魚香豆腐的家常做法，魚香豆腐的家常做法大全怎么做好吃視頻

來源：整理時間：2023-03-12 21:11:25 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，魚香豆腐的家常做法大全怎么做好吃視頻
2，魚香豆腐家常做法正宗魚香豆腐怎么做

1，魚香豆腐的家常做法大全怎么做好吃視頻

1.豆腐切2公分見方的厚片，放入油鍋小火煎制金黃。2.豆腐片一面煎黃后，輕輕翻過來把另一面也煎制金黃即可盛出豆腐，鍋里留底油。3.把豬肉餡倒入鍋里，煸炒至變色。4.倒入蔥姜蒜末，煸炒出香。5.挖入兩匙子辣椒醬，翻炒。6.倒入清水，大火煮開。7.倒入少許醬油，提鮮。8.撒入少許精鹽。9.倒入炸好的豆腐片，輕輕翻動后，小火煮開。10.往鍋里加入白糖。11.烹入陳醋。12.最后，用水淀粉勾芡，收汁即可。

魚香豆腐的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，魚香豆腐家常做法正宗魚香豆腐怎么做

魚香豆腐步驟1魚香豆腐的做法大全豆腐切成長方形薄塊（小一些比較入味）步驟2魚香豆腐的做法圖解蒜、姜切末步驟3炒鍋置火上，放油燒熱，入油鍋煎至表面金黃，盛出步驟4醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)成魚香汁步驟5鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高湯步驟6倒入豆腐塊，炒勻；再倒入事先調(diào)好的魚香汁，大火煮至收汁即可魚香豆腐成品圖烹飪技巧豆腐片要切得均勻，要用煎的方法煎豆腐片，這樣吸油少其次就是調(diào)制魚香汁，按照比例醬油、醋、白糖（1:2:1）剁椒本身就咸，鹽要少放或不放最后就是將魚香汁加水燜燒豆腐入味，要注意時間和火候

魚香豆腐用料：石膏豆腐600克，金鉤、火腿、水發(fā)海參、水發(fā)口蘑、雞脯肉、荸薺各50克，色拉油1000克（耗75克），泡紅辣椒末10克，姜蒜米各5克，蔥花15克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，醬油10克，醋5克，糖3克，水淀粉適量，料酒少許，蛋清淀粉適量。制作方法： 1、將豆腐切成截面1.5厘米見方，長約3厘米的一字條，下入加少許鹽的熱水中，用小火氽煮一會撈出晾冷，再投入六七成的熱油中炸至殼硬色黃撈出，將一端破開掏空待用。 2、將各種輔料金鉤等，切成綠豆大小的顆粒，入鍋內(nèi)加鹽、料酒、胡椒粉、味精略炒后起鍋，稍涼“瓤”入挖空的豆腐條中，然后用蛋清淀粉封口，裝入碗內(nèi)擺成“萬字形"上籠蒸透心入味待用。 3、鍋置火上，加油燒熱，下泡辣椒末、姜蒜米炒出香味后，加入適量鮮湯，繼下糖、醬油、醋、水淀粉、最后投入小蔥花成色香味汁。將蒸透的豆腐條取出潷出水汁，翻扣于盤中，淋上味汁即可。特點：酥軟細(xì)嫩，口感多樣，甜酸微辣，魚香味濃。

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