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本文目錄一覽

1，拉面怎么做
2，怎么做拉面
3，拉面怎么做
4，拉面的面的做法
5，拉面怎么做
6，拉面怎么做

1，拉面怎么做

麵粉..加水..在加油..在...

拉面怎么做

2，怎么做拉面

一樂拉面？拉面就是用手拉的面條！

做給大家吃啊！！！

怎么做拉面

3，拉面怎么做

拉面一定是用手拉羅~~笨

成都的“味千拉面”好吃得很，我不知道他的做法，最便宜的，16元一蜿，最貴32元一蜿

就拉拉拉，拉出來的嗎？

拉面最有名的就是蘭州拉面，你可以去品嘗一下，看看怎么做的，希望我的答案能讓你滿意謝謝

拉面怎么做

4，拉面的面的做法

拉面的做法大體是這樣：選上等精面，用適量的鹽水和面，鹽多了抻不開，鹽少了缺乏韌性，拉不長，一拉就斷。所以放鹽一定要適量。面和好以后，把面切成小節，搓成 30 厘米長的粗條，盤在大盤子里，上面抹上清油，蓋上濕布，“醒”上 20 分鐘，俗稱“醒劑子”。“醒”好后，面即可拉開。為了拉細，有時可先把面再捻搓成細條盤在涂油的案板上，然后拉細下入開水鍋內煮，待煮熟撈出放在涼開水中過一下，使其具有韌勁，不粘糊，就可盛入盤內拌以炒好的菜，并放入醋、辣子食用。

5，拉面怎么做

拉面拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉獨具地方風味的面食名吃。清末陜西人薛寶展著的《素食說略》中說，在陜西、山西一帶流行的一種“楨面條”做法以山西太原平定、陜西朝邑、同州為最。其薄如韭菜，細似掛面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不斷，柔而能韌。這種楨條面就是現在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味. 拉面的種類也很多，有大拉面、小拉面、龍須面及空心面等等。一般7扣以下的為大拉面，7扣以上的為龍須面，一般家庭做的為小拉面。大拉面的表演在太原街頭巷尾并不鮮見，但“面食技藝團”的師傅們如此絢麗奪目的表演我還是第一次見。為了美觀和營養，面團被和成了綠色的蔬菜面，抻開，卷起，再抻開，再卷起，如此數扣之後，師傅們將拉好的面放在撒滿面粉的幾案上抖開，而後兩手像搭毛缐般地將面抻開并抖動著。整個景象就如碧綠的瀑布嘩嘩瀉下一般，蔚為壯觀。片刻之後走上前去，看到拉好的面已如絲般纖細，這已是龍須面的標準了。

拉面，又叫抻面，是山西城鄉獨具地方風味的面食名吃。相傳，拉面源于山東省膠東半島的福山一帶，因有"福山拉面"之稱。拉面傳入京都，受到皇帝的贊賞，賜名"龍須面"，于是拉面又成為御膳房的常備食品。至于拉面何時傳入山西或本來就由山西土生土長，無從考究。但山西人善于制作拉面和普遍愛吃拉面的習慣，卻是外地人不能相比的。至今晉中、晉北一帶，仍然保留著婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝壽的傳統習慣。　　制作拉面，首先要求配料準確。一般的配料標準是：標準粉五斤，兌水三斤至三斤二兩（冬增夏減），食鹽一錢五分，堿面五錢左右。和面時，打出面穗，揉成面團，兌水扎軟，餳半小時后，加堿水揉勻，然后慢慢揉成長條，合攏旋成麻花形，如此反復多次達到粗細均勻時，放在案板上用干面粉滾勻，去掉兩頭，雙手各執一端，上下抖動，用力抻拉，拉開，并攏，再拉開，再并攏。一般拉成六十四根為宜。下鍋時，一一手執兩頭，一手釣中間，掀去頭尾，落水煮熟撈出，澆上調料即成。高明的廚師，一分鐘能拉水面團三斤、抻拉十二扣，計八條、八千一百九十二根，細著銀絲，根根不亂，連接起來，竟有十二華里長

6，拉面怎么做

將面粉加水揉成光滑的面團，把面團平均分成兩份，揉圓揉扁。上下抹上油，放入盤子里，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏過夜。這時候鍋中可以開火燒水，準備開始拉面了，面板抹油，取一塊面餅，稍微按一按，讓面餅厚度均勻，用刀切成均勻的長條狀，兩手輕拿兩頭向左右抻拉，同時上下彈起來，面條的中心點打在面板上，反復幾次抻拉彈起，拉到自己滿意的粗細，拉完一個面餅，不必等水燒開，鍋底見有泡泡就可以往里扔拉面了，水還沒燒開，用筷子攪一下一點都不粘，等拉面抻得差不多，水也開大了，拉面也飄上來了，這時候拉面就熟了。

制作食材：面粉500g，水275g，堿面少許，鹽50g，(面水比例約：10:5.5)。做法：1．將面粉、水、堿面、鹽調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。2．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然后進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。3．將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然后均勻地向,兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成 4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。

拉面的用料面粉 400克溫水 180克食用油適量鹽適量拉面的做法步驟步驟 1space純奶手撕吐司的做法步驟1面粉揉光滑，醒1個多小時，再揉一會，搟成厚片步驟 2space純奶手撕吐司的做法步驟1抹層油，切成均勻的粗條步驟 3space純奶手撕吐司的做法步驟1將切好的粗條抹油，適當拉長一點，擺在涂好油的大盤子里，抹油主要是防止粘在一起。步驟 4space純奶手撕吐司的做法步驟1蓋上保鮮膜，醒2個小時。鍋里燒開水，可以拉面了，這個也沒太多技巧，就是力道均勻，慢慢拉長后對折，再對折，只要面活的好，拉面很簡單。步驟 5space純奶手撕吐司的做法步驟1加三次一小碗冷水，就可以出鍋了，配上自己喜歡的臊子，開吃！

拉面的制作材料：主料：面粉,水,堿面,鹽。（面水比例約：10:5.5）。拉面的特色：香柱條形，粗細均勻，口感筋滑利口。做法： 1．將面粉、水、堿面、鹽調制成水調面團，餳30分鐘左右備用。 2．將餳好的面團分別用兩只手抓住兩端，然后進行一系列的晃動動作，操作至其具有一定的延伸性時，放在撒有撲面的案板上進行下一步的操作。 3．將晃好的面團表面均勻地裹上一層撲面，用兩手分別抓住面團的兩端，然后均勻地向,兩邊抻拉，如此反復抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。 4．將加工好的面條迅速放入沸水鍋中煮熟即可食用。（在煮制時，待面條浮上水面7－8秒左右時要用筷子撐散，以防面條互相粘連）。

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