有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用，襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味，牛肉臊子以后介紹，現在回答您制作紅油的方法（我家以前在成都開餐館，這方面還算專業）。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、大家好，可有專業制作襄陽牛肉面的大師說說襄陽牛肉面紅油的制作方法以及配料嗎？

牛肉臊子以后介紹，現在回答您制作紅油的方法（我家以前在成都開餐館，這方面還算專業）:食材:洋蔥、胡蘿卜、八角、桂皮、香葉、山奈、白蔻、草果、紫草、小茴香、大蔥、桂皮、蒜、姜、食用油、粗辣椒末、芝麻。①鍋里下油，油大火燒七成熱改小火，放姜片、蔥段、蒜片快速炒香，②食材除辣椒外，其他從大到小依次放入鍋里（先放小的容易糊，大的后面放沒炒出味）待飄香四溢關火，撈出食材輔料，油里面放入芝麻。

3、宇航員為何落地后首先想吃襄陽牛肉面？滿是紅油真有這么好吃嗎？

家鄉美味跟好不好吃沒有關系，你不喜歡吃不代表別人不喜歡吃，就像你的家鄉美食在其他人眼里那完全不能吃，但是對你來說那就是人間美味起來嗨，你還剩作為湖北棗陽的宇航員，從小都是吃熱干面，想讓牛肉面長大好這一口也很正常嘛。作為外地人，我覺得味道還是不錯的，特別是里面放一點豆芽喝一碗黃酒啊，很有滿足感，沒吃過的去襄陽的時候，可以去嘗一嘗正宗的香辣牛肉面牛肉面配黃酒，

湯洪波是湖南的，他肯定喜歡吃正宗的湘菜熏臘肉啊，我也是很喜歡吃這些。去湖南張家界玩的時候，我無意間吃到一個小餐館做的臘肉炒大蒜，吃了好幾大碗飯，中國美食博大精深，每個地方都有每個地方的特色，正所謂一方水土養育一方人，每個人對自己的家鄉美食都有獨特的感覺，就像很多人都對自家媽媽做的菜都有很特殊的味覺記憶。