可以做一點蝦肉糜加到肉餡里，但不要多到它帶頭,1，選肥瘦相間的肉:做餛飩餡的時候建議選新鮮的豬屁股尖，有彈性，肥瘦適宜，做小餛飩肉的時候肥瘦比例是3:7，所以口感嫩,另外，如果你想要餛飩餡料，可以放一個蛋清,2.餡料加點水:餛飩餡料加少量水，會使餡料多汁，口感嫩滑。
1、 餛飩餡怎么調又嫩好吃1，選肥瘦相間的肉:做餛飩餡的時候建議選新鮮的豬屁股尖，有彈性，肥瘦適宜，做小餛飩肉的時候肥瘦比例是3: 7，所以口感嫩。另外，剁肉餡時，最好用刀背手工剁，不要用料理機，攪拌均勻，用手“按摩”肉餡，使其充分掌握。2.餡料加點水:餛飩餡料加少量水，會使餡料多汁，口感嫩滑，攪拌時要順著一個方向，用力攪拌。攪拌好的餡料是可以用手拿起來的一坨，這樣才符合標準，打肉餡的水必須分階段加入。如果一次加完所有的水，肉餡就不吸水了，最后還會吐水，3.加入一些姜末和料酒去腥:加入一些姜末或姜汁、胡椒和料酒幫助去腥。另外，如果你想要餛飩餡料，可以放一個蛋清，放香油可以增加肉餡的風味，吃起來爽滑可口。還有一個小秘密，蝦肉很滑，可以做一點蝦肉糜加到肉餡里，但不要多到它帶頭。
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【烏蘭察布】 日期：2023-05-06
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【烏蘭察布】 日期：2023-05-06
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【烏蘭察布】 日期：2023-05-06
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【烏蘭察布】 日期：2023-05-06
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【烏蘭察布】 日期：2023-05-06
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【烏蘭察布】 日期：2023-05-06
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【烏蘭察布】 日期：2023-05-06
