客家釀三寶是廣東的客家名菜，色澤各異，形狀美觀，味道獨(dú)特，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是色香味俱全的佳肴。你好，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡(jiǎn)而言之就是把肉往這三個(gè)蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料。

1、廣東客家菜煎釀三寶怎么做？

你好，很高興回答你這個(gè)問(wèn)題何為煎釀三寶，就是把釀辣椒，苦瓜，茄子，簡(jiǎn)而言之就是把肉往這三個(gè)蔬菜中放，一起煎煮，相信釀煎三寶能夠喚起大部分人得回憶材料：魚(yú)肉，豬肉，辣椒，茄子，苦瓜，生粉，油，鹽，醬油，蠔油，糖，蔥，雞粉第一步：把買回來(lái)的魚(yú)肉，豬肉切片，然后剁成肉醬，切記，一定要自己剁，不要用碎肉機(jī)，剁出來(lái)吃起來(lái)特香，將肉醬剁得差不多的時(shí)候，加鹽，少量油，加入生粉，雞粉，繼續(xù)剁均勻，剁完后在菜板上摔打幾下，這時(shí)候肉醬是很粘稠的，如果不黏稠證明還沒(méi)有剁好第二步：把辣椒，苦瓜，茄子洗干凈，辣椒，苦瓜去除里面的籽，然后把三個(gè)切開(kāi)，其中辣椒對(duì)半切，苦瓜切成圓柱狀，茄子斜著切，并且中間開(kāi)一刀第三步：把肉均勻的釀在三個(gè)蔬菜里面，不要太滿了，基本飽和就好第四步：下面就是香煎了，起鍋，下少量的油，然后后把辣椒，苦瓜，茄子均勻的平放在鍋里，然后大火煎煮5分鐘，關(guān)小火，輕輕的翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，煎煮5分鐘第四步：最后一步就是下醬料了，把蠔油，醬油，糖，鹽下到鍋里，加半杯開(kāi)水，文火煎煮20分鐘，基本就入味了，然后就可出鍋裝盤(pán)了。

2、客家菜釀三寶是怎么做的？

崖系客家人，講客家美食！客家釀三寶是廣東的客家名菜，色澤各異，形狀美觀，味道獨(dú)特，制作過(guò)程簡(jiǎn)單，可以說(shuō)是色香味俱全的佳肴，【食材】主料：豬肉、茄子、苦瓜、青椒配料：香菇、馬蹄輔料：食鹽、油、耗油、生抽、料酒、糖、五香粉【做法】第一步：到市場(chǎng)買一塊豬肉，最好是7分瘦肉3分肥肉，如果換成生態(tài)豬肉就更香更營(yíng)養(yǎng)，偷懶的小伙伴可以在市場(chǎng)讓攤主用機(jī)器幫你攪碎，但是建議還是自己用刀慢慢剁，這樣才會(huì)更有肉香喔。

再將馬蹄和香菇、姜蒜切碎待用，放入馬蹄、香菇、少量的姜蒜、耗油、生抽、鹽、糖、料酒，當(dāng)然還有番薯粉（增加肉餡和苦瓜、茄子的沾粘度）腌制半小時(shí)。苦瓜、茄子洗凈切斷，建議3厘米左右厚，再?gòu)闹虚g挖一個(gè)小孔，青椒用刀劃開(kāi)去核，將腌好的肉餡塞進(jìn)小孔和青椒里，用手壓緊。熱鍋放油，放入制作好的成品，煎至兩面金黃（盡量不要讓肉餡掉出來(lái)）然后加水剛好末過(guò)苦瓜，加入耗油、五香粉、鹽，燜煮十分鐘左右就可以出鍋，

3、怎么燉牛羊肉好吃？

一般牛羊肉是大家非常喜歡吃的肉類食品，牛羊肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是冬天，在寒冷的冬季喝點(diǎn)牛羊肉湯，它既能御風(fēng)寒又能補(bǔ)身體，而且牛羊肉的味道最好了也很鮮美，但是牛羊肉做起來(lái)很麻煩，內(nèi)行人都知道，做牛羊肉千萬(wàn)不要放八角和花椒，八角和花椒的味道會(huì)驅(qū)散了牛羊肉的口感，而且燉出來(lái)的味道也不好，羊肉會(huì)更腥。要想把牛羊肉燉的肉嫩湯鮮，除了不要放八角和花椒之外，還有一道很重要的工序，就是把牛羊肉洗干凈了以后，少放一些食用堿，泡10分鐘后再把肉清洗干凈了，這樣堿不但會(huì)祛除牛羊肉的膻味兒，還會(huì)使牛羊肉更容易煮熟。