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1，青椒炒肉先炒青椒還是先炒肉好

青椒炒肉一般是先放肉炒至7成熟再放青椒。青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。青椒炒肉做法步驟1、準備一塊豬肉，把豬皮去掉，再把肥肉部分分出來，把廋肉切成薄片。2、肥肉也一樣，切成薄片備用。3、廋肉放入盆中，往里面調入適量生抽，少許胡椒粉去腥，再磕入一個雞蛋清，攪打均勻，再倒入適量玉米淀粉，抓拌均勻，最后倒入適量油鎖住水分，放在一邊腌制一會。4、準備幾根青椒，清洗干凈，去掉根蒂，再切成滾刀塊備用。5、蔥姜切成小塊，再準備少許豆豉增香，全部放在一起備用。6、起鍋預熱，不用倒油，下入青椒，煎一下，煎到表皮微焦就盛出來。火不要太多，小火慢煎，稍微用鏟子按壓幾下。7、起鍋倒少許油，再下入肥肉片，小火煸出油脂。8、再倒入腌制好的廋肉，炒至變色。9、加入姜蒜豆豉，翻炒出香味。10、再往里面調入適量蠔油，少許老抽，適量生抽，適量鹽，少許白糖提鮮。11、最后倒入青椒，開大火爆炒，炒到青椒完全斷生就可以了，盛出裝盤。

先炒肉制作過程：1、將辣椒洗凈切細，大蒜子拍爛去皮切細。2、將肉洗好切細，鍋里放油將肉炒香放鹽出鍋待用。3、放油將辣椒炒香放鹽，鹽比一般稍微多點點這樣辣椒好吃些4、將肉放入炒好的辣椒里面一起翻炒熟，然后放入大蒜子炒香。裝碗就可以出鍋了。

當然是肉絲了，青椒比較容易熟透，如果青椒炒的太熟了就不怎么好吃了，所以先放油，然后放入肉絲，紅燒肉絲。。。肉絲熟了之后，再放入青椒翻炒。不要翻炒的時間太長了，青椒最好還是七八成熟了好吃。。

青椒炒肉先炒青椒還是先炒肉好

2，辣椒炒豬肉怎么做好吃

今天為你推薦一道余干辣椒炒肉。余干辣椒炒肉的原料：五花肉；余干辣椒炒肉的配料：余干辣椒、鹽、雞精、生抽、料酒；余干辣椒炒肉的做法： 1、將五花肉洗凈，切片。 2、余干辣椒洗凈切開去籽。 3、坐鍋熱油，下五花肉片爆炒。 4、炒至肉片邊緣微焦，放料酒，之后倒入青椒，加鹽，炒勻； 5-6、依次放入生抽和雞精，炒勻裝盤。溫馨提示：如果不喜歡辣椒籽的話可以將它去掉。（我喜歡辣椒籽，就沒去掉）吃出健康：豬肉：豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。辣椒：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

辣椒炒肉這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。主材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只，鹽、味精、醬油、香油等。做法： 1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。 2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。 3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。要點：關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要，而且師傅介紹說，要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。

先把豬肉回一下鍋再把辣椒炒一下然后再放肉炒

劃炒

油熱放入生姜片，大蒜暴香。在放入肉絲暴炒，放入鹽雞精。醬油。黃酒5分熟，在下青椒暴炒。放點13香就可以起鍋了

豬肉切片或絲上漿，辣椒切塊或絲，豬肉滑油撈出，少許油放點蔥、姜、炒辣椒炒香，放肉片、加點酒、鹽、一點味精炒勻好了。辣椒不要炒爛了不好吃。

辣椒炒豬肉怎么做好吃

3，辣椒炒肉怎么做

主材精瘦肉和新鮮的辣椒，加工肉絲加鹽和味精和水淀粉。還可以加少許的生姜，加油倒入鍋里，油溫60度放入大蒜絲，花椒、和肉絲、四川豆辦，炒二分鐘倒入辣椒和生姜絲。溝水淀粉出鍋。這樣就行了。

辣椒炒肉：新鮮豬肉切絲放醬油加少許鹽拌勻待用，將青椒切片，將鍋燒熱，青椒直接放入鍋中壓炒，青椒老后，起鍋，將醬肉入鍋，嫩老自定，放辣椒混炒，一分鐘后放鹽，十五秒后起鍋。參考資料： http://www.cy110.com

辣椒炒肉的制作材料：主料：去皮五花肉400克,新鮮辣椒兩只調料：鹽、味精、醬油、香油等辣椒炒肉的做法： 1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。　　 2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。 3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，　　依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。辣椒炒肉的制作要訣：關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要。提示：依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。

原料：特辣青椒若干，豬肉、醬油、嫩肉粉、鹽、雞精、高湯各適量。制作方法： ①特辣青椒切段，入熱油鍋，翻炒片刻； ②鮮肉切成薄片，加少許嫩肉粉、雞精腌十分鐘，待青椒炒至三分熟，放鮮肉，大火炒少許，再加入作料、高湯，趁大火出鍋。

先爆鍋,把肉先炒一下,大概7分熟的時候在放辣椒調味.就可以了.相信你會做的很好

辣椒炒肉這道賣相不佳的菜肴，是湖南農家每家每戶必吃的招牌“土菜”，正中廣州人的“平、靚、正”消費觀。　　主材料：去皮五花肉400克，新鮮辣椒兩只，鹽、味精、醬油、香油等。　　做法：　　1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片。　　2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。　　3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。　　要點：關鍵就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相滲透，所以最后一道工序最為重要，而且師傅介紹說，要味道就顧不到賣相，往往越黑味道越正宗。

辣椒炒肉怎么做