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1，油炸土豆條的做法
2，求炸土豆的做法
3，如何制作油炸土豆

1，油炸土豆條的做法

軟炸土豆條：主料：土豆（黃皮）800克輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克調料：白砂糖100克,色拉油150克軟炸土豆條的做法：1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的制作要訣：1. 炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；3. 蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調成面漿即成；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。

1、去皮，冼凈，切條2、開水里燙2~3分鐘，3、馬上撈出，放在盤子里攤開晾涼4、放入冰箱冷凍箱（凍冰、凍肉那個門里），凍一天5、要吃時用小火炸2~3分鐘，加點鹽這樣外面會硬，里邊粉粉的，像M記的一樣好吃PS：不要切太粗，不太好熟一定小火，有點變黃就撈出來不要等很黃再撈，因為出鍋后還是高溫在繼續加熱顏色會沒那么好看稍稍放下，再加鹽，趁熱吃

1.將削去皮的土豆切成半厘米厚、4厘米長的方條（也可以切成蒜瓣形），用清水洗凈，用漏勺控干水分。2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，將土豆條入中火炸至金黃色，撈出，控干油，撒勻鹽，即可。炸土豆條的制作要訣：原料中植物油30克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。那個土豆條是專門的切土豆的工具切出來的，用清水泡一下土豆條，然后放入油鍋里面炸，炸成金黃然后起鍋，加入鹽、味精、孜然、辣椒粉、蔥（味道根據個人喜好）。

軟炸土豆條的做法詳細介紹菜系及功效：甜品/點心肢寒畏冷食譜口味：甜味工藝：軟炸軟炸土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）800克輔料：雞蛋200克,小麥面粉150克調料：白砂糖100克,色拉油150克教您軟炸土豆條怎么做，如何做軟炸土豆條才好吃1. 將土豆切成條狀上籠蒸至半軟；2. 取出后放入攪拌好的蛋面漿內滾一圈撈出后放入油鍋，炸熟撈出瀝油，裝盤即成。軟炸土豆條的制作要訣： 1. 炸制時油溫不宜過高，因外面蛋漿有糖質，油溫過高，則容易焦煳；2. 用中火慢炸，使里外同時受熱均勻，才不致使成品外焦糊，內不熟；3. 蛋面漿：用適量雞蛋、面粉、白糖、清水調成面漿即成；4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食

我補充一點點啊，切好的土豆條煮下放涼后放入冰箱冷凍室內，這樣吃的時候拿出來炸可以不濺油而且還省油，不油膩對身體健康還有好處。可以試試，真的不錯的。

將土豆切成塊狀后，用清水清洗干凈，然后離干水，再用菜籽油炸。小心！

油炸土豆條的做法

2，求炸土豆的做法

炸土豆原料:土豆500克，雞蛋2個，面粉100克，面包渣250克，通心菜4根，熟豬肉或牛、雞肉等調成的餡適量，色拉油1．5千克，精鹽適量，胡椒粉少許。炸土豆的做法: 1)土豆洗凈去皮煮熟，撈出搗成泥，晾涼后加精鹽、胡椒粉、雞蛋、面粉和咸面團，分咸4等份，每分包些熟豬肉或豬、牛、雞肉等調成的餡，包成梨形，將通心菜(或其他可做梨把的原料)插在梨形土豆的把兒上，滾上面包渣并用手按實，即咸生坯。 2)鍋內放油加熱到五成熱時，放入梨形土豆生坯炸好撈出裝盤即成。炸土豆特點:色澤金黃，形狀別致，外酥里嫩。炸土豆特點:色澤金黃，形狀別致，外酥里嫩。

炸紅豆薯餅的做法材料：小土豆2~3個、紅豆沙一罐、豬骨濃湯寶一個、炸粉或面包糠一盒、雞蛋一只。做法：1、土豆洗凈去皮切小粒，因為小粒容易煮熟。2、土豆粒放鍋里，加適量的水（不要太多），把一個濃湯寶放進去，攪拌融化后中火煮至完全熟透。（請不時攪拌一下以防粘底）。3、把已經熟透的土豆撈出，瀝干水份，用勺子壓成土豆泥，放一邊備用。4、罐裝的紅豆沙倒去水份，放微波爐加熱一下把余下的水份蒸發掉，搗爛成泥。5、先把土豆泥取一點在掌心，像玩泥膠一樣壓平，然后放紅豆泥，再放一層土豆泥覆蓋，包好邊，用手指稍微抹平一下更加美觀，變成一個紅豆夾心的土豆餅了，如此這般多做幾個。（這個比搓湯圓更加容易，因為都已經成泥了，很好塑形）6、把一個雞蛋打均勻成蛋液，鋪開面包糠或炸粉，逐個把土豆餅先沾蛋液再沾滿面包糠（炸粉）。面包糠或炸粉都要拍打結實一點炸的時候才不會掉出來哦~7、燒開一鍋油，（不需太多油）然后轉最小火，逐個把土豆餅放下去炸。小心的用勺子不斷翻轉土豆餅，以便炸得均勻好看。因為土豆和紅豆泥已經是熟的，所以只要把土豆餅炸得顏色金黃好看就可以撈出了。8、土豆餅完成后我們可以做個咖喱醬汁，用少許咖喱粉或咖喱塊，放進剛才煮土豆后剩下的少量水里面煮熱，混合了煮土豆煮出的土豆蓉，便剛好成了濃稠適中的咖喱醬汁了！一點都不浪費呢！9、撈出后如果有吸油紙最好吸一下，這樣就不會太油膩啦~完成！香噴噴外脆內軟的紅豆夾心薯餅就完成了！在此提醒一下，因為有了濃湯寶煮土豆，所以不需要放任何調味品了，土豆吸收了濃湯寶的味道剛剛好。我買的罐頭紅豆泥是微甜的，配合起來也很好。炸的話，用面包糠比較美觀，不炸只煎也可以哦~不喜歡咖喱的朋友當然可以沾別的醬汁吃，其實不沾醬汁都已經很好吃了！！香煎萍果薯餅的做法原料：薯仔600克、華盛頓萍果1個、洋蔥(切碎)1個、煙肉(切粒)1片、蔥段(切碎)少許、牛油2湯匙、芝士3片。做法：1、薯仔去皮洗凈切成絲，萍果去核，連皮切絲，與薯絲拌勻。2、牛油煮溶，將煙肉碎炒至香脆，加入洋蔥炒數分鐘。3、加入萍果薯絲及蔥碎拌勻，以鹽及胡椒粉調味。4、將以上材料鋪滿鍋底，用小火煎至兩面金黃。5、將芝士鋪于薯餅上，趁熱食用。普通薯餅的做法材料：土豆、鹽、黑胡椒粉、面包粉做法： 1、土豆洗凈，上鍋蒸熟；土豆去皮，搗成土豆泥；土豆泥中加鹽、黑胡椒粉拌勻； 2、將土豆泥再加工成喜歡的餅狀；蘸上面包粉；過油煎兩面金黃，搭配番茄沙司吃。（薯餅我是用煎的，油放的很少。其實也可以用炸的，顏色會更漂亮更均勻，不過油就要放很多了。） http://www.265taotao.com/

求炸土豆的做法

3，如何制作油炸土豆

薯條之diy 想吃炸薯條了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己diy。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。制作方法：將炒鍋內加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經凍好的薯條，炸約兩分鐘，至薯條膨軟，顏色變黃時為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據個人囗味加入適量的鹽即可。炸薯條的正確做法網上有好多教人炸薯條的做法,不過不是個個都是正確的,我找了個正確做法和大家共享,希望大家行事時小心,我切薯條時就不小心切到手指了,希望大家可以從中得到樂趣! 薯條好吃，也容易做。選七八個大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實的長條或其它喜歡的形狀，不過忠厚老實可是薯條們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個時辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時會濺油。準備一圓底鍋一半球狀漏網，炸薯條的油可以用大油也可以用花生油，最好是經過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯條時，油不可以太熱，太熱易將薯條炸糊；油也不可以太溫，容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。炸薯條有個訣竅：同炸同起。開炸時要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個薯條都泡在里面，也好控制火候；當薯條泛起金黃可以撈的時候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網撈出。薯條可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時取用。番茄醬也可。炸薯條做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細，否則口感欠佳。 2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因為太多了土豆條會粘在一起。輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。 3 大約4至5 分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯條就做好了。炸薯條制作方法先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內浸腌 20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。將面粉、占米粉、發粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發酵半小時。在鍋內注入生油十兩。燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫燒至六七分熱時，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復炸三至五分鐘即可（根據個人的愛好決定復炸時間長短）。小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時省事。 2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發“面”的那種。切的時候盡量粗細一致。

如何制作油炸土豆