鹵出來的菜肴具有醇香酥爛的特點。這大晚上的看到“鹵雞鹵肉”這幾個字，口水都要流出來了，鹵的原料大多是家畜、家禽、豆制品等蛋白質含量豐富的原料，因而鹵水及成品滋味鮮美，將原料放入調制好的鹵汁中，用小火慢慢浸煮鹵透，使鹵汁的滋味慢慢滲入原料里，生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。

1、鹵雞該怎么做？

鹵雞的做法大全圖解材料雞半只，清水500克，花椒適量，八角適量，陳皮適量，桂皮適量，甘草適量，草果適量，沙姜適量，姜適量，蔥適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，沙姜粉適量做法1.雞去內臟后洗凈切件后焯水備用。2.將雞、調味料及清水放入砂煲中慢火煮1.5小時即可，材料凈仔公雞1只，荷葉1張，蔥、姜各20克，藥包1個(內裝鎖陽、金櫻子、淮山藥、菟絲子、五味子各15克)，丁香、八角、桂皮各3克，料酒20克，醬油(老抽)10克，精鹽5克，芝麻油10克。

做法1、蔥切成段，姜切成片。荷葉洗凈，仔公雞治凈，剁去雞爪，整理成形，下入沸水鍋中焯透撈出。2、鍋內放八清水1000克，下入藥包、姜片、蔥段燒開，煎煮20分鐘左右，加入料酒、精鹽，3、下入仔公雞、醬油、丁香、八角、桂皮燒開，鹵煮至熟爛撈出，拈干水分，刷上芝麻油。荷葉下入湯鍋中略煮撈出，鋪在盤內，再放上鹵雞即成，

2、如何制作鹵雞鹵肉？

如何制作鹵雞鹵肉？這大晚上的看到“鹵雞鹵肉”這幾個字，口水都要流出來了。我們先來了解的“鹵”的意思吧，鹵：是將原料放入調制好的鹵汁中，用小火慢慢浸煮鹵透，使鹵汁的滋味慢慢滲入原料里。鹵出來的菜肴具有醇香酥爛的特點，鹵的原料大多是家畜、家禽、豆制品等蛋白質含量豐富的原料，因而鹵水及成品滋味鮮美。鹵雞的制作【主要材料】：雞一只【調味料】：食用鹽、醬油、花椒、桂皮、八角、草果、陳皮、甘草、丁香、白糖各適量【制作方法】：1、把雞收拾干凈，待用，

2、將花椒、桂皮、八角、草果、陳皮、甘草、丁香用紗布包好，做成香料包。3、鍋內注入適量清水燒滾，把雞與香料包一起放入鍋內同煮至熱，4、放入鹽、白糖、醬油煮至入味。5、起鍋裝盤，再分切成塊即可，香鹵五花肉【主要材料】：五花肉400克【調味料】：食用鹽3克、雞精3克、五香粉2克、料酒5克，香油5克-【制作方法】：1、五花肉洗凈，切片。

2、在高壓鍋里放入適量水，放入五花肉，適量食用鹽、雞精、料酒、五香粉、香油攪拌均勻，用大火壓20分鐘，將肉取出，3、把肉疊好，擺入盤中即可。香糟鹵肉【主要材料】：豬肉400克【調味料】：食用鹽3克、雞精3克、芝麻5克，香油、醋5克，香糟150克，料酒300克【制作方法】：1、豬肉洗凈，切大塊，

2、把豬肉放入鍋里，加入適量的清水，調入鹽、雞精、醋、香油、香糟、料酒，開大火煮熟，撈出，涼干，切片擺盤，淋入香油。3、取小碗調入醋，撒上芝麻佐食即可，生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲，謝謝閱讀，大家有什么更好的烹飪方法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個贊，并關注我一下，最后別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！。