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1，肉末炒茄子的做法步驟圖
2，蒜香肉末炒茄子怎么做
3，肉末燒茄子怎么做好吃肉末
4，肉末炒茄子怎么做好吃

1，肉末炒茄子的做法步驟圖

主料紫線茄280g肉末160g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜苗適量花椒適量綠尖椒適量紅尖椒適量生抽適量料酒適量步驟1.準備食材。2.紫線茄切成滾刀塊。3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4.泡好后用手擠出水份。5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。7.鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味后撈出。8.將肉末放入鍋中煸炒。9.炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。10.炒勻后加入適量生抽，少許料酒。11.炒勻后加入煸炒好的茄子。12.繼續煸炒均勻，加入適量鹽調味炒勻。13.至茄子變得軟爛入味，關火，加入青紅椒末點綴提味。

肉末炒茄子的做法步驟圖

2，蒜香肉末炒茄子怎么做

蒜香肉末炒茄子用料茄子（我用的長條茄子） 3根豬肉餡 200克左右料酒適量生抽適量老抽適量米醋多一點蒜末多一點蒜香肉末炒茄子的做法茄子切丁備用。煸肉餡。熱鍋，微微冒煙的時候，放肉餡，翻炒到變色，加料酒、生抽、老抽、一部分醋。翻炒到上色。放入茄子丁，翻炒，直到茄子變軟變塌了，關火，放醋和蒜末。不夠咸再放點鹽。小貼士1，煸肉餡時候加醋去腥味。2，醋和蒜多點是關鍵，而且一定要出鍋前放。3，愛吃辣的，放點辣椒也不錯。4，上面的蔥花是為了上鏡裝飾一下的。5，素炒的時候我也不放油，直接鍋熱了放茄子，放一點水，水煎，就不粘鍋了。

蒜香肉末炒茄子怎么做

3，肉末燒茄子怎么做好吃肉末

茄子(紫皮、長)：茄子是為數不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所不能比的，維生素p可軟化微細血管，防止小血管出血，對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素c和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外，茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促穿旦扁稈壯飛憋時鉑江進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。主料：茄子(紫皮、長)300克輔料：九層塔15克豬肉(肥瘦)50克調料：大蒜5克鹽3克白砂糖3克醋3克淀粉(豌豆)3克植物油20克肉末茄子的家常做法： 1. 茄子洗凈后切成約6公分長的段，再對剖成4長條；肉末茄子 2. 鍋中倒入適量的油燒熱，放入茄子用中火炸軟后撈出； 3. 鍋中留油，放入絞好的肉炒散，再放入蒜末炒香； 4. 最后，放入九層塔、茄子及所有的調味料炒勻即可。

肉末燒茄子怎么做？先把茄子切成條狀，然后用鹽腌制十分鐘，茄子放入鍋中，軟后超出，倒入肉末，豆瓣醬翻炒，把茄子倒入，然后加入湯汁。

肉末茄子的家常做法主料紫線茄280g肉末160g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜苗適量花椒適量綠尖椒適量紅尖椒適量生抽適量料酒適量步驟1.準備食材。2.紫線茄切成滾刀塊。3.放入淡鹽水中浸泡十分鐘左右。4.泡好后用手擠出水份。5.鍋中放少許油，一點點即可，煸炒茄子。6.直至煸至茄子變軟外皮變色盛出備用。7.鍋中油燒熱，入適量花椒炸出香味后撈出。8.將肉末放入鍋中煸炒。9.炒至肉色變白，加入蔥姜蒜末。10.炒勻后加入適量生抽，少許料酒。11.炒勻后加入煸炒好的茄子。12.繼續煸炒均勻，加入適量鹽調味炒勻。13.至茄子變得軟爛入味，關火，加入青紅椒末點綴提味。

肉末燒茄子怎么做好吃肉末

4，肉末炒茄子怎么做好吃

主料茄子300克肉末80克輔料油適量鹽適量雞精適量蔥適量姜適量生抽適量老抽復適量步驟1.茄子洗凈，手撕制成塊，蔥姜切碎2.瘦肉攪成肉末備用3.鍋內放油，肉末炒熟4.加入生抽和老抽炒香，加入蔥姜炒香5.加入茄子翻炒6.調入鹽和雞精翻百炒，加入一點點水，慢慢炒至水分度收干茄子變軟即可小貼士茄子要炒軟才好吃，需要加點水慢慢炒，炒至水分慢慢收干基本上茄子就達到可口的軟硬程度了。

肉末燒茄抄子的家常做法：食材明細茄子一根肉末50克淀粉適量姜適量蔥適量醋適量醬油適量糖適量鹽適量蒜適量蒜香口味燒工藝十分鐘耗時未知難度肉末燒茄子的做法步驟1把茄子切成滾知刀塊。道2取一碗加入水淀粉糖醋醬油鹽蒜碎勾兌成碗汁。3切好的茄子均勻的撒上干淀粉。4下入油鍋炸至金黃。5鍋中留底油下入肉末炒至變色。6加入蔥姜碎炒香。7倒入碗汁燒開至粘稠。8倒入炸好的茄子快速翻炒，讓茄子均勻沾滿湯汁即可。使用的廚具：炒鍋——希望可以幫到你！

主料茄子400g肉末150g輔料蠔油適量料酒適量蔥適量綿白糖適量鮮味醬油適量姜適量步驟1.食材：茄子、肉末2.茄子洗凈，切成大段，再改刀成一厘米見方的條塊。3.切好的茄子迅速放入淡鹽水中浸泡幾分鐘。4.浸泡幾分鐘的茄子撈出，稍稍擠去水分，碼放盤中。5.蒸鍋水沸，放入碼好的茄條，大火七八分鐘。6.蒸好的茄條取出。7.切些蔥姜末。8.鍋中放底油，爆香蔥姜末，放入肉末。9.煸炒至肉末變色，沿鍋邊烹入料酒。10.加入鮮味醬油，一小勺白糖。11.加入少許清水，小火煮幾分鐘。12.煮至湯汁稍稍粘稠，關火。13.加入蠔油拌勻即可。14.炒好的肉末連汁均勻的澆在蒸好的茄條上。15.最后撒上些香蔥末和紅椒末即好。

食材用料：茄子[圖]茄子2根相克食物豬肉末100克油[圖]油適量蒜[圖]蒜2個相克食物生抽適量青椒[圖]青椒2個相克食物郫縣豆瓣醬30克蔥[圖]蔥適量相克食物菜譜做法：茄子肉末的做法圖解11.茄子洗凈，切長條放涼水里浸泡10分鐘。茄子肉末的做法圖解22.然后撈出用少許鹽腌制幾分鐘。茄子肉末的做法圖解33.豬肉切成肉末，蒜辣椒切好備用。茄子肉末的做法圖解44.鍋里熱油，待油溫升高，放辣椒跟蒜爆香。茄子肉末的做法圖解55.倒入腌制好的茄條，不要加水，中小火慢慢煸炒，直至變軟。茄子肉末的做法圖解66.茄條軟化后，倒入豬肉末翻炒均勻。茄子肉末的做法圖解77.待肉末斷生，茄條軟爛放入郫縣豆瓣醬、生抽、翻炒入味即可。茄子肉末的做法圖解88.最后撒上蔥花。裝盤！用手機看這道菜做法菜譜小貼士：1.茄條用清水浸泡，這樣炒的時候油不會發黑，關鍵省油及茄條受熱均勻！2.用鹽水腌制后，盤底會有適量的鹽水，要倒干凈！3.茄子去皮，口感更好！