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本文目錄一覽

1，羅漢餠的制作方法
2，濟(jì)南哪里有賣正宗的羅漢餅
3，想學(xué)高唐張記羅漢餅做法
4，羅漢餅做法

1，羅漢餠的制作方法

羅漢餅配料考究嚴(yán)格，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有較濃的傳統(tǒng)特色。制作羅漢餅所用主料為面粉、豬板油、香油或花生油、綿白糖，配料有香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬等。很好吃的。金農(nóng)網(wǎng) ww.agri.com.cnwww.hoodong.com/wiki/高唐名吃

羅漢餠的制作方法

2，濟(jì)南哪里有賣正宗的羅漢餅

濟(jì)南老字號。一大食品店。在經(jīng)三緯六路路口東北角。

大明湖南門那也有

想吃正宗的還得穿小巷！在濟(jì)南啤酒廠附近天橋區(qū)少年宮那有一個(gè)騎自行車來在路邊擺攤的婦女買的很正宗，關(guān)鍵是買了十好幾年了。坐車到堤口路東口（7 12 15 67 85 K91 K107 114 125 ）下車即可注:下午4· 5點(diǎn)出攤風(fēng)雨無阻

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濟(jì)南哪里有賣正宗的羅漢餅

3，想學(xué)高唐張記羅漢餅做法

【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。　　【做法】　　1.面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發(fā)酵面團(tuán)。待酵面發(fā)起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。　　　2.將面團(tuán)搓成長條，每100克揪1個(gè)面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。　　3.把劑兩端分別包嚴(yán)，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。　　4.待蒸鍋上氣時(shí)，將餅坯擺入屜內(nèi)，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動(dòng)，見起層時(shí)，碼入盤內(nèi)。

想學(xué)高唐張記羅漢餅做法

4，羅漢餅做法

羅漢餅: 高唐傳統(tǒng)名吃。屬糕點(diǎn)類，形似月餅，無餡。因其層層疊疊，借疊羅漢之意而得名。清代為貢餅。特點(diǎn)是綿軟酥松，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩。配料考究嚴(yán)格，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有濃郁的傳統(tǒng)特色。制作所用主料為面粉、豬板油、香油或花生油、綿白糖，配料有香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬等。制作時(shí)，先用面粉與植物油和成皮面，再用面粉、豬板油、白糖及配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面軸迭軋數(shù)層，卷起后按需分塊，再將每塊軋成圓形，直徑約7厘米，厚約1.5厘米.

特產(chǎn)簡介　　高唐特產(chǎn)羅漢餅屬糕點(diǎn)類，羅漢餅也是高唐名吃之一，與渲餅、悶餅合稱“三餅”，似月餅，無餡。清時(shí)羅漢餅為貢餅。名稱由來　　高唐羅漢餅層層疊疊，狀似疊羅漢，所以稱羅漢餅。產(chǎn)品特點(diǎn)　　特點(diǎn)是綿軟酥松，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩。羅漢餅配料考究嚴(yán)格，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有較濃的傳統(tǒng)特色。制作工藝　　制作羅漢餅所用主料為面粉、豬板油、香油或花生油、綿白糖，配料有香精、棗泥、山楂泥、玫瑰醬等。制作時(shí)，先用面粉與植物油和成皮面，再用面粉、豬板油、白糖、和配料和成酥面。然后，皮面包酥面，用面軸迭軋數(shù)層，卷起后按需分塊，再將每塊軋成圓形，直徑約7厘米，厚約1.5厘米，入爐烘烤待呈蛋黃色出爐即成。產(chǎn)品歷史　　羅漢餅產(chǎn)于明代中葉，清代、民國初年尤為興盛，暢銷于濟(jì)南、天津等地