6.將裹著米線的肉和芋頭放入大盤中，用熱水蒸90分鐘，蒸鍋中途加水,5.然后用米粉把每一塊肉和芋頭均勻的包起來,6.飯熟了，飯粉蒸肉熟了,5.把小土豆塊放在盤子里，把肉鋪上一層米粉，和電飯鍋里的米飯一起蒸,7、煮熟起鍋，撒上蔥或嫩青蒜葉，米飯粉蒸肉就完成了,m粉蒸肉不需要水。
自制米線:糯米1碗，八角1/3碗，桂皮2片，干辣椒5-6片，花椒30片，鹽2勺，香葉3片，茴香15片，丁香1片。將除了鹽以外的材料全部放入鍋中，不放油，保持小火烤炒。加鹽繼續(xù)小火翻炒。翻炒至米飯焦黃，八角有焦香味，然后關(guān)火；將油炸后的材料倒入食品加工機(jī)中；快速啟動和反復(fù)拋光；大米可以打成細(xì)粒。將五花肉切成5毫米厚的片，加入蔥、姜、炒八角、甜面醬、發(fā)酵奶、鹽、雞精、料酒、白糖、郫縣剁碎辣醬、香油、花椒油、蠔油，腌制過夜，將生菜、薯片鋪在蒸鍋里，將腌制好的肉片一張一張地抹上米粉。
主料:豬肉、大米、土豆2個(gè)輔料:花椒、料酒、姜片3大勺、醬油1大勺、腐乳1大勺、醬油1片、花椒面2大勺、鹽0.25大勺、大米0.25大勺粉蒸肉做法:主料:豬肉適量、大米適量、土豆適量、輔料:花椒粒、料酒適量、3大勺1.肉片，最好選五花肉。如果不喜歡吃太油膩的，可以選擇其他部位，但不要太瘦。2.加入除花椒粒外的所有輔料腌制30分鐘。3.將生米和適量胡椒粉倒入鍋中翻炒至變黃。4.將炒飯和辣椒冷卻后磨成粉末。5.把小土豆塊放在盤子里，把肉鋪上一層米粉，和電飯鍋里的米飯一起蒸。6.飯熟了，飯粉蒸肉熟了。烹飪技巧:建議用五花肉，最正宗，因?yàn)榧依锊皇呛苁臁＿€可以在臘肉里放一點(diǎn)香油，非常棒。
3、米 粉蒸肉要加水嗎?m 粉蒸肉不需要水。米飯粉蒸肉的做法如下:食材準(zhǔn)備:芋頭1000g、五花肉400g、醬油20g、料酒50g、姜片、五香米粉，1.芋頭去皮切塊，五花肉洗凈刮毛備用。2.五花肉切成手指寬的厚片，3.找個(gè)大一點(diǎn)的容器，放入剁碎的五花肉、芋頭和姜片，倒入醬油和料酒。4.拌勻，腌制15分鐘，5.然后用米粉把每一塊肉和芋頭均勻的包起來。6.將裹著米線的肉和芋頭放入大盤中，用熱水蒸90分鐘，蒸鍋中途加水，千萬不要長時(shí)間蒸。7、煮熟起鍋，撒上蔥或嫩青蒜葉，米飯粉蒸肉就完成了。
