沙茶面，有誰知道沙茶面的制作方法應該怎么樣做才好吃請大家給點已經幫

來源：整理時間：2023-09-04 07:43:45 編輯：好學習手機版

本文目錄一覽

1，有誰知道沙茶面的制作方法應該怎么樣做才好吃請大家給點已經幫
2，沙茶面怎么做有哪些比較常見的食材配料
3，沙茶面的歷史
4，沙茶面怎么做

1，有誰知道沙茶面的制作方法應該怎么樣做才好吃請大家給點已經幫

首先要熬一鍋大骨湯，用中火保持小沸，要吃的時候加入精鹽、味精、花生醬、沙爹辣而成沙茶湯。面則是選用閩南的油面，色澤金黃，油光滑亮，將油面和青菜在開水里燙熟撈出入碗；趁熱澆入濃稠的沙茶湯，一碗滋味濃郁的“沙茶面”就基本大功告成。最后一道叫“加料”的程序可謂畫龍點睛。加什么料，全由自選，有炸豆腐（可以放在大骨湯里面慢燉）、米血、大腸（煮爛備用）、腰花（旺火燙熟，保持又嫩又脆）、鴨腸（旺火燙熟），不一而足。

有誰知道沙茶面的制作方法應該怎么樣做才好吃請大家給點已經幫

2，沙茶面怎么做有哪些比較常見的食材配料

沙茶面做法原料　　堿水油面(用面粉、堿、水調勻成團后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克. 調料　　沙茶醬30克，高湯200克，鹽7克，料酒15克，雞粉8克。制作　　1、將堿水油面放入沸水中大火汆5分鐘，取出控水放入大碗中備用；綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切長3厘米的段；鍋內放入沸水，大火燒開后放入綠豆芽大火汆1分鐘，撈出過涼；韭菜段放入沸水中大火汆0.5分鐘，撈出過涼。　　2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。　　3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。

沙茶面怎么做有哪些比較常見的食材配料

3，沙茶面的歷史

沙茶面沙茶面廈門是個較早對外開放的城市，人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶始源于印尼，也有來自馬來西亞一說。沙茶原本應讀作“沙嗲”，到了飲茶成風的廈門人嘴里，便順口叫做“沙茶”，這“茶”是廈門方言的“茶”，與普通話的“嗲”諧音，隨著沙茶名聲的遠揚，沙茶便成了眼下普通話讀音的“沙茶”了。沙茶面的妙處,是在湯頭。小廚坊采用新鮮的豬大骨、整只雞及魚頭等熬成鮮美醇厚的高湯；主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經拌鹽腌制兩個月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。故小廚坊的湯頭甜辣可口，風味獨特。沙茶面的做法看似很簡單，面條放入笊籬下開水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內一碗面就可上桌了。

沙茶面的歷史

4，沙茶面怎么做

沙茶面是廈門的特色小吃，其妙處在于湯頭，那個味道，咸鮮香辣，吃過以后讓人念念不忘。　　沙茶面做法很簡單，面條放入開水鍋燙熟，撈到碗里，把自備的配料入沙茶湯里面煮熟后，連湯帶料一起澆在面里。配料可以隨自己的口味添加，比如鮮蝦、魚丸、鮮魷魚、大腸、雞胗、鴨心、豬肝、炸豆腐等輔料。　　沙茶面的做法如下：　　一、面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。　　二、將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用。　　三、用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜。　　四、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。　　五、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開。　　六、把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯。　　七、沙茶醬約2勺，量足會比較香。　　八、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。　　九、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘。　　十、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。

你說的可是潮州小吃沙茶面？從小吃到大的，最愛！買好生面，潮州做沙茶面一般是用“面薄”，就是有點寬的生面，如果沒有，建議你可以用方便面試試，味道同樣不錯。準備好青菜，最好是生菜，豬肉切片備用。同時要準備的還有沙茶醬，芝麻醬，油，沙茶醬和芝麻醬分別用開水沖稀和勻（沙茶醬里面可以適當加點鹽），生油燒開備用。用鍋把水燒開，加面條，煮個兩分鐘左右把面撈起，瀝干水，切記一定不要把面煮的太爛了，這樣一來不好拌，二來太爛影響口感，瀝干水之后可以適當加點熟油，先把面拌開了。撈干面之后鍋里加青菜燙熟，撈起鋪到面上，再加肉片燙熟，放到青菜上，最后就是把沙茶醬和芝麻醬澆到面上，再澆點熟油即可！吃的時候如果你愛你醋的話建議放點醋！想想都要流口水啊~~O(∩_∩)O~

沙茶面的做法：1.面條選擇堿水油面為佳，如果沒有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔2.將面條放入開水中，汆燙5分鐘，過冷水瀝干放入大碗中備用3.用煮過面條的水燙一下，豆芽和青菜4.把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上5.鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開6.把煮過蝦的蝦湯過篩，留下清澈的紅色蝦湯7.沙茶醬約2勺，量足會比較香8.鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香9.加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對切開的豆泡、墨魚丸約煮5分鐘10.煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口味的可以加上適量蒜泥

沙茶面是拌面。想怎么吃都行。配幾樣喜歡的青菜，面煮熟，最好用柴魚湯煮，入味。然后放碗里用沙茶醬拌就行了。沙茶醬到處都有賣。不需要什么配料比例。除非你要做沙茶醬。沙茶醬的品種有福建沙茶醬、潮州沙茶醬和進口沙茶醬三大類。這里只介紹一下潮州沙茶醬的做法。制作材料：主料：花生仁1000克，花生醬750克，芝麻醬750克，蝦醬500克，豆瓣醬750克，洋蔥5000克，蒜1250克，辣椒粉500克，生蔥250克，南姜1000克，開洋（海米）1000克。調料：香菜籽100克，芥菜籽100克，香葉25克，五香粉50克，咖喱醬100克，椰醬250克，丁香25克，香茅200克，白糖400克，味精125克，鹽50克，醬油150克，花生油10千克。制做方法：1.將花生仁放入六成熱的油中炸透取出，冷后磨粉；花生醬、芝麻醬用油調稀；蝦醬、豆瓣醬分別入油煸妙出香味取出；洋蔥、蒜頭去皮，磨碎擠干水分；辣椒粉用500克生油制成紅油；生蔥切末，南姜去皮、切成末，分別入油煸炒出香味取出；香菜籽、芥菜籽均磨碎；香葉烤香磨細；開洋洗凈，瀝干水分，磨碎成茸，丁香磨細；香茅炒香磨細。 2.將鍋炙好，下入熟油，油熱后下入蒜頭、洋蔥煸至呈金黃色（火不可太旺，煸至沒有水分），隨即依次下入花生末、花生醬、芝麻醬、蝦醬、豆瓣醬、紅油、蔥、姜、香菜籽、芥菜籽、香葉、開洋、丁香、香茅，并用手勺在油鍋內不停地攪動，防止沉底，同時下入醬油、白糖、精鹽，炒至不出水泡（火不宜太旺，要防止焦），最后下入味精、咖喱醬、椰醬，炒好出鍋，使之自然冷卻，入干凈的壇子內，將口密封好，可貯藏1-2年不會變質。這是開店的配方比例。自己家里做實在有點麻煩。

沙茶牛肉炒面的做法詳細介紹菜系及功效：意大利餐沙茶牛肉炒面的制作材料：主料：牛肉,芥蘭,紅椒,油面條調料：沙茶醬,料酒,醬油,濕淀粉教您沙茶牛肉炒面怎么做，如何做沙茶牛肉炒面才好吃1.牛肉切成片，用料酒、醬油和濕淀粉腌5分鐘。 2.芥蘭洗凈斜切成段，紅椒切成片。 3.將油面條煮熟，盛出瀝干水分。 4.炒鍋入油，下牛肉片翻炒，七成熟加入芥蘭、紅椒和沙茶醬一同翻炒，然后放入面條，翻炒后即可出鍋。 tips: 沙茶醬用花生仁、白芝麻、左口魚、蝦米、椰絲、大蒜、生蔥、芥末、香菜子、辣椒等料磨碎加油、鹽熬煮而成，色澤金黃，香辣味濃。沙茶豬肉面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食沙茶豬肉面的制作材料：主料：豬里脊肉,面條青菜心沙茶醬,豬骨湯,雞精,醬油沙茶豬肉面的特色：肉鮮嫩，湯甘甜，香辣多味，屬廣東風味。教您沙茶豬肉面怎么做，如何做沙茶豬肉面才好吃 1、將里脊肉切成薄片，青菜心洗凈； 2、將沙茶醬放入骨頭湯中攪勻，倒入鍋中待開鍋后，改小火加入肉片、醬油、雞精； 3、面條、青菜心放開水中燙熟，分別盛入碗中，放上肉片淋入沙茶醬湯即可食用。