可。

紅燒豆腐怎么做

3，一道簡單的紅燒豆腐怎么做

紅燒豆腐豆腐要如何燒才不易碎？豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到入味就可以了。材料撈豆腐…………2塊胡蘿卜…………少許冬筍 …………少許香菇 …………8朵豆苗 …………少許蔥段 …………3支鹽 …………1茶匙糖 …………1茶匙味精 …………0.5茶匙做法： 1、香菇泡軟去蒂，胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。 3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以濕淀粉勾芡即可。

一道簡單的紅燒豆腐怎么做

4，紅燒豆腐做法

家常紅燒豆腐語音播報，能聽的百科！立即收聽紅燒豆腐是我國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，在五代時，人們就稱豆腐為“小宰羊”，認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提并論。因此，人們發明了多種紅燒豆腐的做法。中文名家常紅燒豆腐外文名 Braised Tofu 主要食材豆腐，蔥特點傳統、大眾口味脆嫩爽口菜品特色制作簡單，營養豐富做法做法一材料：　豆腐300克，胡蘿卜30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生姜1小塊，大蒜1瓣，淀粉適量，　調料：　食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，做法：　1、豆腐切片后，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，　2、胡蘿卜、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生姜切片備用，　3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生姜片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開后加入豆腐片、木耳片、胡蘿卜片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。　特點：　脆嫩爽口，營養豐富。　廚師一點通：　用鹵水豆腐制作此菜，效果會更好。做法二[原料/調料]正宗紅燒豆腐(14張)　嫩豆腐 1/4塊紅燒豆腐甜豆 15公克　紅甜椒 1/4個　新鮮香菇 1朵　青蔥 1根　蔬菜高湯 100cc 　鹽適量　素蠔油 1大匙　鮮味露適量　[制作流程] 　1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水氽燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。　2. 嫩豆腐以沸水快速氽燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。　3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。

家常燒豆腐每次放入五花肉都好想笑你們懂得哈

紅燒豆腐的做法原料：　　豆腐，豆瓣醬，辣椒醬。做法：　　1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。　　2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。水開就撈出豆腐待用?！　?、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了?！　?、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐?！　?、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋?！　?、加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

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1. 洗干凈青紅椒及蔥待用2. 豆腐切塊3. 豬肉剁碎4. 切好蔥段和辣椒塊5.起油鍋、把豆腐香煎6.另起油鍋爆炒肉未7.取一小碗、倒入適量味極鮮醬油、少許鹽、一勺生粉、一勺陴縣豆瓣醬、少許雞粉，攪拌均勻調成汁。8.倒入調好的醬汁9.加入香煎好的豆腐塊略翻炒后加入適量清水，蓋上鍋蓋大火燒制10.加入蔥段及辣椒塊、蓋上鍋蓋繼續燒制。11.大火收汁12.裝盤即可上桌

食材用料：黃豆腐五塊，豬肉一小塊相克食物，青椒半蔥3根相克食物，味道鮮醬油適量，花生油適量，鹽少許生粉一小勺，郫縣豆瓣醬一勺，雞粉少許菜譜做法：1.洗干凈青紅椒及蔥待用2.豆腐切塊3.豬肉剁碎4.切好蔥段和辣椒塊5.起油鍋、把豆腐香煎6.另起油鍋爆炒肉未7.取一小碗、倒入適量味極鮮醬油、少許鹽、一勺生粉、一勺陴縣豆瓣醬、少許雞粉，攪拌均勻調成汁。8.倒入調好的醬汁9.加入香煎好的豆腐塊略翻炒后加入適量清水，蓋上鍋蓋大火燒制10.加入蔥段及辣椒塊、蓋上鍋蓋繼續燒制。11.大火收汁還望采納，謝謝

5，紅燒豆腐的做法

豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到入味就可以了。材料撈豆腐2塊胡蘿卜少許冬筍少許香菇 8朵豆苗少許蔥段 3支鹽 1茶匙糖 1茶匙味精 0.5茶匙做法： 1、香菇泡軟去蒂，胡蘿卜去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。 2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。 3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿卜片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾后改小火；煮約10分鐘后加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以濕淀粉勾芡即可。

材料北豆腐500克，八角1個，草果1個，桂皮1段，干紅辣椒4個、蔥老抽、生抽、白糖、鹽、植物油做法1、豆腐切成厚片，電餅鐺內將油燒熱，煎至金黃色。蔥切段，另切蔥花備用2、炒鍋內加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、蔥段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。3、湯汁煮沸后放入豆腐，少許放鹽，慢火煨，收干汁盛盤，撒蔥花。材料豆腐，豆瓣醬，辣椒醬，鹽，醬油，芡粉，蔥做法步驟1：豆腐買回來沖洗下，然后豆腐切塊。步驟2：鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開后撈出豆腐待用。步驟3：鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了。步驟4：鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。步驟5：大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。主料：豆腐500克。輔料：蒜苗2根。調料：色拉油10克、食鹽4克、醬油1湯匙、蒜3粒、水淀粉適量、郫縣豆瓣醬1.5湯匙。做法1、將青蒜苗洗凈，梗部和葉部分別切成段，大蒜切成末。2、豆腐切成小丁。3、郫縣豆瓣剁細。4、凈熱鍋放油，加入食用油，油溫后放入郫縣豆瓣炒香。5、接著放大蒜末炒香。6、注入少量開水，調入醬油、少許鹽。7、放入豆腐燒制，并用手推鍋使豆腐均勻入味。8、等水份快收干時，加入青蒜苗梗部略燒。9、倒入一半水淀粉推勻。10、加入青蒜苗葉部，倒入另一半水淀粉推勻略燒，關火即成。材料老豆腐1塊，豬肉200克，泡椒適量，蒜頭適量，蔥適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，雞精適量做法1.將豆腐切塊入鍋煎至金黃盛起待用。2.豬肉切片，起油鍋爆香蒜頭后入鍋煸炒，盡量將肥肉出油呵呵。3.將豆腐重新下鍋，加入泡椒、蔥、鹽、生抽、糖及水稍燜一下。4.起鍋前下點雞精調味就行了，好香。

原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克,紅油15克，花椒粉0.5克，濕淀粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。制法:豆腐切成1厘米見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗凈，切成細末。鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥姜蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開后用濕淀粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋即可

紅燒豆腐　　[原料/調料] 　　嫩豆腐 1/4塊　　甜豆 15公克　　紅甜椒 1/4個　　新鮮香菇 1朵　　青蔥 1根　　蔬菜高湯 100cc 　　鹽適量　　素蠔油 1大匙　　鮮味露適量　　[制作流程] 　　1. 新鮮香菇洗凈切片，紅甜椒洗凈切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水汆燙后隨即撈起，沖冷水待涼，青蔥洗凈切段備用。　　2. 嫩豆腐以沸水快速汆燙過后沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。　　3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘后，放入作法1的材料煮勻即可。