這三家不同招牌的嚴氏重油燒麥，被稱作武漢嚴氏燒麥的“三劍客”。三家名字雖有不同，但都是嚴氏燒麥正宗傳人，豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續煲開。
1、夢想開一家燒麥店哪里可以學？
疫情結束后就到武漢來學習吧，這里有著天天排大隊過早的嚴氏燒賣。武漢友誼路上的招牌是“德潤福”；中山大道上的招牌是“嚴氏重油”，前進四路上的一家，招牌則叫“嚴老幺”，這三家不同招牌的嚴氏重油燒麥，被稱作武漢嚴氏燒麥的“三劍客”。三家名字雖有不同，但都是嚴氏燒麥正宗傳人，只是師傅領進門，修行在各人。又是一天清晨，三家嚴氏燒麥的蒸籠上冒出騰騰的熱氣，來過早的好吃佬們早已排成一列，等待那一口熟悉的胡椒味和油香，
2、鹵菜培訓哪里最好？
你好，鹵菜分很多種口味，有川味的，有湘味的，有潮汕味的不知你想學哪種口味的鹵菜呢？潮汕口味的鹵水我后期會制作視頻分享，其他口味的就不清楚了。鹵水分為兩大類：即通常的紅鹵和白鹵，紅鹵～加糖和醬油鹵制的食品呈金黃色，色澤誘人。白鹵，不加糖和醬油鹵制食品呈無色或者食材本色，潮汕鹵菜（紅鹵）是比較大眾化，適合任何人食用的，不麻也不辣。
一鍋好的鹵水做起鹵品來，藥材混合各種肉類散發出來的純香味不是其他口味所能相比的！潮汕鹵水藥材包：草果、香葉、桂皮、八角、小茴香、大茴香、甘草、丁香、陳皮等十多種藥材混合！潮汕鹵水制作過程：豬大骨、瘦肉、雞骨架焯水后猛火煲5個鐘先熬制高湯，中途可以適當加水，高湯熬制好之后加入適量冰糖、紅糖、老抽、生抽、鹽、味精，再放入藥材包猛火持續煲開。
