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1，豬蹄咋弄才好吃
2，豬蹄怎么做好吃可以賣的很火爆的那種

1，豬蹄咋弄才好吃

就鹽水豬手就可以了很好吃的有營(yíng)養(yǎng)

烹燒豬蹄```` 加料酒,香菇,大蔥,大料,桂皮,姜,砂糖,老抽,稍許醋,小火加蓋同煮. 注意中間翻動(dòng)豬蹄防止沾鍋. 2個(gè)小時(shí)后加冰糖,鹽改大火煮. 汁收得差不多即可. 直接上桌可食或者盤底鋪生菜(過(guò)水白菜)葉子碼放整齊上桌材料: 1、豬蹄砍成塊； 2、調(diào)料A：大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香葉、茴香、三奈、八角；調(diào)料B：料酒、老抽、雞精；做法： 1、鍋中下油，待油溫七層熱時(shí)將大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后將調(diào)料A中剩下的材料放入鍋中繼續(xù)翻炒一下；（圖1） 2、接著將豬蹄倒入鍋中翻炒；（圖2） 3、翻炒一會(huì)之后網(wǎng)鍋中加入適量清水（清水的量沒(méi)過(guò)豬蹄就可以了），加入調(diào)料B調(diào)好味；（圖3） 4、取一個(gè)干凈的高壓鍋，將做法2鍋中的豬蹄倒入高壓鍋中；（圖4） 5、把高壓鍋用蓋子蓋上扣上氣閥，大火燒開至高壓鍋開始冒氣然后轉(zhuǎn)中火繼續(xù)壓上15-20分鐘關(guān)火； 6、關(guān)火后將高壓鍋靜置15分鐘直到不再冒氣即可揭開鍋蓋將紅燒豬蹄盛出即可；小提醒：雖說(shuō)現(xiàn)在的高壓鍋的安全系數(shù)比較高，不過(guò)在使用過(guò)程中還是要注意不要將鍋中的水燒干，關(guān)火后一定要等高壓鍋不再繼續(xù)冒氣之后才能打開鍋蓋

豬蹄咋弄才好吃

2，豬蹄怎么做好吃可以賣的很火爆的那種

制作方法鹵豬蹄原料：豬蹄450克，花生38克，廖排骨鹵汁500g，香菜少許。味精1/6茶匙，鹵豬蹄冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4 茶匙。制作：1. 豬蹄切塊后，用水燙過(guò)取出。2．將豬蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、淀粉等。蔥燉豬蹄原料：蔥50克、豬蹄4個(gè)、食鹽適量。蔥燉豬蹄制作：將豬蹄拔去毛樁，洗凈，用刀劃口；將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適量和食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。功效：補(bǔ)血消腫。適用于血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等癥。紅燒豬蹄原料：豬蹄750克。調(diào)料：鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。紅燒豬蹄制作：(1) 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透后放入涼水中。姜、蔥拍破待用。(2) 用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時(shí)放湯調(diào)至淺紅色為度。(3) 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成。豬蹄瓜菇湯藥材：紅棗30克、黃耆、枸杞子各14克，當(dāng)歸5克原料：豬前蹄1只、絲瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、鹽少許。制作：1．香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊備用。2．豬前蹄去毛洗凈剁塊，入開水中煮10分鐘，撈起用水沖凈，黃耆、當(dāng)歸放入過(guò)濾袋中備用。3．鍋內(nèi)入藥材、豬蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮開后，改小火煮至肉熟爛(約1 小時(shí))，再入絲瓜、豆腐續(xù)者5分鐘，最后加入鹽調(diào)味即可。功效：養(yǎng)血、通絡(luò)、下乳、適用于產(chǎn)后體質(zhì)虛弱、乳汁不足者。大蹄扒海參主料：水發(fā)海參750克，豬蹄2個(gè)。調(diào)料：植物油800克(實(shí)耗約50克，熟大油100克，姜塊、醬油各15克，料酒25克，蔥姜油、鹽各20克，白糖50克，味精5克，蔥段25克，糖色少許，濕淀粉適量，雞湯1.5公斤。制作：(1) 豬蹄刮洗干凈，在外側(cè)劃上一刀，用開水煮透，撈出控去水分后放入燒有7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，撈出瀝油。海參洗凈后用直刀一世兩半待用。生豬蹄(2)炒勺將大油燒熱煽炒蔥、姜拍松，并烹入料酒和醬油加入味精、雞湯和鹽、糖色。把勢(shì)放入炒勺內(nèi)，再放上豬蹄，燒開1小時(shí)將豬蹄翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，再用小火將豬蹄煨爛，放入盤中。將蔥、姜揀出，取出墊，將海參放入勺中3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入蔥姜油即成。紅扒豬蹄原料：肥豬蹄四只，擇凈毛根，開水燙煮去血水，撈出后投入寬水中，加入鹵料，黃酒，糖大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮熟爛，取出拆骨，盡量保持豬蹄的完整，拆好后備用。將豬蹄抹勻老抽，晾干下油鍋煎炸皮面，糖色固定即可，另起油鍋將蔥姜爆香后，投入豬蹄，加好料酒兩大勺，冰糖或砂糖兩勺高湯沒(méi)過(guò)原料，適量鹽，醬油，味精，燒開收汁，小心將豬蹄托出碼大盤內(nèi)，余汁澆在上面即可。香辣美容蹄主料：香辣美容蹄豬蹄1千克輔料：山楂適量調(diào)料：冰糖50克，蔥1根，姜5片，蒜4瓣，花椒適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果適量，香葉適量，丁香適量，甘草適量，白芝麻適量，茴香適量。制作：1．豬腳去毛，洗凈，斬成小塊。鍋內(nèi)燒溫水，放入豬腳煮開后，再煮約十分鐘；2．煮好的豬腳，撈出用冷水沖洗干凈，瀝干水份備用；3.鍋內(nèi)燒熱兩大匙油，用小火將豬腳放入翻炒，慢慢炒至表皮微黃即可；4．鍋內(nèi)放一匙油，冷油放入大蔥1根、姜片5片、大蒜4瓣、花椒、草果、香葉、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干，用小火炒至出香味；5．另起一鍋，鍋內(nèi)放入將步驟4中炒香的材料及豬腳放入，加入料酒，生抽，清水；6．大火煮開后，繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，只剩一半的量；7．鍋內(nèi)放入一大匙油，燒熱后，放入50克冰糖炒糖色。中途加入一大匙水；8．一直炒至糖色濃稠，呈深赫色；9．放入鹵過(guò)的豬腳，翻炒至全部均勻的裹上糖色；10．再倒入一半的鹵汁，用大火收汁，途中要經(jīng)常翻動(dòng)；11．一直炒到鹵汁完全收干，盛出備用；12．鍋內(nèi)冷油，放入花椒，紅干椒爆至出香味；13．再倒入收好汁的豬腳入鍋內(nèi)。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。豬腳黃豆湯主料：豬蹄2只，黃豆適量調(diào)料：鹽適量，姜1塊，黃酒適量1．豬腳2只，切塊備用，黃豆若干，浸泡一夜備用，大姜一塊備用；2．豬腳氽水，加姜片黃酒去腥，撈出洗去浮沫后備用；3．所有原料放進(jìn)煲中，大火滾開后關(guān)小火3-4個(gè)小時(shí)，期間用湯勺不斷的把浮上來(lái)的油脂去掉，這樣才能得到不油膩的好湯。花生豬蹄湯主料：豬蹄2瓣，花生100克調(diào)料：鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒適量1．豬蹄斬大塊，飛水，沖凈浮沫；2．砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí)，放入飛過(guò)水的豬蹄，洗凈的花生，蔥、姜片、料酒，大火煮開，撇凈剩余的浮沫，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)；3．撒少許鹽調(diào)味，出鍋即可。醬燒豬蹄材料：醬燒豬蹄豬蹄調(diào)料：料酒、姜片、蔥段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、鹽、生抽、老抽1．豬蹄買好后就讓商販斬件，拿回家沖洗干凈。入沸水煮盡血水后撈起。2．飛水后的豬蹄用涼水再?zèng)_洗一遍，控干。（這一熱一涼，讓豬蹄口感更Q，更好吃～）3．電壓力鍋（或者高壓鍋）內(nèi)倒入豬蹄，加水（以剛沒(méi)過(guò)豬蹄為宜），放適量料酒、姜片、蔥段、少許花椒、2片八角，燉40分鐘左右。4．將燉好的豬蹄撈起控干水分，并將燉豬蹄的湯汁留用。5．炒鍋內(nèi)倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入豬蹄翻炒，調(diào)入適量鹽、生抽、老抽（稍多一些），繼續(xù)翻炒。6．將燉豬蹄剩下的湯汁分次加入鍋中，并不斷翻炒，加鍋蓋，大火煮開后小火燉；這樣操作2次，直到湯汁全部用完，豬蹄完全燉軟爛后，調(diào)入雞精，即可裝盤。醋姜豬蹄材料：新鮮豬蹄2～3個(gè)、生姜6~7（看個(gè)人口味，如果喜歡辣味，可以大量放姜）、香醋兩勺（香醋是用糯米釀成的，比一般米醋更補(bǔ)身體）制作：1）豬腳洗干凈后先用開水燙一下，去血絲。撈起備用。2）把所有材料加入鍋里，先用大火煮開，再用小火慢燉，約一個(gè)小時(shí)。3）喜歡甜味的，可以加入少量紅糖或者冰糖。不喜歡甜味的，加入蔥花和香菜調(diào)料。豬蹄皮凍材料：新鮮豬蹄、紅棗、枸杞做法：1）豬腳洗干凈以后先用開水燙一下，撈出。豬蹄皮凍2）在鍋內(nèi)裝半鍋水，加一些紅棗，枸杞，小火慢燉一個(gè)小時(shí)。3）等湯變黃色后，加入鹽、雞精、蔥末即可。4）盛湯到碗里，趁熱喝了。5）把豬蹄撈出來(lái)，踢掉骨頭，皮和肉重新放回鍋里跟剩下的湯煮一煮，撈出來(lái)裝在平口的盤子里，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。15-20分鐘后取出，豬蹄皮凍已經(jīng)做好了，用小刀切成小塊，你就可以吃了。功效：豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養(yǎng)氣補(bǔ)血。熬出來(lái)的湯以及做成的皮凍，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋，養(yǎng)出自然的好氣色。酸辣臊子蹄筋原料：發(fā)好的豬蹄筋300克、豬肉50克。蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克。制作：豬蹄筋油發(fā)后去盡油質(zhì)，改成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)，用鮮湯喂氽一次，豬瘦肉剁成細(xì)粒，蔥切花，姜切細(xì)末。炒鍋置火上，下豬化油燒熱，下豬肉火南酥，加醬油、姜、料酒稍炒，放入鹽、胡椒粉、謁油。加好湯，下蹄筋燴入味后，用水豆粉勾二流芡，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝碗即成。醬燜豬蹄原料：豬蹄500克、土豆2個(gè)、黃豆醬30ml、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。做法：1.土豆洗凈后切成滾刀塊。鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；2.豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角；3.倒入開水沒(méi)過(guò)豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄；4.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止，最后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。備注：1、黃豆醬本身含有濃郁的醬香味，非常適合給這種燜、燉類的“大菜”提味，加上豬蹄含有的蛋白質(zhì)，湯汁會(huì)越煮味越濃，里面的土豆自然也越來(lái)越有味。正因?yàn)檫@樣，鹽的添加盡量放在最后，否則到最后咸了還得再繼續(xù)加水，這樣就會(huì)沖淡香味了；2、土豆切好后容易氧化變黑，可以泡在水中，或者是等到添加前再切塊，不管怎樣一定要豬蹄煮至8成熟時(shí)再放，否則時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，土豆就溶化在湯里了，紅薯、山藥、藕等也比較適合這么燉著吃；3、購(gòu)買豬蹄時(shí)可以請(qǐng)攤主切成塊，這樣容易燉熟，而且也省力氣。整只的豬蹄通常很難切開，大刀闊斧的坎也很危險(xiǎn)，如果整只燉則要延長(zhǎng)時(shí)間；4、干辣椒有上色、去腥的作用，如果不喜歡辣味可以減少分量。先放冰糖炒化有利于豬蹄產(chǎn)生紅潤(rùn)的光澤，實(shí)在沒(méi)有可以用白糖代替，老抽、黃豆醬都能上色，因此分量一定要掌握好。腐乳燒豬蹄材料：處理干凈切塊的豬蹄，豆腐乳，蔥姜，桂皮，八角，干辣椒。做法：1、豬蹄放開水中氽一下，洗凈備用；2、鍋內(nèi)燒熱油，放入瀝干水份的豬蹄翻炒1分鐘，加入兩大匙腐乳汁翻炒均勻；3、翻炒均勻的豬蹄，放入高壓鍋，加入與豬蹄齊平的開水，少許鹽以及蔥姜，桂皮，八角，干辣椒，蓋蓋上氣后再燒15分鐘（不用高壓鍋的話，多加些水大火燒開，小火慢燉一個(gè)半小時(shí)）4、壓好的豬蹄放入炒鍋，大火收汁即可。啤酒豬腳原料：豬腳4塊、香菜末少許輔料：啤酒1瓶、醬油2大匙、冰糖1大匙做法：1. 豬腳洗凈，先氽燙過(guò)撈出，再用熱油炸上色，接著用冷水沖涼。2. 豬腳放深鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料燒開，改小火燜煮至豬腳熟爛，約1小時(shí)。3. 中途多翻動(dòng)，待湯汁收至稍干時(shí)撒上香菜末，即可關(guān)火盛出。備注：豬腳有豐富的膠質(zhì)，優(yōu)點(diǎn)是湯汁不必勾芡也有黏稠度，缺點(diǎn)是容易粘鍋，煮的時(shí)候一定要注意翻動(dòng)，使受熱均衡。豬腳炸過(guò)再燒，皮比較筋道且不油膩，但一定要馬上沖冷水才能達(dá)到效果。花雕燉豬蹄原料：豬蹄一個(gè)，花雕酒。做法：1、豬蹄切小塊，在沸水里撈過(guò)。2、將豬蹄放在燉盅里，加花雕酒和水（按1：1的比例），加鹽。3、燉盅放高壓鍋中，高火燉熟，再改中火燉15分鐘即可。花生大棗豬蹄湯原料：豬蹄1000克，花生米(帶皮)100克，大棗40枚，料酒25克，醬油60克，白糖30克，蔥段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少許，鹽適量。做法：1、花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤(rùn)；2、將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻；3、鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時(shí)放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。特色：補(bǔ)氣養(yǎng)血，美容除皺。香辣豬蹄原料：豬蹄800克、蔥15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒；調(diào)料：豆瓣醬2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、鹽1小匙。做法：1、豬蹄剁成小塊，洗凈；2、冷水下鍋，飛水后涼水沖凈，擦干水分；3、蔥切段兒，姜切片；4、鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火燒至冰糖顏色變黃、倒入豬蹄翻炒，使其均勻上色；5、倒入蔥姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒；6、調(diào)入辣醬、老抽、料酒、生抽和鹽炒勻；7、倒入沒(méi)過(guò)材料的溫水；8、移入高壓鍋，上氣后轉(zhuǎn)中火，30分鐘。墨魚豬蹄湯主料：豬腳、墨魚150克、紅棗5枚。配料：姜，鹽、味精適量做法：1、豬腳刮洗干凈、斬件，飛水備用；2、墨魚浸軟、切塊；3、燉煲放適量清水，加入豬腳、墨魚、姜片、紅棗5枚，燉2小時(shí)酥爛，調(diào)入鹽、味精即可。海帶蹄花湯原料：豬蹄、海帶。調(diào)料：鹽、料酒、生姜、胡椒粉、雞精。做法：1、豬蹄剁塊，用溫水洗凈，海帶泡發(fā)后切成條；2、將豬蹄用涼水焯煮開后五分鐘，去掉血沫；3、另起砂鍋，注內(nèi)足量的熱水，將焯煮過(guò)的豬蹄下入，烹少許料酒，放姜，大火燉半小后，轉(zhuǎn)中小火燉2小時(shí)；4、下切好的海帶條，一同燉半小時(shí)，至豬蹄和海帶軟爛，調(diào)入鹽，胡椒粉和雞精。黃豆豬蹄原料：豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。做法：步驟1：需將黃豆提前浸泡半天。將豬蹄洗凈焯水2-3分后沖洗干凈。步驟2：鍋內(nèi)下油，待油熱時(shí)下生姜片、蔥段，八角，豬蹄爆炒，然后加醬油，料酒翻炒下。步驟3：加水沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開。然后轉(zhuǎn)小火，燒20分鐘。步驟4：加入黃豆大火燒開，加些糖，鹽。然后小火慢慢煨了，直到豬蹄爛為止。步驟5：放入味精，蔥花，出鍋即可。豬蹄凍材料：豬蹄，青豆，黃豆，胡蘿卜，熏干調(diào)料：鹽，醋，生抽，蒜末，香油。做法：1、將買來(lái)的豬蹄洗凈，切小塊，放入湯鍋中小火燉至軟爛，加鹽調(diào)味即可，將燉好的豬蹄取出，晾涼。2、將青豆，黃豆，胡蘿卜洗凈，胡蘿卜和熏干需要切小丁，青豆和黃豆在沸水中焯一下。3、將剛才燉豬蹄時(shí)剩下的湯繼續(xù)燒熱，然后放入剔下的豬蹄肉，青豆，黃豆，胡蘿卜丁，熏干丁，攪拌均勻。4、煮至所有食材成熟即可關(guān)火，然后放在一邊晾涼，放入冷藏室，徹底凝固之后就可以取出食用了。冰糖豬蹄材料：豬腳，蔥段，醬油，冰糖，姜片，清湯，花生油，料酒，精鹽，八角。做法：1.先將豬腳放入沸水鍋中燙5min，撈出，瀝水；2.鍋置火上，加花生油，燒至七成熱，下入蔥段，姜片，煸炒幾下，加入豬蹄、醬油、料酒、八角、冰糖、精鹽、清湯，燒沸，撇去浮沫；3.砂鍋至火上，將燒過(guò)的豬蹄倒入鍋中，燒沸，再用小火慢燉2小時(shí)即成。小訣竅:因?yàn)楦鱾€(gè)調(diào)味料沒(méi)有具體的份量，所以加的時(shí)候可以先將它們?cè)谛⊥胫谢靹颍瑖L嘗味道，可以了，再將其倒入鍋中，以免手忙腳亂。啤酒燜豬蹄啤酒燜豬蹄材料：1個(gè)豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角圖老師做法：1)將豬蹄洗凈，剁開。2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。3)撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。5)待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。6)加入少量的開水煮至再次沸騰。7)再加入啤酒，使材料剛剛沒(méi)及豬蹄。8)調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。9)轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時(shí)。10)待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。11)直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。醬汁煨豬蹄醬汁煨豬蹄材料：豬蹄，香菇，胡蘿卜，土豆，八角，蔥，姜，蒜，香葉，桂皮，鹽，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽。圖老師做法：1、水里加一枚八角、適量料酒、姜片燒開，放入洗凈的豬蹄膀氽燙3-5分鐘，撈起浸泡在冰水里3-5分鐘，再撈起洗掉血水;2、熱鍋冷油放入姜片、蒜塊、八角2枚、香葉2片、桂皮一小塊、冰糖4-5小塊小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的豬蹄膀小火煎黃;3、等冰糖完全融化并均勻的裹住蹄膀以后，噴少許料酒翻炒，然后加入適量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均勻的著上顏色;4、加適量高湯、香菇和泡香菇的水燒開;5、胡蘿卜、土豆去皮切滾刀塊;6、將蹄膀、湯汁、胡蘿卜、土豆、香菇等一起放入慢燉鍋，加幾滴香醋、蔥結(jié)燉至肉爛、湯汁濃稠，起鍋前10分鐘加少許鹽調(diào)味即可。 [2] 黑豆豬蹄湯食材：老寶氐黑豆80克，豬蹄200克，胡蘿卜半根，鹽，醬油，蔥姜適量。制作方法：1.黑豆要提前洗干凈，放入碗里用清水浸泡10個(gè)小時(shí)以上；2.豬蹄要清洗干凈，去掉上面的毛，卻成小塊。鍋里放入冷水，把切塊后的豬蹄放入鍋里，水沸后取出洗干凈備用。大家可以看到，煮沸后，會(huì)有一些血沫，這些吃了對(duì)身體不好的；　　3.把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋里面，在放入煮好的豬蹄，適量的醬油，蔥姜片，鹽，在加入適量的水，水一定要沒(méi)過(guò)豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸后改成小火，看食材的多少來(lái)定時(shí)間，媛媛這些分量的食材燉了2個(gè)半小時(shí)，等豆子和豬蹄軟爛就可以了。喜歡吃胡蘿卜的可以切一些胡蘿卜在鍋里，營(yíng)養(yǎng)更是豐富。豬蹄燉豬蹄食材：豬蹄一個(gè)，土豆，蔥姜蒜。制作方法：1. 放入適量油，鍋熱，放入蔥姜蒜爆鍋。2. 放入土豆，土豆?jié)L刀切，過(guò)油。3. 放入適量水，莫過(guò)土豆一半即可。4. 土豆6分熟，放入豬蹄，豬蹄事先煮好，切碎。5. 帶水開后，再放入少量水，等豬蹄中汁液與土豆的淀粉都成粘稠狀，小火燜至沒(méi)有湯汁，出鍋。

豬蹄怎么做好吃可以賣的很火爆的那種