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1，醪糟蛋的簡介

醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發酸0.031，不揮發酸0.271%)，灰分0.085% 。醪糟色白汁清，甜濃鮮香。有補氣、生血、活絡、通經、潤肺之功，夏日更兼清熱解暑作用，醪糟與雞蛋等一起煮食即可。在鄉下，一般的客人上門，主人都會先煮上幾碗醪糟蛋，接接風，填填肚子，暖暖心。

我是來看評論的

醪糟蛋的簡介

2，醪糟蛋怎么煮

醪糟蛋的做法如下：食材：雞蛋、酒釀、姜絲。1、砂鍋中加半碗水煮開。2、加入姜絲、冰糖，煮沸。3、倒下酒釀，保持中火熬煮。4、另起一鍋燒熱，倒適量油，敲開雞蛋煎成型。5、煎好的雞蛋鏟起，放入砂鍋中，遮上鍋蓋再次煮沸即可。

醪糟蛋怎么煮

3，醪糟雞蛋怎么做

準備時間：3分鐘烹飪時間：8分鐘特色：光是煮雞蛋口味實在一般，何不讓酒味濃郁的醪糟味滲入到雞蛋中呢？營養豐富，入口極佳，而且制作簡單。用料：雞蛋 2枚醪糟 200g 白砂糖少許做法： 1. 將適量水和醪糟放入鍋內，燒開。 2. 把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。 3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。小貼士： 1. 雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。 2. 醪糟買袋裝的也可以，自制也行，但方法有些麻煩，懶人們還是從超市買現成的來煮吧。

這個簡直是簡單死了~~呵呵~醪糟雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。

做法是把醪糟放在沸水中燒開，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開的牛奶。醪糟黃自相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點點，色彩斑斕，吃起來營養豐富，香甜而略酸

醪糟雞蛋怎么做

4，醪糟雞蛋的做法

醪糟雞蛋湯的做法如下：用料選擇：醪糟、雞蛋、水、白糖、枸杞、生粉；1、生粉涼水稀開（生粉和水一比一的比例）。2、鍋中放水燒開（一大碗水），放入醪糟和白糖煮沸，畫圈式倒入水淀粉勾芡用勺子畫圈慢慢推動湯汁均勻煮沸。3、放入枸杞和倒入攪打均勻的雞蛋液一邊倒蛋液一邊用勺子推動湯汁至雞蛋液成蛋花即可熄火。醪糟雞蛋簡介酒釀蛋是由酒釀（又稱“醪糟”）、雞蛋混合而成。在開水中打入生雞蛋，煮熟以后，將蛋花湯與酒釀混合攪勻即可服用。在廣西人的傳統中，酒釀蛋是流傳千年的產后乳房保養、發奶的古方。酒釀蛋中的酒釀醣化酵素可以促進產后乳房的恢復。工業生產的酒釀蛋與傳統的酒釀蛋有很大不同。廣西有一種特產也叫甜酒是用糯米蒸熟加酒藥子釀成，因甜蜜而故稱。南寧一帶盛行甜酒，民間在春節時大多用甜酒水待客。有貴重客人者，用甜酒加開水放糖煮沸后，再沖雞蛋，俗稱“甜酒茶”。寓意賓主之間關系甜蜜。桂林、柳州一帶每逢喜事接客，必備甜酒茶招待。

5，醪糟雞蛋怎么做怎樣使做醪糟的時間更短

材料：主料：雞蛋 2枚,醪糟 200g,白砂糖少許做法：1. 將適量水和醪糟放入鍋內，燒開。2. 把蛋直接打入燒開的水中，煮至蛋熟。3. 盛出醪糟蛋，加白砂糖即可。提示：1. 雞蛋不要煮得過老，最好吃的醪糟蛋的蛋黃應該是半生的。 2. 醪糟買袋裝的也可以，自制也行，但方法有些麻煩，懶人們還是從超市買現成的來煮吧

原料　　醪糟（酒釀、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）3大匙、雞蛋1個、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。　　步驟：編輯本段|回到頂部醪糟雞蛋（酒釀蛋）做法　　1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進雞蛋，跟著即可熄火。　　2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。　　貼士：雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。　　備注：如何選購超市里的醪糟　　其實醪糟（酒釀-甜酒）有新舊，選購的時候，可以看玻璃罐中或者塑料盒里面的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。　　此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。

6，醪糟蛋怎么做

原料：清水400毫升,米酒200克,雞蛋2個,白糖隨意做法：1、找一奶鍋（1個人的量用奶鍋煮最方便），注入清水大火燒開。2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除！（不除也行）3、把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點（只要米酒是在鍋里翻滾就行），然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去攪動）。4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。5、放白糖，起鍋。**米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。**中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它

菜系及功效：山西菜肝調養食譜貧血食譜口味：糟香味工藝：其他鴉蛋醪糟的制作材料：主料：糯米5000克,雞蛋120克調料：紅糟30克教您鴉蛋醪糟怎么做，如何做鴉蛋醪糟 1. 把晉祠江米淘洗3 次，倒在鋪布的蒸籠內，大火蒸50 分鐘左右； 2. 將籠端下，放在缸上用涼水沖，冬季時水要少帶點溫； 3. 沖水后倒進一個大盆內將米搓開； 4. 把糟研成碎面撒在米上，拌勻； 5. 然后分裝入小缸內，封口，發酵后即成； 6. 白糖水加醪糟燒開，打入雞蛋即可食用。鴉蛋醪糟的制作要訣： 1. 酒糟四季用量不同，春30 克，夏25 克，秋35 克，冬40 克； 2. 發酵四季需時不同，冬3 天，夏1 天半，春秋2 天半。

7，醪糟蛋怎么做

1. 雞蛋2個準備好2. 雞蛋打成蛋液備用3. 盒裝的醪糟倒在鍋內，并加入適量水，坐在火上煮開4. 開鍋后加入適量白糖5. 淋上蛋液，并不斷攪動，雞蛋凝固后即可關火6. 好了

食材明細醪糟三大勺雞蛋一只枸杞10顆甜味口味煮工藝十分鐘耗時簡單難度酒釀蛋的做法步驟酒釀蛋的做法步驟：1 1很喜歡喝酒釀蛋，當我胃不舒服的時候喝上一碗，很起效。另者發現有豐胸效果喲。很簡單的兩個材料，另準備10顆枸杞即可。酒釀蛋的做法步驟：2 2鍋中下一點水，先將枸杞放入煮至水變色，打入雞蛋，用勺攪拌至雞蛋熟了。酒釀蛋的做法步驟：3 3雞蛋花要攪勻，不要攪成雞蛋糊。。酒釀蛋的做法步驟：4 4將煮好的雞蛋花倒入盛有三大勺酒釀的碗中，攪拌即可食用。