這是一個比較好的方法，因為鵝肝形狀不規則，不是所有的都可以作為法式開胃菜比如芝士煎鵝肝,2,香煎鵝肝.配料:鵝肝、鹽、面粉、紅酒、蘋果、糖、葡萄汁、檸檬汁,1、鵝肝嘗起來就像酒一樣，均衡優雅的香氣不斷，唇齒留香；而且鵝肝入口后味道有點重，回味中會有輕微的鵝肉腥味,鍋里熱油，關小火，煎鵝肝。
1、鵝肝嘗起來就像酒一樣，均衡優雅的香氣不斷，唇齒留香；而且鵝肝入口后味道有點重，回味中會有輕微的鵝肉腥味。2, 香煎鵝肝.配料:鵝肝、鹽、面粉、紅酒、蘋果、糖、葡萄汁、檸檬汁。鵝肝切片，抹一點鹽放冰箱冷藏一會兒，取出來撒上面粉。鍋里熱油，關小火，煎鵝肝。翻過來煎另一面。不要讓火太旺，也不要煎太久，不然油都給你煎成小塊了。它應該外香里嫩。以免煮得不夠熟。不要切得太厚。油膩的話可以紅酒煮蘋果。少加點糖。或者用糖煮葡萄汁。煮熟后澆在肝臟上。如果不想煮蘋果，可以用紅酒拌蘋果丁。加一點檸檬汁。沒有水果你會覺得很無聊，感覺會差很多。
/image-鵝肝2/ 3片，香腸1.5根，大米250g，雞蛋1個，白菜5顆，蠔油2勺，黃油8g，清酒適量，生粉適量，香油1勺，糖1勺。鵝肝3片，香腸1.5根，米飯250g，雞蛋1個，白菜5個，蠔油怎么吃？2.從清酒中取出鵝肝，裹上薄薄的一層生粉。3.鍋里放少許黃油入鵝肝，煎至兩面金黃，撒上黑胡椒。4.用廚房紙巾把油拿出來，把米洗干凈，提前泡1個小時，開始做飯。5.當米飯煮到水差不多干的時候，放入香腸中，蓋上蓋子煮熟。然后把煎好的鵝肝放在米飯上，加一個雞蛋，繼續蓋上蓋子小火煨。6.拌個醬:取一個小碗，加入4勺鮮味、2勺蠔油、1勺糖、1勺香油和適量開水，拌勻。最后放入粵菜芯，淋上醬汁。
2、鵝肝怎么做好吃?1將鵝肝切成大塊，放入容器中，放入鹽、白蘭地、紹興酒和黑胡椒，蓋好搖勻。放入冰箱腌制24小時，3取出放入烤箱烤45分鐘。切一塊，放入奶油鍋中煎，兩面微黃，4撒上馬蘇里拉芝士粉。與配菜一起食用，這是一個比較好的方法，因為鵝肝形狀不規則，不是所有的都可以作為法式開胃菜比如芝士煎鵝肝。最后的角與融化的奶油混合放入粉碎機，粉碎成保鮮盒，放入冰箱，這是100%純鵝肝醬。
