青椒炒肉先炒青椒還是先炒肉好青椒炒肉一般是先放肉炒至7成熟再放青椒。青椒炒肉是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。青椒炒肉做法步驟1、準備一塊豬肉，把豬皮去掉，再把肥肉部分分出來，把廋肉切成薄片。2、肥肉也一樣，切成薄片備用。3、廋肉放入盆中，往里面調入適量生抽，少許胡椒粉去腥，再磕入一個雞蛋清，攪打均勻，再倒入適量玉米淀粉，抓拌均勻，最后倒入適量油鎖住水分，放在一邊腌制一會。4、準備幾根青椒，清洗干凈，去掉根蒂，再切成滾刀塊備用。5、蔥姜切成小塊，再準備少許豆豉增香，全部放在一起備用。...