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本文目錄一覽

1，怎么做炸醬面
2，炸醬面個種做法
3，炸醬面的做法
4，我想學做炸醬面請問誰會做簡單一點的制作過程謝謝了
5，炸醬面怎么做
6，怎么學做炸醬面
7，我要學做炸醬面各位幫個忙吧謝謝

1，怎么做炸醬面

西安唯典可以學習炸醬面的做法和整個流程

請我去給你做

主料面條適量黃瓜一根綠豆芽100g胡蘿卜半根輔料蒜適量豆瓣醬兩湯匙雞精半茶匙生姜一湯匙甜面醬兩湯匙香油少許制作步驟1 把蔥伴侶豆瓣醬，甜面醬各兩湯匙，兌一湯匙水，充分攪拌均勻。2 黃瓜，胡蘿卜切絲，和綠豆芽分開焯水備用，黃瓜在開水中燙一下即可，不要久。3 先把肉糜和一半姜蒜末炒散，發白盛出備用。4 清洗干凈鍋，放食用油，量大概和醬差不多，把醬放進油里。盛醬的碗兌水沖一下，用鏟子攪拌，油和醬混合均勻。小火燒并攪拌到冒小泡。5 繼續攪拌到醬和油融在一起，倒入肉糜翻均勻。6 醬碗里沾的醬用半碗水沖一下到進鍋里去，和剩下的蒜姜末，攪拌均勻大火燒開。7 小火熬煮，十分鐘。再大火收汁，收汁的時候要不停得攪拌，不能糊鍋，收到鍋里完全沒有水，只有醬和油即可，出鍋放點雞精和香油即可。8 面煮好，碼上蔬菜。9 澆上肉醬攪拌均勻即可食用。炸醬面其他做法參考： http://cook.yukuai.com/detail/2569.html

怎么做炸醬面

2，炸醬面個種做法

西安唯典可以學炸醬面的做法

材料半肥瘦肉末500克，六必居黃醬1袋，清水150毫升，京蔥1根，老抽1勺，綠豆芽200克，黃瓜1根，面條適量，大蒜適量，醋適量老北京炸醬面的做法：1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用； 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可； 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用； 4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內； 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。小訣竅1、炒炸醬的豬肉最好選用半肥瘦，油也要比炒菜的油稍微多一些，炒醬的時候要用小火慢慢炒出來的醬才會特別香。 2、綠豆芽在開水中焯燙5秒即可，不要燙得太軟，有點脆脆的口感才好味喲。 3、我個人覺得醋和大蒜是炸醬面的精化，最好不要少掉這兩樣，我見很多北京人吃炸醬面都是就著整個大蒜生嚼，受不了的還是像我一樣剁成蒜末吧。 4、木瓜說，正宗的炸醬面是在餐館吃不到的，只有自家做得才美味，而且要是自己做的手搟面那就更棒了。

炸醬面個種做法

3，炸醬面的做法

原料：面兩人份肉糜 300克黃瓜一根胡蘿卜半根綠豆芽一百克（約一把）配料：蒜碎一湯匙姜末一湯匙蔥伴侶豆瓣醬兩湯匙甜面醬兩湯匙雞精半茶匙香油少許口味鮮香濃郁，拌料十足，配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿卜絲，綠豆芽，爽口不膩。肉醬可以做其他菜，比如醬豆腐，醬排骨，都是很好吃的。烹制方法：1.把蔥伴侶豆瓣醬，甜面醬各兩湯匙，兌一湯匙水，充分攪拌均勻。 2.黃瓜，胡蘿卜切絲，和綠豆芽分開焯水備用，黃瓜在開水中燙一下即可，不要久。3.先把肉糜和一半姜蒜末炒散，發白盛出備用。 4.清洗干凈鍋，放食用油，量大概和醬差不多，把醬放進油里。盛醬的碗兌水沖一下，用鏟子攪拌，油和醬混合均勻。小火燒并攪拌到冒小泡。5.繼續攪拌到醬和油融在一起，倒入肉糜翻均勻。6.醬碗里沾的醬用半碗水沖一下到進鍋里去，和剩下的蒜姜末，攪拌均勻大火燒開。7.小火熬煮，十分鐘。再大火收汁，收汁的時候要不停得攪拌，不能糊鍋，收到鍋里完全沒有水，只有醬和油即可，出鍋放點雞精和香油即可。8.面煮好，碼上蔬菜，澆上肉醬攪拌均勻即可食用。注意要點：1，炸醬面最重要的是醬，炸的時候要小火，別糊鍋底了。炸久點會香，但是要記住一直保持最小火2，放入肉糜后，熬煮久點會更好吃，但是小心別糊了。來江西新東方烹飪學院學做各式菜肴早點

炸醬面的做法

4，我想學做炸醬面請問誰會做簡單一點的制作過程謝謝了

一熱炸醬面做法　　原料：　　手搟面或掛面、五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、香油?！　∵^程：　　1．把肉切成黃豆粒大小的丁。　　2．油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水?！　?．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。　　4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。　　二涼炸醬面做法　　原料：　　勁面王面條、五花肉、配菜、植物油、料酒、蔥絲、姜末、白糖、黃醬、香油?！　∵^程：　　1．把肉切成碎丁，黃豆大小為宜?！　?．取一油鍋，倒入植物油，油八九成熱后放入肉丁?！　?．肉丁炒變色后，放蔥絲、姜末，炒出香味。　　4．然后放醬下鍋。　　5．小火慢炒，有了醬香味時放入白糖。　　6．醬炒成紅黑色時，加香油，料酒，翻炒均勻后起鍋?！　?．另取一鍋，把勁面王面條煮熟后撈出，過幾遍涼水，把炸好得面醬和配菜、面條一起拌勻，食用即可?！　?．需要特別指出得是，涼炸醬面夏天吃為宜，南方可四季吃售。做涼炸醬面，現在在北方都是用勁面王面條或者掛面，因為涼面要求原面條必須勁道耐煮，而且熟后還要過水，一般面條易爛，勁面王面條可以隨意煮制，而且吃起來特別勁道，面香味濃，營養豐富?！　∽⒁恻c：　　1．炸醬面也叫小碗干炸?！　?．配菜是炸醬面里重要的一環，正宗的一般有十幾種配菜，少的也有七八種。常見的配菜有黃瓜、青豆、黃豆、青蒜、芹菜、豆苗、蘿卜纓、蘿卜絲等，青豆、黃豆、芹菜需要用水焯一下再拌?！　?．干、稀黃醬都可以。如果是干醬，要先調稀了再用。

5，炸醬面怎么做

西安唯典可以學習的

京味炸醬面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食青少年食譜營養不良食譜口味：麻醬味工藝：拌京味炸醬面的制作材料：主料：面條(干切面)500克輔料：豬肉(肥)150克,豬肉(瘦)150克,綠豆芽50克,大豆15克,青豆15克,水蘿卜20克調料：黃醬250克,植物油15克,大蔥5克,姜5克,味精1克教您京味炸醬面怎么做，如何做京味炸醬面才好吃1.　豆芽焯水；蔥姜洗凈切末、片備用；2.　小蘿卜洗凈切絲；3.　青豆、黃豆煮熟備用；4.　豬肉洗凈，肥、瘦兩種分別切小丁放入碗中備用；5.　鍋內倒油燒熱，放蔥末、姜片炒出香味；6.　先放肥肉丁煸炒一下，再放入瘦肉丁，至肉丁炒散變白時下入黃醬；7.　反復鏟著鍋底炒，直到炒成肉醬，再放入少許味精；8.　面條煮熟后過水，澆上炸醬，放上豆芽、小蘿卜、青豆、黃豆拌勻即可。京味炸醬面的制作要訣： 1.　老北京的炸醬面是北京人極其喜愛的一種家常面食；2.　面條煮熟以后一定要過水吃，味精少許即可；3.　面滑醬香，菜碼爽口，包你百吃不厭；4.　另外，可就著黃瓜、大蒜吃，別有一番滋味。小帖士-食物相克：水蘿卜：服用人參、西洋參時不要同時吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。肉丁炸醬面的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食肉丁炸醬面的制作材料：主料：豬后臀尖肉300克,黃醬250克,面條；輔料：青蒜,綠豆芽,黃瓜絲；調料：食用油,精鹽,白糖,雞精,蔥花,啤酒。教您肉丁炸醬面怎么做，如何做肉丁炸醬面才好吃1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

6，怎么學做炸醬面

用料：粗面，鹽2克，黃醬（?。?00克，豬肉300克，蔥姜適量，料酒適量，植物油適量，白糖適量，雞精少許，水適量，黃瓜絲適量，蘿卜絲適量，豆芽（熟）適量步驟：1，買回來的豬肉洗干凈，吸掉肉上面的水分切成小肉丁，蔥姜也洗凈切好，如果不喜歡吃肉的炸醬，可以換成雞蛋來做。2，將鍋中倒油加熱后放入蔥姜炒香，然后放入肉丁煸炒，肉丁炒熟后放入適量的料酒繼續炒香，感覺沒有水分了以后加入黃醬和白糖翻炒，再可以適當的加一些水，轉小火10分鐘即可（注意不要干鍋?。。┳詈蠓派僭S的雞精3，如果選擇干黃醬是要提前用適量的水稀釋，稀黃醬就不用了，但是無論是干黃醬還是稀黃醬炸醬的過程都要加入適量的水，因為醬炒出香味面條才會更美味4，吃炸醬面面菜碼是不能少的，其實一年四季都會有合適的蔬菜添加到炸醬面中，只要自己喜歡吃的就可以，黃瓜，豆芽，心里美蘿卜，芹菜，毛豆，香椿等等5，先燒開一鍋水，將面條下入用筷子挑幾下，以免粘連在一起！6，燒開后，加入涼水然后蓋上鍋蓋繼續煮開，再加入一下涼水煮開，如果是細面基本就熟了，粗面可以多煮一會！7，煮好的面過一遍冷水，可以用筷子上下挑拌，然后控掉水分裝入碗中！8，就這樣一碗香噴噴的老北京炸醬面就做好了！擴展資料小貼士1、肉醬可以一次多做一點放冰箱，不過也不要太多了2、肉餡炒的時候多炒一會兒。多余水分炒出來。去肉腥味的同時也可以把肥肉炒香3、煮面。我一般喜歡吃硬一點口感的。中間會加一次涼水。按照自己平時習慣就好4、簡單的熬個蔥油。蔥的顏色也好看些參考資料：搜狗百科-炸醬面

中式炸醬面 1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話） 2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調勻 3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。 4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋 5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火 7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。 8。將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。 9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了） 10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。注意：熬醬時千萬別放鹽！！！因為醬本身就是咸的。以上是醬的方法。以下是菜碼的做法： 1。黃瓜洗凈切絲，備用 2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用 3。綠豆芽、芹菜焯好備用 4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬面出來了！注意：你可以稍微的在碗里的面條里放少許面條湯。因為手搟面盛出來后會比較粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。北京炸醬面做法：原料：面條250克，豬肉丁150克，黃醬40克，蔥末、黃酒、麻油、豬油、白糖、醬油、味精各適量。做法： ①炒鍋燒熱，油燒至八成熱，放蔥末，炸出香味，再放入豬肉丁煸炒片刻，加黃醬、黃酒煸炒，炒至豬肉熟，待肉與醬分離時，加白糖、清湯少許，再續炒片刻，加味精，淋上麻油即成； ②用開水鍋下面條，面條熟后盛入大湯碗內，加炸醬即可。炸醬面主料：豬后臀尖肉300克，黃醬250克、面條；輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；做法： 1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末； 2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用； 3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋后倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。特點：咸香。

1、將土豆、洋蔥、白菜、五花肉切成1厘米左右大小的丁待用。 2、燒一鍋開水，放入拉面用筷子攪動，以免粘鍋，然后蓋蓋子煮沸，煮沸后用筷子攪動，以免溢水。煮10分鐘，夾斷后面條的斷面沒有生面即可。喜歡面條軟些的可多煮一會兒。 3、撈出面條在熱開水中漂一下，將漂順的面條卷一下放入碗中待用 4、50毫升油大火燒5成熱，倒入切好的1厘米左右大小的肉丁，翻炒變色后倒入1勺醬翻炒均勻后倒入洋蔥粒、白菜丁、土豆丁翻炒兩次，倒入10克辣椒粉炒至菜變色。 5、菜炒變色后倒入2勺醬，不斷翻炒，讓醬充分裹在菜上，最后再倒入淀粉汁翻炒至粘稠。 6、將醬澆在煮好的面上便可

材料：新鮮面條（實在沒有也可以用包裝的干面代替），東北大醬（如果沒有，可以用柱侯醬和黃豆醬代替，兩種醬加一起或單獨用都可以）肉，雞蛋，黃瓜。涼開水。做法：雞蛋打散，鍋里放少許油，將雞蛋攤成雞蛋皮備用。肉切絲或粒，放在油鍋里煸炒，關小火將肉煸香，有點金黃，放入兩湯匙醬翻炒，放水，小火慢慢熬一下，等到汁稍微收一點就裝出（汁的多少看有多少人吃，如果汁和醬太多會太咸，汁太少又不夠味道）。將雞蛋皮和黃瓜都切成絲，備用。因為這兩種材料是直接入口不再加熱的，要和肉分開切，一定要注意衛生。煮好的面放入涼水中洗，涼水準備多點，最好洗兩到三次，如果可以，最后用冰水洗。這樣叫過冷河，目的是洗去面條的黏度，讓面條更爽滑。將洗好面條放在大碗里，放上雞蛋絲和黃瓜絲，淋上肉醬。一碗營養均衡，葷素搭配的炸醬面就做了。吃的時候用力的拌勻。然后就大口大口的吃吧，不用理會吃到嘴角都是醬，吃的就是這個感覺。炸醬面的口感非常豐富，爽滑的面條中夾著綿軟的蛋絲和爽脆的黃瓜，還有干香的肉。這個是我做炸醬面的方法。希望對你有幫助

一.材料準備材料：面條、豬肉（肥瘦搭配哈）、蔥、姜、蒜瓣、豆腐干、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1、蒜瓣剝好剁碎、蔥切蔥花、姜切末2、豬肉剁成肉餡兒3、豆腐干先切細條再切碎粒二.炸醬面的做法 1.豆瓣醬150克2.用200克清水調開3.鍋里放50克油，加熱并爆香蔥花，然后下肉粒煸炒至有香味，顏色變白4.如果肉肥就多炒會，這樣油脂能下來，肉粒不膩5.炒的差不多了，下醬汁6.燒滾后，下一點雞粉7.一點老抽8.一點細砂糖，并攪拌均勻，調中小火9.慢慢熬稠，熬香即可出鍋10.水開直接下面，不要解凍，不要解凍，不要解凍，重要的事情說三遍。11.再次開后，用筷子輕輕攪動就可以。12.煮好了，開吃炸醬面吧！拓展資料炸醬面是中國傳統特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京、天津，山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也可根據自己的口味加辣椒，醋等調味品。這樣會更加符合自己的口味。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 “過水面”。參考資料搜狗百科。炸醬面

7，我要學做炸醬面各位幫個忙吧謝謝

1、炸醬面- 　　材料：- 半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量- - 作法：- 1、把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；京蔥切成碎末備用- - 2、炒鍋內倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可- - 3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗凈后切成絲；大蒜剁成蒜末備用- - 4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內- - 5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可[/B] - - - - 2、西紅柿雞蛋面- 　　- 　　材料：面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老姜片做法： 1、兩個西紅柿洗凈切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老姜片切碎； 2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是只加一點點)； 4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。 5、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗，撒上香菜，香噴噴！ - - - - 3、茄子面- 　　- 　　材料：茄子1個，青椒1／2個，素肉20克，拉面1束(約120克) 做法： 1、茄子洗凈，切丁，青椒去籽，洗凈，切丁，素肉泡軟，切碎。 2、水燒開，放入面條煮熟撈出，放入面碗中。 3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然后加入其他調味料和素肉末周炒。 4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在面條上食用。 - 　　好吃秘訣： 1、茄子切丁后，最好用鹽水過一下，炸好顏色比較漂亮，油溫高一點較不會吸入太多油。 2、茄子和青椒燒太久顏色不好看，所以不要太早拌入。 - - - - 4、打鹵面- 　　- 　　材料：黃花，木耳，香菇，大蔥，雞蛋做法： 1、香菇木耳黃花泡發； 2、鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。 - - - - 5、擔擔面- 　　- 　　村料：面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻醬10克，油菜心1棵，香菜少許。調料：老抽，生抽，料酒，米醋，高湯，花椒面，豬油，香油。做法： 1、鍋熱后，倒入豬肉餡炒散待用。 2、用豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。 3、開水下鍋將面條煮熟，撈入碗中。油菜心焯熟待用。 - - - - - 6、紅燒牛肉面- 　　- 　　材料：牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。做法： 1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水。 2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時。 3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜。 4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。- 　　特點：香噴噴，好吃看得見。 - - - - 7、雞絲涼面- 　　- 　　材料：白斬雞數塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量做法： 1、面條煮熟，撈出，放入冷水中沖涼，平鋪在餐盤中； 2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上； 3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。 - - - - 8、麻醬面- 　　- 　　材料：切面150克，麻醬一大匙，蔥花一中匙，精鹽半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水500克。 - 　　做法： 1、取一湯碗，倒入沸水，將切面投入，高火5分鐘； 2、將面放入有調料的碗中拌和即可。 - - - - - 9、蝦仁丸子湯面- 　　- 　　特點：含豐富蛋白質。 - 　　主料：西紅柿一個、蝦仁4只、肉餡1勺、姜1片、蕎麥面25克。輔料：鹽、淀粉。- 　　作法： 1、將蝦仁清洗干凈，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗。 2、將蝦仁剁碎，加適量的鹽、淀粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型。 3、在肉餡中也加入適量的鹽、淀粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用。 4、將蕎麥面煮熟在碗中備用。 5、將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味。 6、將湯和菜料放入面碗中即可。 - - - - 10、榨菜肉絲面 - 　　- 　　材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉面酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕淀粉半大匙做法： 1、瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味。蔥切蔥花。 2、用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出。 3、另用半鍋水燒開，放入面條煮熟。 4、將調味料放面碗內，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成。小秘訣：榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調味，以免太咸。 - - -

原料：　　五花肉、各種配菜、油、料酒、蔥末、姜末、白糖、黃醬、甜面醬、豌豆、香油。　　過程：　　1．把肉切成黃豆粒大小的丁。　　2．油熱放肉，變色后放蔥、姜，炒出香味放醬下鍋。下鍋時最好放點溫水，但只須加一次水?！　?．小火慢炒，有了香味時放點白糖，醬變成紅黑色時，放蔥末，加香油，料酒，翻炒均勻后馬上起鍋。　　4．醬炸好后和配菜、面一起拌勻。

1。先買一袋干黃醬（一小袋即可，如果是兩個人的話） 2?；丶野迅牲S醬倒出來（多少視你的食量而定）放在一個碗里。然后用水（生水就可）慢慢調勻 3。肉切成小?。ㄗ詈檬怯幸稽c肥的，比較香）丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。 4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋 5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。 6。待肉丁8成熟時，把調好的醬倒入鍋內。這時的火要調成小火 7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動，以免粘鍋。同時視醬的稠稀添加適量的水。 8。將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個雞蛋（半袋干黃醬放兩個雞蛋比較合適）放入醬內，用鍋鏟攪勻。 9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時關火，把醬出鍋。（熬醬的時間越長越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來了） 10。吃不了的醬（熬好的），放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。注意：熬醬時千萬別放鹽?。?！因為醬本身就是咸的。以上是醬的方法。以下是菜碼的做法： 1。黃瓜洗凈切絲，備用 2。黃花、木耳用水發好，備用。雞蛋、西紅柿備用 3。綠豆芽、芹菜焯好備用 4。鍋放火上，放少許油燒熱。把雞蛋放入鍋內（一個即可）炒雞蛋。放入切成幾瓣的西紅柿，滑鍋（這也是為了有湯，而且清口）再放入發好的黃花和木耳。放少許鹽。因為醬會比較咸，所以所有的菜都要淡！最后，下面條，面條煮好后，就可以拌醬和自由放喜歡的菜碼了。一碗美味的炸醬面出來了！注意：你可以稍微的在碗里的面條里放少許面條湯。因為手搟面盛出來后會比較粘在一起，有一點湯就會比較滑，也會好拌一些。

用白面粉用機器壓出寬或細的面條。原料：五花肉、油菜西紅柿、豆腐等。油料酒蔥姜大蒜香其醬。甜面醬等。然后把各種配料炒出鍋和面條拌一起就行了。

炸醬面看似簡單但不好做。找師傅學。自己做的炸醬面肯定不怎么好吃，都是有技巧的。

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學做炸醬面，怎么做炸醬面

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1，怎么做炸醬面

2，炸醬面個種做法

3，炸醬面的做法

4，我想學做炸醬面請問誰會做簡單一點的制作過程謝謝了

5，炸醬面怎么做

6，怎么學做炸醬面

7，我要學做炸醬面各位幫個忙吧謝謝

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學做炸醬面，怎么做炸醬面

本文目錄一覽

1，怎么做炸醬面

2，炸醬面個種做法

3，炸醬面的做法

4，我想學做炸醬面請問誰會做簡單一點的制作過程謝謝了

5，炸醬面怎么做

6，怎么學做炸醬面

7，我要學做炸醬面各位幫個忙吧謝謝

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3，炸醬面的做法

4，我想學做炸醬面請問誰會做簡單一點的制作過程謝謝了

5，炸醬面怎么做

6，怎么學做炸醬面