焯水后的杏子鮑菇不僅失去了鮮嫩的風(fēng)味，甚至連最基本的蘑菇風(fēng)味都失去了，所以杏子鮑菇直接洗干凈瀝干,杏鮑菇質(zhì)地較厚,但需要注意的是，杏鮑菇在烹飪前不需要焯水,其實杏子鮑菇這類蘑菇食材最好是焯水后再煮著吃,杏鮑菇可以有多種吃法，比如醬杏鮑菇、燉湯、杏炒雞鮑菇,回答理論上，炒杏鮑菇不需要焯水,一般來說，杏鮑菇只要煮熟炒熟，焯水不焯水都無所謂，也不會影響食用。
回答理論上，炒杏 鮑菇不需要焯水。當(dāng)然要看個人口味和菜品類型。一般來說，杏鮑菇只要煮熟炒熟，焯水不焯水都無所謂，也不會影響食用。杏鮑菇質(zhì)地較厚。一般用熱燙是為了讓杏鮑菇熟得更快，但是熱燙之后，杏鮑菇的鮮味會降低，同時會大大流失，味道也不再那么鮮香。如果你不麻煩把杏子鮑菇清洗的更干凈，可以焯一下，從食品安全的角度來說是最合適的。其實杏子鮑菇這類蘑菇食材最好是焯水后再煮著吃。雖然會損失一些營養(yǎng)成分和鮮味，但是吃起來更放心，而且熱燙可以改善杏的口感和味道鮑菇。
不要。杏鮑菇可以有多種吃法，比如醬杏鮑菇、燉湯、杏炒雞鮑菇。不管怎么做，吃起來都很好吃。但需要注意的是，杏鮑菇在烹飪前不需要焯水。焯水后的杏子鮑菇不僅失去了鮮嫩的風(fēng)味，甚至連最基本的蘑菇風(fēng)味都失去了，所以杏子鮑菇直接洗干凈瀝干。杏鮑菇挑選注意事項:一摸:摸蘑菇表面，里面含有增白劑，表面光滑，手感好，有濕潤感；不加增白劑的蘑菇粗糙渾濁，摸起來粗糙干燥。聞一聞:聞一聞蘑菇:購買時，選擇氣味純正芳香，無酸、臭、霉味的蘑菇。第二看:先看蘑菇的顏色。含有增白劑的食用菌表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺。如果用假幣用的紫外線燈在黑暗中照射，有明亮的熒光點，肯定含有增白劑，但不是增白劑。蘑菇表面呈白色或微黃色，受損部位顏色為暗黃色。其次看蘑菇包裝，有的超市賣的是白色塑料盒包裝的蘑菇，但是因為白色塑料盒本身含有增白劑，所以蘑菇會被污染。
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