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內(nèi)蒙特色美食,內(nèi)蒙古特色美食小吃

來源:整理 時間:2022-10-18 04:04:14 編輯:呼和浩特本地生活 手機(jī)版

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1,內(nèi)蒙古特色美食小吃

1.牛羊肉與奶制品(1)與草原最般配的,當(dāng)是烤全羊。蒙古語稱烤全羊為“昭木”,選用40斤左右的綿羊,宰殺后去毛去皮,腹內(nèi)加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。(2)涮羊肉。蒙古人涮羊肉,首選錫林郭勒的蘇尼特羊,這種羊肥瘦均勻、口感綿柔,最適宜涮。切得薄如紙張的羊肉卷,筷子一夾,放入翻滾的火鍋湯底中一燙,肉稍稍變色即可撈出食用,蘸上醬料,嚼起來鮮香味美。(3)奶制品。奶茶,蒙古語稱“蘇臺茄”,制作方法比較簡單,不像西藏的酥油茶那么麻煩。鐵鍋坐一鍋水,水開后抓一把茶葉扔進(jìn)去,滾幾滾之后,加牛奶,放一把鹽,一鍋奶茶就做好了。除了奶茶還有奶皮子和奶豆腐。(4)風(fēng)干牛肉和醬牛肉。2.面食焙子、燒麥、王小二燒餅、莜面,通遼的蕎麥饸饹,赤峰的對夾、排骨蒸餃,烏蘭察布的豐鎮(zhèn)月餅,阿拉善的粉湯餃子等。

內(nèi)蒙古特色美食小吃

2,內(nèi)蒙特色美食有哪些

內(nèi)蒙古的特色美食有碳烤羊腿、乳酪、哈達(dá)餅、馬奶酒、奶豆腐、手扒肉、牛肉松、奶茶、奶皮子、風(fēng)干牛肉干等。內(nèi)蒙古的美食文化差別是較為大的,因此在飲食搭配上,內(nèi)蒙古的飲食搭配是豐富多彩多種多樣的。1、碳烤羊腿,烤羊是內(nèi)蒙古自治區(qū)最實際是的口味菜式。實際上以前全是烤羊的,之后演化變成了碳烤羊腿。是呼倫貝爾地域接待客人的上等菜式。2、乳酪,內(nèi)蒙古自治區(qū)是乳制品強(qiáng)省,最知名的也是乳酪這類特色小吃。3、哈達(dá)餅,哈達(dá)餅是一種小點心類的特色小吃,是水油位和油酥餅做成的表皮,用堅果紅豆沙等做包餡,烙制而變成。4、馬奶酒,馬奶酒在內(nèi)蒙古自治區(qū)尤其是蒙古,基本上是不能替代的健康飲品、飲品。5、奶豆腐,奶豆腐也是蒙古族匈奴人的普遍奶制食品之一,是有效牛乳、牛奶、馬奶等凝結(jié)、發(fā)醇而成。6、奶茶,內(nèi)蒙古自治區(qū)是一個喜愛喝茶的省份,乃至感覺茶是“神仙草靈丹”,在其中奶茶店是最平時的健康飲品。7、奶皮子,奶皮子是奶制食品中的上等食品。屬鮮牛奶中的精粹奶皮子。8、風(fēng)干牛肉干因豐富多彩的營養(yǎng)成分而被受大家的親睞,故營養(yǎng)成分極高。

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3,內(nèi)蒙古特色美食

內(nèi)蒙古特色美食小吃有:烤全羊說道內(nèi)蒙,不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一種傳統(tǒng)的地方風(fēng)味肉制品,一道極其富有民族特色的硬菜,是千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng) 經(jīng)典美味,也是蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)名肴。據(jù)說,烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食。羊雜湯獨具內(nèi)蒙古風(fēng)味的經(jīng)典名吃,用羊頭、羊蹄、羊下水為主料,加輔料煮制而成。鍋內(nèi)加清水入主料及花椒、茴香、鹽等調(diào)味品煮燉,鍋開時,撇去浮沫,繼續(xù)煮至香味溢出,頭、蹄的骨肉能分離。其余下水熟爛后撈出,切成條狀或薄片。涼拌蹄黃阿拉善被譽(yù)為中國駱駝之鄉(xiāng),涼拌蹄黃是當(dāng)?shù)靥厣朗常泓S就是駱駝?wù)菩涅Z卵大小的兩塊纖維組織,因為駱駝蹄是駱駝身上最活動的組織,肉質(zhì)異常細(xì)膩而富有彈性,似筋而比筋柔軟,似駝峰而較駝峰更富纖維組織,以其制作的涼拌蹄黃清脆可口,滑爽鮮嫩,是不可多得烹飪上品。手把肉手把肉是蒙古族千百年來的傳統(tǒng)食品。就是用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉,但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品。這種草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代。把羊宰殺后帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里,不加鹽等調(diào)味佐料,用旺火煮,待水滾沸立即出鍋上桌,蘸鹽食用,其肉鮮嫩,原汁原味。華子魚在蒙古達(dá)里諾爾湖風(fēng)景美,水好,魚更好。湖水只進(jìn)不出,特別適合華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚,春季溯河逆流而上,在河流里產(chǎn)卵,再回到湖里生長。由于是純野生長成,達(dá)里湖華子魚鱗細(xì)肉豐,肉質(zhì)緊密有韌性。內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣苑ㄊ歉烧ǎ酥饧濉⒖尽⒓t燒等均可,味美肉鮮,是熱情的蒙古人宴請賓客的上等佳肴美味。蒙古族奶茶蒙古的朋友離不開茶,一日三餐均不能沒有茶。他們喝得不是南方茶葉泡制的茶,而是奶茶。奶茶在蒙古語叫“烏古臺措”。用布袋將茶葉撈出,將桶內(nèi)茶水和鮮牛奶倒入鍋沸煮,并用勺子反復(fù)揚(yáng)晾,融后就可以飲用。風(fēng)干牛肉風(fēng)干牛肉是內(nèi)蒙古草原的特產(chǎn),牛肉干起源于古代蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,有豐富的營養(yǎng)。做法也非常有特點,將精選的牛肉剔去筋膜,用刀片成大長條。用切好的蔥、姜、再加上鹽,糖等放在小碗中調(diào)化,將肉進(jìn)行腌制。拔絲奶豆腐內(nèi)蒙古經(jīng)典的風(fēng)味名菜,以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀、裹上面粉,掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟,呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃,口味甜香,上席千絲不斷,是酒席中的佳品。

內(nèi)蒙古特色美食

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