廣義來說，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的樹膠也可以稱為桃膠,雪燕、桃膠和皂角米用常溫水浸泡12小時，浸泡中途換水一次,泡的時候桃膠，多加一點水，因為要泡很多水，中間可以換一次水，直到沒有硬核為止,桃膠浸泡時間越長桃膠越大桃膠越容易入味，浸泡時間越長越容易引起/桃花淚桃膠桃花淚是桃樹樹皮分泌的紅褐色或黃褐色膠狀物質。
12小時。雪燕、桃膠和皂角米用常溫水浸泡12小時，浸泡中途換水一次。所有浸泡過的水會膨脹。桃果肉是一種膠體溶液食品，水溶性充足，粘度適中。在冷水中浸泡十幾個小時后，變得松散。雪燕是蒲桃屬綠色花木的髓中必不可少的一部分。它被稱為“雪燕”，因為它浸泡時像一個鳥巢。皂莢又名雪蓮子、皂莢仁、皂莢精，是皂莢的果實。是一種高能量、高碳水化合物、低蛋白質、低熱量的食物。含天然植物膳食纖維。
桃膠皂角米最好泡10小時以上，雪堰泡20小時以上更好。桃膠的發泡倍數為10~20倍，人均消費6 ~ 10g。冷水浸泡12~20小時。泡的時候桃膠，多加一點水，因為要泡很多水，中間可以換一次水，直到沒有硬核為止。雪燕膨化比30-50倍，入鍋燉30分鐘即可。燉的時間不要超過1小時，雪燕會變成水。
3、 桃膠最多可以泡多長時間2-3天左右。在低溫、冷水浸泡的條件下，2-3天后腐敗變質的可能性較低，桃膠浸泡時間越長桃膠越大桃膠越容易入味，浸泡時間越長越容易引起/桃花淚桃膠桃花淚是桃樹樹皮分泌的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義來說，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的樹膠也可以稱為桃膠，把這些分泌物從樹皮上剝下來，晾干，得到原桃膠，可以加入中藥，也可以簡單加工食用。其實桃樹流膠病是一種病理現象。
