毫不夸張地說，生命活動的各個方面都需要能量、能量來維持機體的各種生理功能和生命活動,現代物理學已經定義了質量與能量的定量關系，即愛因斯坦的質能關系:E=MC_,能量(能量)簡稱“能量”，是對質量時空分布的可能變化程度的一種度量，用來表示一個物理系統做功的能力。
能量(能量)簡稱“能量”，是對質量時空分布的可能變化程度的一種度量，用來表示一個物理系統做功的能力。現代物理學已經定義了質量與能量的定量關系，即愛因斯坦的質能關系:E=MC_。能量的單位和功的單位一樣，都是國際單位制中的焦耳(J)。在營養學中，除了焦耳(J) as 能量單位外，cal有時也用as 能量單位，1 Cal約為4.184焦耳。電子伏特(eV)在原子物理、核物理、粒子物理等領域也用作能量單位。一電子伏特= 1.602，18× 10-19焦耳。在理論物理領域，erg也被用作能量單位，1 erg = 10-7焦耳。能量以多種不同的形式存在。
能量雖然看不見摸不著，但它的作用不可小覷！毫不夸張地說，生命活動的各個方面都需要能量、能量來維持機體的各種生理功能和生命活動。比如食物的能量主要來源于食物中所含的碳水化合物、蛋白質和脂肪。這三種物質在營養學上被稱為“三大生產力營養素”。人體獲得能量通過攝取動植物食物，消化這三種營養物質，可以維持體內外的各種生命活動。此外，膳食纖維、乙醇、有機酸和糖醇也能為身體提供一定的能量。我們通常把產生的營養物質的量/123，456，789-0/換算成以下關系式:碳水化合物4千卡/克，脂肪9千卡/克，蛋白質4千卡/克。食物能量的高低取決于它的營養成分，脂肪多的食物換算的能量越高，比如肥肉的脂肪含量比瘦肉高，油炸的食物脂肪含量很高，所以換算的能量就比較高。蔬菜水果含纖維素和水分多，脂肪和蛋白質少，所以能量含量低。
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