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1，豆腐有啥作用
2，豆腐的功效與作用有哪些
3，豆腐的功效與作用

1，豆腐有啥作用

補充蛋白質

豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等?？啥垢m好，多吃也有弊，過量也會危害健康。

豆腐有啥作用

2，豆腐的功效與作用有哪些

豆腐的功效與作用有哪些，一起來看看小編今天的分享吧。1、有益于大腦豆腐的主要成分之一是卵磷脂。卵磷脂對神經、血管和大腦等人體器官有良好的作用。由于腦神經細胞中卵磷脂的含量約占其質量的17%～20%，適量的卵磷脂可以維持腦細胞的正常代謝和運作，從而在一定程度上改善我們腦細胞的活化。所以老年人常說，吃豆腐來滋養大腦是有一定道理的。2、平衡雌激素豆腐還含有豐富的植物激素，即大豆異黃酮。大豆異黃酮對更年期婦女非常有用。它們可以幫助更年期婦女平衡體內的雌激素，因此可以改善更年期綜合癥，并且對改善骨質疏松癥也有一定作用，骨質疏松癥通常發生在更年期女性身上。3、補充體內鈣質豆腐的熱量并不高，但它含有更多的蛋白質。由于越來越多的中國人患有乳糖不耐癥，豆腐或豆奶比牛奶更適合中國人補充體內鈣。拓展：哪些人不能吃豆腐1、老年人豆腐中含有大量的植物蛋白質，需要靠腎臟進行分解代謝，但是老年人的腎臟的排泄廢物的能力較年輕人有所下降，所以如果老年人仍然大量的攝取豆制品，就會容易導致植物性蛋白質攝入過量，從而導致體內生成的含氮廢物增多，從而導致腎功能的進一步衰退。2、消化性潰瘍患者消化性潰瘍患者也應該少吃豆腐，因為豆腐中含有大量的嘌呤，那么消化性潰瘍患者在食用豆腐之后，由于攝入了嘌呤的緣故，會刺激胃液大量分泌，由此就會導致胃粘膜受到刺激，從而加重消化性潰瘍的加重。也比較容易導致出現嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等癥狀。3、胃炎患者胃炎患者也應該少吃豆腐，因為豆腐容易刺激腸胃，引發大量的胃酸分泌，而且還會引起胃腸脹氣的情況，所以胃炎患者為了自己的健康著想，應該盡量少吃或者不吃豆腐和豆制品。4、腎臟疾病患者有腎炎、腎衰竭和腎臟透析等腎臟疾病患者也要注意盡可能在日常的生活中采取低蛋白飲食，這樣可以保護腎臟健康，盡可能不增加腎臟的負擔。因為豆腐中含有大量蛋白質，所以大量食用容易導致腎臟運行機制過重，腎臟疾病患者是應該少吃或者不吃豆腐的。豆腐不能和什么一起吃1、茭白茭白不宜與豆腐同吃，茭白和豆腐同吃的話，易形成結石。2、蜂蜜蜂蜜也不能和豆腐一起吃，蜂蜜與豆腐同食的話，容易導致腹瀉甚至耳聾。3、竹筍竹筍也不宜與豆腐同吃，竹筍和豆腐一起吃，容易促進我們體內的結石生成。4、橘子橘子嚴禁豆腐同吃，因為橘子和豆腐一起吃，容易患上甲狀腺腫等疾病。以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。

豆腐的功效與作用有哪些

3，豆腐的功效與作用

豆腐可以可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。豆腐適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用?，F代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王——酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量。擴展資料：吃豆腐過多的危害：1、損害腎功能。豆腐等豆制品富含植物蛋白，如果攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能衰退，不利于身體健康。2、易消化不良。其實所有事物吃多了都容易消化不良，而且豆腐富含蛋白質，吃得太多容易出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。3、加重痛風。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。4、促使動脈硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，促使動脈硬化形成。參考資料來源：搜狗百科——豆腐參考資料來源：人民網——豆腐吃太多或造成5大危害

豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

你好！豆腐是人們公認的保健佳品，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處豆腐的功效與作用：豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

豆腐的作用有哪些？

豆腐是家庭餐桌上的?？?。尤其是對于那些孩子和老人，豆腐軟軟、滑滑、入口即化的口感真是讓人愛不釋口。更讓它惹人愛的還有另外的理由，那就是它的營養價值——　　大豆制品的營養特點　　1.蛋白質的含量較高，且質量比糧食中的蛋白質好，與肉類的蛋白質接近。黃豆蛋白質含量約占40%左右(瘦豬肉含量16.4%，雞蛋含量14.7%)。豆類蛋白質的氨基酸組成接近人體的需要，其組成比例類似動物蛋白質，其中谷類食物中較為缺乏的賴氨酸在豆類中含量較高，所以宜與谷類搭配食用，從而提高膳食中蛋白質的生理價值?！　?.脂肪含量比較高，達15%-20%，其中以黃豆和黑豆的含量最高，常作為食用油脂的原料。豆油是最常用的烹調油之一?！　?.零膽固醇。大豆是植物，所以不含膽固醇。蛋白質含量高價值好而膽固醇極少(甚至沒有)的食物只有大豆一種。這也是大豆蛋白比肉類蛋白更有利于健康的原因之一?！　?.含有豐富的鈣，再加上加工過程中加入的凝固劑，大豆制品的鈣含量非常突出，250克豆腐的鈣含量和250毫升奶的鈣含量相當。如果說奶和奶制品是食物補鈣的第一選擇的話，那么豆制品無疑就是第二?！　?.含B族維生素，特別是維生素B2含量比較多。　　6.富含磷、鈉及鉀等元素，是礦物質的良好來源。　　下面介紹三款豆腐做法，不妨一試?！　⌒苷贫垢　〔牧希憾垢?塊、豬里脊肉150克　　調料：青蒜、醬油、豆瓣醬、味精、糖、雞精、姜?！　?a href="/tag/6228.html" target="_blank" class="infotextkey">制作方法：　　1.豆腐切成5厘米長、3厘米寬、1厘米厚的片?！　?.豬肉切薄片，青蒜切段?！　?.在鍋內放少許油，下豆腐煎成兩面黃后鏟起。　　4.炒鍋內放油，油溫后在鍋內放肉片，煎干水分(肉片變色)下豆瓣醬、姜炒出香味，摻鮮湯?！　?.湯開后下豆腐，放醬油、青蒜等調料燒入味后勾芡?！　?.汁濃時起鍋裝盤即成。　　特點：家常味濃，色澤紅亮?！　“子团Ｈ舛垢　〔牧希憾垢?塊、牛肉150克　　調料：豆豉碎、甜面醬、醬油、味精、雞精、青蒜、鹽等。

豆腐的功效與作用