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1，三黃雞湯怎么燉的做法

主料 2人份三黃雞1只、香菇適量輔料枸杞適量調料八角適量、香葉少許、食鹽適量、蔥適量、姜適量、香菜適量三黃雞湯怎么煮步驟1整雞焯水去雜質、血沫步驟2開水加入大料、香葉、鹽、蔥姜、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時步驟3放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘步驟4關火放入香菜末即可

步驟1：整雞焯水去雜質、血沫。步驟2：開水加入大料、香葉、鹽、蔥姜、焯過水的整雞放入沙鍋燉2小時。步驟3：放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。步驟4：關火放入香菜末即可。

繼續燉10分鐘，臀尖，剁塊，鹽，中火燉20分鐘 3. 接著放入板栗仁，焯水，洗凈，出鍋撒少許胡椒粉就ok了，肉嫩湯鮮，煸炒幾下，加入料酒繼續煸炒成金黃色，下三黃雞塊，控干水 2. 炒鍋里放少許油. 三黃雞去內臟用料三黃雞板栗蔥段姜片花椒料酒鹽干辣椒紅棗白胡椒粉做法 1，倒入熱水（淹住雞塊），加花椒，干辣椒，蔥姜段，紅棗

三黃雞湯怎么燉的做法

2，三黃雞怎么紅燒做法

步驟紅燒三黃雞的做法步驟11.三黃雞一只，木耳，干香菇紅燒三黃雞的做法步驟22.雞剁小塊，用姜片去腥紅燒三黃雞的做法步驟33.開水焯雞塊，加一勺白酒去腥紅燒三黃雞的做法步驟44.平底鍋底油燒熱紅燒三黃雞的做法步驟55.將雞塊下入，加干辣椒，花椒，大料一起炒，把水分炒出去紅燒三黃雞的做法步驟66.加點蒜片，炒出微黃色紅燒三黃雞的做法步驟77.準備料酒，生抽，花椒粉，冰糖紅燒三黃雞的做法步驟88.將第7步驟的調料放進去，略炒一會紅燒三黃雞的做法步驟99.加“奢侈”的料酒，炒勻紅燒三黃雞的做法步驟1010.加湯，把發好洗凈的木耳和香菇放進去，大火燉半個小時左右紅燒三黃雞的做法步驟1111.收汁后加味精紅燒三黃雞的做法步驟1212.出鍋

原料：醬油150克，精鹽6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，蔥姜各40克，植物油2公斤（實耗160克）。三黃雞凈重1公斤，水發玉蘭片（冬筍也可）200克。做法： 1、將三黃雞洗凈，剁成2.5厘米見方的塊；水發玉蘭片切片；蔥切段；姜切片。 2、將油放入鍋內，燒至八成熟，將雞塊放一盆內，加少許醬油抓勻，入鍋炸成金黃色撈出，瀝油。 3、另起一鍋，放油少許，熱后下入蔥段、姜片稍煸，即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊，開鍋后，撇去浮沫，轉微火，靠十幾分鐘，待湯汁燒去一半，雞軟爛，轉大火，挑去蔥姜，用水淀粉勾芡，淋明油即可出鍋

三黃雞怎么紅燒做法

3，三黃雞燉湯怎么燉好吃

鮮美三黃雞燉湯的做法1、蘑菇洗凈，雞清理過內臟、淋巴，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。2、在鍋中放入足量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。3、煮燉1個小時，喝前放些鹽調料即可。

所需食材/廚具主料三黃雞(1只)調料香菇(適量)鹽(少量)蔥(少量)生姜(少量)小香(少量)廚具電壓力鍋制作步驟1三黃雞一只，建議選擇小一點的，重量500g上下，大了，一個是鍋不好放下，另外做雞湯一般不怎么吃肉，用大一點的雞有些浪費2因為是冷凍的，所以先解凍，用水泡泡，清洗一下3雞屁股脂肪太多，建議去掉，雞頭我家也沒人吃，一樣去掉。這樣剁掉腦袋又割菊花，是不是很殘忍哈！哈哈4準備一把小香，建議用那個篩網或紗布包起來燉，不然到時候燉的滿鍋都是，還得再撈出來。5蔥姜是必須的，那個香菇，是我臨時找到的，還剩下一個就放進去了。如果你家有干香菇可以提前泡發，然后和泡的香菇水一起倒到鍋里，味道更好，鮮香菇也可以6用開水燙一下剛才洗好解凍的雞7蔥切段姜切片8來點料酒9選擇煲湯，ok，待會一鍋美味雞湯就煲好了。小竅門：一般煲湯不建議先放鹽，可是我家人都比較愛吃咸的，太淡的湯吃不下去。另外如果一開始不放鹽的話，最后雞湯好了再放鹽，湯雖然咸了，但雞肉沒有入味。所以開始的時候，可以少量放一些鹽。雞湯ok后，可以把雞撈出來，直接撕開吃肉，煲湯的雞肉已經很爛了，撕成條泡在雞湯里也不錯的。這樣湯適合孕婦和產婦補充營養。ps.煲好的湯上面會有層雞油和浮沫，浮沫撇去，雞油可以放到保鮮盒里，下次煮面時可以勾兌雞湯。當然不要也可以扔掉，就是有些浪費

三黃雞燉湯怎么燉好吃

4，最有營養的三黃雞做法

原料：三黃雞調料：精鹽，味精，醬油，大蔥，小蔥，青紅辣椒，紅油豆瓣，米醋，白糖，香料（家里有什么，就放點，沒有的話放13香也可以）做法：1）將雞搞干凈，汆下水，然后下湯下精鹽，味精，醬油，大蔥，小蔥，姜，如果喜歡醬香味的可以放點柱候醬和醬豆腐，香料鹵熟斬件裝盤。 2）鍋下油，加入紅油豆瓣炒香，加點鹵雞的湯，下精鹽，味精，醬油，米醋，白糖，調好味后打芡淋在雞上。 3）把青紅辣椒，蔥，小蔥都切絲放人盤中，用熱油熾香即可！三黃雞的肉質特點是：肌肉豐滿、肉質嫩滑、骨軟皮脆、味道清香甜爽。適合煎炒烹炸很多種做法。下面介紹下主要做法：特別介紹“白切雞”做法：（客家菜）http://www.xikefood.com/upfile/shop/product/2007072811384709813.jpg主料：1、三黃雞1只，蔥100克，鮮姜40克。 2、黃酒1湯匙，香油1茶匙，精鹽二分之一茶匙，味精二分之一茶匙，花椒20粒。1. 把雞收拾干凈，用熱水反復漂洗干凈，控干水分，取二分之一量的蔥和姜切大片。2. 鍋中放入雞湯5千克左右，把蔥姜，花椒，黃酒下鍋燒開片刻，把雞放入鍋中，蓋上蓋，讓雞在湯鍋中悶制25分種左右，撈出，看到沒有“血水”（若有血水，可再浸），涼透，拆凈大骨，適當切塊，碼放到盤子里。3. 把蔥剝凈表皮，切末，和精鹽味精同放碗中，澆入2茶匙熱雞湯待用。4. 取1茶匙烹調油和香油同放鍋中，燒溫熱，澆入碗中，調勻，澆在雞肉上，拌勻就可以吃啦。一：嫩筍三黃雞：http://www.haochi123.com/S_Caipu/2006_11/images/pic8262.jpg主料：母雞600克,竹筍200克輔料：香菇（鮮）30克,枸杞子5克,棗（干）10克,調料：大蔥10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,香葉2克,桂皮5克,鹽3克做法：1 .嫩筍去殼，洗凈，切成薄片；2. 香菇洗凈后去蒂，切塊；3. 三黃雞洗凈，放入沸水中氽燙一下，洗去浮沫后待用；4. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；5. 大蒜去皮洗凈備用；6. 炒鍋倒水燒熱，放入三黃雞、筍塊、香菇塊、紅棗、蔥段、蒜瓣、姜片、香味、桂皮、大火燒開后轉小火慢燉1個小時；7. 加枸杞、鹽，繼續小火燉10分鐘即可。二：酸辣三黃雞：http://www.108sp.com/admin/ewebeditor/UploadFile/2007731212239517.jpg三黃雞1只（約750克）。配料：小米辣椒50克。調料：植物油50克，精鹽4克，味精5克，雞精5克，白酒10克，姜50克，香蔥5克。特色：雞嫩湯鮮，微酸辣。做法：1、將三黃雞宰殺后去毛洗凈，砍成3厘米見方的塊；將雞胗切菊花形；雞腸用剪刀剪開，放精鹽、醋揉搓幾遍，洗干凈后切1寸長的段；雞心、肝切厚片；雞血用開水燙后切成厚片；老姜去皮切片，香蔥切段。 2、將雞雜用入沸水鍋內焯水后過涼，瀝干備用。 3、鍋內放底油，燒至六成熱時，下姜片煸香，倒入雞塊，烹入白酒，炒干水分，加入500克清水、小米辣椒，旺火燒開，轉用小火煨至雞肉軟爛，加入雞雜、精鹽、味精、雞精調好味，撒香蔥段，就算好了。三：素炒三黃雞?。篽ttp://www.dudu163.com/img/2006/ys/20060906/1157475739.jpg主料：三黃雞肉250克、雞蛋1只、青椒50克；輔料：植物油、淀粉、精鹽、黃酒、味精適量。做法：1)雞肉用刀背捶后斬成蠶豆大的丁放入盤內； 2)加入適量黃酒、味精、精鹽、蛋清、干淀粉抓拌上漿待用，青椒切成蠶豆大的?。?3)炒鍋放油, 燒至五、六成熱, 倒入雞丁, 攪散, 待雞丁呈白色, 撈出瀝干油待用； 4)炒鍋內放油, 油熱, 放入青椒略煸炒； 5)倒入雞丁, 加入適量精鹽、味精、雞湯, 用濕淀粉勾芡, 翻炒幾下就好了。四：豆腐皮燴三黃雞丁：http://www.chinarepast.com/upload/20071191447425850.jpg主料：豆腐皮1張，三黃雞肉3250克，火腿肉、毛豆各少許，清雞湯3/4杯。生抽1湯匙，麻油、胡椒粉各少許。做法：1.豆腐皮撕成塊用清水泡軟，擠干水份。 2. 雞肉切成塊放入生粉、鹽各少許拌勻，泡油待用，毛豆出水后待用。 3. 燒熱少許油放入雞湯、調味料，煮至沸起，放下腐皮略燴。 4. 將所有配料加入，用生粉水勾芡就好了。五：白蘿卜燉三黃雞：http://photo6.yupoo.com/20070707/040559_765150276_vskrvvqb.jpg主料：白蘿卜250克,三黃雞500克調料：植物油150克,鹽15克,白砂糖250克,醬油150克做法：1. 白蘿卜去皮切成1厘米厚圓片，用沸水煮2分鐘后，用冷水沖洗，濾去水。2. 雞肉切約40塊左右，用熱油煎至黃色后，加木魚湯2500毫升煮沸滾。3. 除去浮沫煮至五成熟時，放入煮過的白蘿卜片，加鹽、糖、醬油改文火煮到雞肉松軟。4. 食用時趁熱先將白蘿卜放盤內，上面再放雞塊，澆上原汁。

三黃雞其原義是指黃羽、黃喙、黃腳的雞，此外還要求皮膚也是黃的，這種雞肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。而現在所稱的三黃雞，不是特指某一個品種，而是指黃羽優質肉雞的統稱。這類雞包括很多品種，分布也很廣，廣東主要有三黃胡須雞、清遠麻雞、杏花雞、中山沙欄雞、陽山雞、文昌雞、懷鄉雞。上海的浦東雞、浙江的肖山雞、北京油雞、福建莆田雞、山東壽光雞等。這些三黃雞深受國內市場和港、澳、臺以及東南亞地區的消費者歡迎。然而從羽色來看是不一致的，有淡黃、金黃、紅黃、棕黃、褐黃、以及麻黃、麻褐色等；腳色、喙色和皮膚顏色也不相同；體型外貌和生產性能均有差異。三黃雞食用效果溫中益氣補虛填精健脾胃活血脈強筋骨土豆三黃雞主料：三黃雞、土豆簡介：原料：三黃雞半只、土豆2個。調料：蔥5g、干紅辣椒2g、花椒1g、大料2g、香葉1g、料酒5g、老抽4g、糖5g、鹽5g、雞精2g。做法：1、雞和土豆斬塊。2、鍋嫩筍三黃雞欄目：家常菜簡介：菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜乳母食譜補虛養身食譜月經不調食譜工藝：原燉嫩筍三黃雞的制作材料：主料：母雞600克,竹筍200克輔料：香菇（鮮）30冬筍三黃雞欄目：川菜簡介：·配料:鮮冬筍、三黃雞、精鹽、味精、雞精、姜片、蔥節嫩筍三黃雞欄目：乳母燉咸鮮簡介：菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜乳母食譜補虛養身食譜月經不調食譜工藝：原燉嫩筍三黃雞的制作材料：主料：母雞600克,竹筍200克輔料：香菇（鮮）30嫩筍三黃雞欄目：氣血雙補簡介：菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜乳母食譜補虛養身食譜月經不調食譜工藝：原燉嫩筍三黃雞的制作材料：主料：母雞600克,竹筍200克輔料：香菇（鮮）30嫩筍三黃雞欄目：氣血雙補簡介：菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜乳母食譜補虛養身食譜月經不調食譜工藝：原燉嫩筍三黃雞的制作材料：主料：母雞600克,竹筍200克輔料：香菇（鮮）30嫩筍三黃雞欄目：補虛養身簡介：菜系及功效：家常菜譜氣血雙補食譜乳母食譜補虛養身食譜月經不調食譜工藝：原燉嫩筍三黃雞的制作材料：主料：母雞600克,竹筍200克輔料：香菇（鮮）30