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本文目錄一覽

1，有哪些簡單好吃的家常點心做法
2，美味簡單的甜品做法
3，簡單的糕點做法
4，家庭自制糕點
5，怎么制做家常小點心
6，家常點心的做法

1，有哪些簡單好吃的家常點心做法

雞蛋糕很容易整的，放一斤雞蛋打散，跟住放一斤白糖入蛋度繼續打散，打到距開始發酵個樣就放少少發粉打5分鐘添，跟住放入銅盤蒸20分鐘就可以食了馬蹄糕也是，買一斤馬蹄粉，一斤冰片糖，先將糖放入煲里加一個銅盤的水煮熱，煮融的糖水放涼一半后，跟住講馬蹄加兩碗水攪拌成水狀，不要太多水，跟住講糖水一邊倒入馬蹄粉中一邊攪拌直到將糖水全放入馬蹄粉中，跟住開始煮開水蒸，一層蒸完再蒸一層，剛好蒸佐一銅盤后再蒸15分鐘就可以食啦

有哪些簡單好吃的家常點心做法

2，美味簡單的甜品做法

小蛋糕用料全蛋3個、白醋1/4ts、細沙糖80g低粉100g、可可粉10g、細鹽2g (1/4ts)、泡打粉1/2ts色拉油30ml（2tbs）、牛奶30ml（2tbs）做法將B料過篩3次后拌勻備用；取一干凈無油料理盆，并將其坐入25-30℃水浴中充分預熱，以便用于打發雞蛋。將室溫下的全蛋加白醋打至細泡狀后，逐次溜邊加細砂糖打發至硬性發泡；往打發好的蛋糊內逐次篩入B料，并從底部向上輕輕撈起，直至混勻為止；溜邊先后淋入C料翻拌（手法同2），直至糕漿完全拌勻；烤模內壁抹少許油，填入膏漿至烤模中約7分滿；震兩下烤模，敲出過大氣泡。然后入蒸鍋大火蒸30min或用微波爐高火加熱5min即可；（此時的烤模需換成適用于微波爐的陶瓷碗。）脫模后立即倒扣冷卻，也可撒上糖霜作裝飾。我分要急用，給我好嗎

美味簡單的甜品做法

3，簡單的糕點做法

雞蛋淀粉面粉泡打粉白糖放一起調成湖狀，鍋里燒熱油，拿網漏把糊從網漏上到入鍋內，炸膨脹了就弄起來，拿兩個模具壓緊拿刀切成塊就行了很簡單

蛋黃面糊：蛋黃60g 白糖60g 色拉油50g 水135cc 低筋面粉120g（使用前需加入鹽一起過篩兩次）鹽1g 無糖顆?；ㄉu90g 蛋白霜：蛋白220g 砂糖45g 烤箱預熱175°C 1.蛋黃加入三分之一的白糖，用打蛋器拌勻至糖融化 2.加入剩下的白糖的二分之一，用打蛋器攪拌至糖融化 3.加入剩下的白糖攪拌至糖融化 4.攪拌好的蛋黃糊顏色稍白且有些許膨脹，攪拌時有明顯紋路即可，不要攪拌過度 5.加入色拉油拌至完全吸收均勻 6.加入花生醬 7.充分拌勻 8.加入水稀釋蛋黃糊 9.加入過篩兩次的面粉（鹽和面粉一起過篩） 10.用打蛋器拌至沒有干粉 11.蛋白放入干凈的無水無油的盆中，用打蛋器打至出現粗泡后，加入三分之一的砂糖繼續打發 12.泡沫變得細膩后加入剩下的二分之一的砂糖，繼續打發 13.蛋白開始出現紋路后加入剩下的砂糖繼續打發 14.觀察打蛋器提起后蛋白霜立起的不分成彎鉤狀即為濕性發泡，此時蛋白霜宣告完成 15.取一些蛋白霜用打蛋器拌入蛋黃糊，迅速拌勻 16.此時需要換刮刀，再取一些蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕快速翻（切）拌均勻，不可畫圈，否則蛋白會消泡 17.拌勻后的蛋糕面糊 18.迅速倒入模子，在桌上輕磕兩下，消除面糊中的大氣泡，然后用刮刀將面糊粘黏在蛋糕模子側壁，以便更好滴膨脹 19.放入烤箱倒數第二層，溫度調至170°C，烤程45分鐘（具體時間依自己烤箱溫度決定，此溫度為書中標準溫度，作為參考） 20.時間到后用竹簽插進蛋糕內拔出后檢測時候有面糊粘黏，沒有的話說明已經完全烤熟了。出爐后馬上倒扣，將模子插在汽水或酒瓶的瓶口處，放在桌上直到涼透脫模

簡單的糕點做法

4，家庭自制糕點

先看看準備的材料：低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只牛奶 60ml 白糖 80g 油少許首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不適合做蛋糕??！然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。估計很多人沒有打蛋器，我決定再犧牲一把，手動打蛋，看看到底怎樣…… 先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。看看蛋黃混合液和蛋白的成果。然后，將蛋黃(注意,系蛋黃吖..蛋白5使吖..留番以下步驟用)、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。然后倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。完全攪拌均勻后。準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器…… 把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。然后就可以進微波爐了！想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。微波爐調至中高檔火力，5分鐘左右。 5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！恩恩，聞起來挺香雞蛋的那，不愧是蛋糕哦~~ 想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切開來吃。完成啦，非常松軟的蛋糕，顏色微黃，淡淡的雞蛋香味。偶把它切開給大家看看，呵呵，還澆了點巧克力煉乳來著：P 雖然比不上用電動打蛋器做出來的蛋糕那么細膩，但是也已經不錯了。和烤箱做的感覺不太一樣，但也非常的可口！關鍵是這種做法比較方便，而且適合沒有烤箱的JMS，是個容易普及的方法哦。總共耗時大約45分鐘。包括打蛋時間。

5，怎么制做家常小點心

點心: 1.蛋撻過程如下：材料：面粉500克白脫油1.125公斤砂糖1.5公斤雞蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤雞蛋200克水適量做法： 1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。 3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。 5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。 2.香滿園香芋卷主料：云吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。配料：調味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。做法： 1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調味料拌勻。 2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。 3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。備注：心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產的最好，因它的“粉質”多一點，色澤鮮明，花紋比較清晰。 3.金牌蔥油餅材料與做法：面粉加熱水搓開，后加冷水搓成面粉團，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤內，往盤內倒入一定量的生油（以浸過餅身的一半為準），入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉烘另一面，如是重復兩次，待成品定型后，把盤內多余的油倒出。特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。教路：關鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術的結果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。 4.琥珀核桃花枝餅主料：核桃肉約80克，墨魚1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。配料：調味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。做法： 1、將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2、核桃肉氽水后瀝干備用。 3、每片餅干涂上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。備注：心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。 6.栗子奶露主料：良鄉栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,姜片2片。做法： 1、將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、姜片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。 2、將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾后，倒入淡奶便成。備注：心得：栗子煲滾后，經過浸焗再煲，會較不浸焗的來得松軟和易黏蝦餃的做法：面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g 面皮做法： 1、澄面與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關火 2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右 3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右 4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團搟平，即成面皮餡料做法： 5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸 6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁 7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右 8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘 9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可巧克力甜甜圈材料：(約10~12個份)：奶油40g、砂糖70g、雞蛋1個、牛奶80cc、低筋面粉180g、發酵粉1又1/2小匙、可可粉40g、油炸用油適量做法： (1)奶油以打蛋器打至松軟后加入砂糖繼續打勻，而后再加入一個雞蛋與牛奶混合均勻。 (2)低筋面粉與發酵粉及可可粉全部混合在一起并以篩子均勻篩過后加入材料中攪拌均勻。 (3)混合好的面團以保鮮膜包緊置于冰箱冷藏庫中，讓面團醒約20分鐘。 (4)醒好的面團分成12等分并做成圓圈狀，然后以中溫色拉油將兩面炸熟，欲里面炸熟了與否可將筷子插入面團中，如果沒有沾上面糊即可。我想應該會很好吃吧,(西西,口水都流下來了~~~)

6，家常點心的做法

點心的做法： 1.蛋撻過程。過程如下：（轉貼）材料：面粉500克白脫油1.125公斤砂糖1.5公斤雞蛋1.5公斤水1.5公斤面粉1公斤雞蛋200克水適量做法： 1.制油酥：將面粉500克與溶化白脫油拌勻，擦透成油酥。 2.制蛋漿：將砂糖1.5公斤加水750克，燒成糖漿，再加冷水750克攪勻，將蛋1.5公斤溘入糖漿內，攪成蛋漿。 3.制坯：將面粉1公斤、蛋200克，加水揉和至不粘手時，再將油酥包入，用搟面杖搟薄(約1厘米厚)，再將其對折成四層，再搟薄。如此重復折迭三次，最后搟成0.3厘米厚的薄皮。 4.成型：把餅坯放入碟形模內，把蛋漿舀入。 5.烘烤：送入爐內烘焙約13分鐘即熟。 2.香滿園香芋卷主料：云吞皮（餛囤皮）約200克，芋頭約350克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙。配料：調味料：生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。做法： 1、芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調味料拌勻。 2、在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把（1）之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。 3、用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。備注：心得：香芋卷炸好后放在墊有紙巾的碟上，使吸去多余的油分，避免瀝出的油浸軟香脆的云吞皮。芋頭以荔浦出產的最好，因它的“粉質”多一點，色澤鮮明，花紋比較清晰。 3.金牌蔥油餅材料與做法：面粉加熱水搓開，后加冷水搓成面粉團，搟成薄皮，涂上適量的生油，并一邊揩上蔥碎和火腿蓉，一邊將薄皮快速卷起成塔狀，再將餅塔壓扁，置于盤內，往盤內倒入一定量的生油（以浸過餅身的一半為準），入烘爐烘，烘好一面后，將其反轉烘另一面，如是重復兩次，待成品定型后，把盤內多余的油倒出。特色：如年輪般烘得金黃的外層松脆香口，內里則柔軟煙韌，吃多了也不覺肥膩。教路：關鍵在做餅的手勢，如開薄塊皮的技巧、卷皮的手勢等，是工多藝術的結果；蔥油餅分咸、甜兩種，上述的做法為咸餅，甜餅則是在壓扁餅身后灌入椰蓉；將餅塔壓扁，則可將卷餅時殘留的空氣逼出，使蔥油餅更松身。 4.琥珀核桃花枝餅主料：核桃肉約80克，墨魚1只重約約600克，餅干8塊，蛋1只。配料：調味料：生粉1湯匙，鹽1/2茶匙，蛋白適量。做法： 1、將墨魚撕去外衣，沖洗干凈，切片，用攪拌機攪成肉漿加入調味料攪成墨魚膠，放入冰箱冷藏約1小時備用。 2、核桃肉氽水后瀝干備用。 3、每片餅干涂上墨魚膠，上放三粒核桃肉，將涂有墨魚膠的一面向下放入油鑊中炸至金黃色，瀝干油分便可上碟。備注：心得：核桃肉必須氽水，以去其油膩味。 6.栗子奶露主料：良鄉栗子肉約360克，片糖約150克姜3片，淡奶約900克，清水2杯,姜片2片。做法： 1、將栗子肉用滾水浸片刻撕去外衣，傾入清水、片糖、姜片和栗子煮約10分鐘，熄火浸焗5分鐘再煮五分鐘，待涼備用。 2、將半杯冰水和（1）用攪拌機攪至呈漿狀，過濾后，倒入淡奶便成。備注：心得：栗子煲滾后，經過浸焗再煲，會較不浸焗的來得松軟和易黏蝦餃的做法：面坯原料：澄面150g，淀粉60g，水160ml，色拉油20ml左右，鹽少許餡心原料：肥豬肉糜30g，鮮蝦200g，筍50g 面皮做法： 1、澄面與淀粉混合均勻，并在鍋中將水和鹽混合燒開后關火 2、粉倒入沸水鍋中，用筷子快速攪拌成雪花片狀，蓋上鍋蓋，悶十分鐘左右 3、加入色拉油后，將粉揉勻至面團有光澤后，蒙保鮮膜，等二十分鐘左右 4、面團搓長條，分成20g左右的小面團，再將面團搟平，即成面皮餡料做法： 5、筍煮熟切細絲，蝦去蝦線，用紙巾吸干水份，用刀背剁茸 6、筍絲、蝦茸和肉糜加鹽和生粉，同方向攪勻至肉上勁 7、加少許白糖、香油、胡椒粉、色拉油混合，放入冰箱冷藏一個小時左右 8、將餡料包入面中，捏成餃子狀，包好后入冰箱冷藏十分鐘 9、蒸鍋內將水燒開，將餃子隔水蒸大概十分鐘，取出后刷層油即可

微波香蕉小點心材料香蕉1根，蜂蜜或酸奶少量做法1、香蕉剝皮后切成塊，放在微波爐可用的盤子里，進微波爐高火一分鐘。2、拿出后澆上些蜂蜜或酸奶就可以吃了。口感很獨特的一道小點心哦！酸奶紫薯小點心材料1瓶酸奶，1個紅薯，少許葡萄，2塊奶酪做法1、將紅薯蒸熟制成泥，葡萄榨汁待用。2、一些薯泥制成碗狀加入奶酪，加入奶酪的另一些捏成球狀，放入碗中，淋上葡萄汁和酸奶即可。椰蓉糯米小點心材料糯米粉水，椰絲少許，紅豆，白糖，植物油做法1.紅豆先用壓力鍋煮爛，再用食物攪拌機攪成紅豆沙．炒鍋放少許植物油，放入紅豆沙，白糖，炒干即成豆沙餡．2.糯米粉用水合成均勻的面團后分成若干份，搟圓，包入紅豆沙料，搓成圓球．3.入鍋蒸８分鐘，出鍋后趁熱在表面滾上椰絲即成．日式甜點羊羹材料可做2碗，材料：瓊脂5克，水400毫升，甜紅豆泥150克做法1瓊脂放入水里泡軟，開水煮到溶解。2加入現成的紅豆泥，攪拌均勻后倒入湯碗。3室溫冷卻后就定形啦。