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本文目錄一覽

1，巧克力小蛋糕怎么做
2，巧克力蛋糕怎么做
3，如何做巧克力蛋糕蛋糕
4，巧克力蛋糕怎么做
5，怎么做巧克力蛋糕

1，巧克力小蛋糕怎么做

巧克力小蛋糕材料: 巧克力50克，植物牛油40克，雞蛋1個，細砂糖20克，低筋面粉30克，清水1湯勺，生粉少許做法: 1.將巧克力和植物牛油放入碗中隔水加熱至溶，且攪拌均勻做成巧克力醬。 2.雞蛋和砂糖一齊打發至表面有均勻泡沫，加入巧克力醬及水攪拌均勻。 3.將低筋面粉篩入攪拌成糊。 4.蛋糕模內涂上薄薄一層油，均勻篩入薄薄的生粉，將蛋糕糊倒入模中約8分滿。 5.放入冰箱中冷藏30分鐘。 6.烤箱預熱220度，烤5分鐘即可。

巧克力小蛋糕怎么做

2，巧克力蛋糕怎么做

巧克力蛋糕的制作方法：食材：黑巧克力 90克，黃油 45克，牛奶 65克，細砂糖 60克，雞蛋 1個，動物性鮮奶油 70克，低筋面粉 140克，泡打粉 1/2小勺，小蘇打 1/4小勺，夾心及覆面 1個，動物性鮮奶油 165克，黑巧克力 165克，藍莓果醬 50克，朗姆酒 2小勺。方法：1、首先制作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黃油切成小塊放入碗里。2、隔水加熱并不斷攪拌直到巧克力和黃油完全溶化。（或用微波爐加熱數十秒取出攪拌至完全溶化）3、在巧克力液里依次加入細砂糖（40克）、鮮奶油、牛奶并攪拌均勻。雞蛋的蛋黃與蛋清分　　開，將蛋黃也加入巧克力液里攪拌均勻。4、低筋面粉和泡打粉、小蘇打混合后篩入巧克力液混合物里。5、攪拌均勻成為面糊狀(可直接用打蛋器攪拌，將面粉攪拌勻即可，不要過度攪拌)。6、蛋清分次加入剩下的20克細砂糖，用電動打蛋器打發至可以拉出彎彎尖角的濕性發泡狀態。7、將打發好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用從底部往上翻版的方式拌勻，不要畫圈攪拌。8、將一個6英寸的圓形蛋糕模內壁涂抹一層黃油防粘，將蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，放入預熱好185℃的烤箱里，烤35分鐘左右。直到蛋糕完全膨起。用牙簽扎入蛋糕內部，拔出的牙簽上沒有殘留物，就表示烤熟了。9、烤好的蛋糕冷卻后脫模，切掉頂部凸起的部分，再橫切成三片備用。10、制作夾心和覆面的材料。160克鮮奶油和160克切成小塊的黑巧克力混合，倒入小鍋用小火加熱并不斷攪拌直到完全溶化（或用微波爐加熱后攪拌至溶化，不需要小鍋）。靜置冷卻直到變得濃稠。制成的濃滑混合物稱為巧克力甘納許。11、藍莓果醬和朗姆酒混合，用微波爐加熱片刻（或隔水加熱），攪拌到果醬受熱變稀。12、將果醬趁熱涂抹在三片蛋糕片上。涂抹完后將蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果醬冷卻凝固。13、第11步制作的巧克力甘納許靜置到濃稠可涂抹的程度。鋪一片涂了果醬的蛋糕片（果醬面朝上）在裱花臺上，涂抹70克巧克力甘納許在蛋糕片上。14、鋪上第二片蛋糕片（果醬面朝上），再涂抹70克巧克力甘納許，蓋上第三片蛋糕片（果醬面朝下）。15、將剩下的全部的巧克力甘納許涂抹在蛋糕的頂部和側面，用刮刀抹平。抹平后，巧克力蛋糕的基本制作就完成了。

巧克力蛋糕怎么做

3，如何做巧克力蛋糕蛋糕

草莓巧克力蛋糕一、 1、色拉油50克（我用的是花生油） 2、蛋黃3個 3、橘子汁80克（我用的是酷兒的香橙汁） 4、鹽2克（懶得秤，我隨便加了點） 5、細砂糖50克（我用的是精幼砂糖） 6、洗干凈的葡萄干一把二、 1、低筋面粉100克， 2、泡大粉1/4匙（我隨便加了點） 3、香草粉1克（沒有，沒加）三、 1、蛋白3 個 2、細砂糖50克 3、橘子汁1/2匙（我隨便加的） 4、速發蛋糕油一匙（商家介紹加這東東好，作用不知道，買了一大盒，浪費啊）作法：一、材料一用打蛋器拌勻，我用低速打了五分鐘二、材料二混合過篩，加入材料一中。此為蛋黃糊。三、材料三蛋白打起泡，加橘子汁，分3次加糖，繼續打至發泡。（我忙手忙腳，把材料三全加在一起后打發的）。此為蛋白糊。四、蛋白糊分兩次拌入蛋黃糊中，由下往上攪勻即可。五、烤箱200度預熱十分鐘，上下火175度烤28分鐘左右即可。抹上打發好的植脂奶油，上面擠上雀巢巧克力奶油，周邊加上草莓裝飾酒香巧克力蛋糕材料 (Np<6P 15cm圓型蛋糕模1個 z# 黑朱古力130克 (+r>? 蛋白1只 C7~ 牛油70克 pk7qp 蛋黃1只 O 砂糖60克 EES

蛋糕的種類實在是太多了，單是奶酪蛋糕（cheese cake）就有美式酸奶酪蛋糕、檸檬蛋糕等等。寒冷的氣候里，不妨在家自制巧克力蛋糕，既好吃又易做，還能補充熱量。必備工具：不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。淡巧克力蛋糕 1 將250克雞蛋和200克砂糖混合后打成膏狀泡沫。2 將100克面粉和60克可可粉拌在一起，過濾之后加在泡沫里拌起來制成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱里面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鐘就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中涂抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。濃巧克力蛋糕 1 準備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色并微微發起的時候，再加上500克面粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成面糊。2 把調好的面糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 準備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平后冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？

如何做巧克力蛋糕蛋糕

4，巧克力蛋糕怎么做

常見巧克力蛋糕照片(20張)適量的巧克力，白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克（約3大勺），蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克。　　巧克力蛋糕編輯本段巧克力蛋糕作法：　　1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。　　2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。　　3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。　　4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面涂油以防粘，裝入面泥按平。　　5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。編輯本段古典巧克力蛋糕　　古典巧克力蛋糕主料：　　朱古力65克蛋白80克砂糖100克[1] 　　淡忌廉65克蛋黃60克可可粉40克　　無鹽牛油50克低筋面粉20克　　制作步驟：　　1、牛油軟化，攪拌成忌廉狀。　　2、忌廉加熱至體溫程度。　　3、朱古力隔水加熱，攪滑，加入牛油，拌勻。　　4、加入可可粉拌勻，再加入溫熱忌廉，拌勻。　　5、蛋黃加30g 砂糖打至變白，加入中，拌至半混合狀態。　　6、加入低粉，拌至半混合狀態。　　7、蛋白加70g 糖打至企身，分2-3次切拌加入中。　　8、170度焗50分鐘，熄火留在爐內燜10分鐘即可。

巧克力蛋糕材料：面粉 80g ,泡打粉 5g ，雞蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，巧克力適量,油少許做法： 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… ，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。這個好像叫做干性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6。完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然后就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了 10.用小盆把巧克力隔熱水化開. 11,把蛋糕修整平整,倒上巧克力趁熱抹平,放上些水果(草莓,藍莓),果凍,擠上些白奶油點綴一下就成了! 可以在烤熟之后切開涂抹巧克力醬，或者把巧克力用溫水泡開再涂抹。

巧克力蛋糕的制作材料：主料：白糖 150克雞蛋 2個面粉 150克可可粉 25克（約3大勺）蛋糕發粉 1小勺牛奶 100毫升廣柑皮 1個黃油或植物黃油 175克巧克力蛋糕的特色：顏色棕褐，質地松軟，香甜味美。教您巧克力蛋糕怎么做，如何做巧克力蛋糕才好吃1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。 2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。 3、黃油切成小塊，軟化后輕輕攪入面泥中。 4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面涂油以防粘，裝入面泥按平。 5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。

5，怎么做巧克力蛋糕

雙色巧克力蛋糕材料： *蛋5個,白糖、糖醬(或果醬)各1杯,發粉3/4小匙,面粉1/2杯,鹽1/8小匙,巧克力粉3大匙. 做法： 1.烤箱預熱至190攝氏度，烤盤刷一層油，鋪上蠟紙。 2.蛋黃加1/2杯糖打勻后，再放入面粉、發粉、鹽，和勻成面糊。 3.蛋白加1/2杯糖，用打蛋器打至蓬松(呈尖峰狀態)，分成兩半備用。 4.取一半的面糊加入蛋白、巧克力粉拌勻；另取一半蛋白加入剩余的面糊中拌勻。 5.將雙色面糊分別灌入管器內，在烤盤上同時擠出面糊，再加1張蠟紙，輕輕壓平，放入烤箱烤15-17分鐘。 6.取出蛋糕，待完全冷卻后倒出，刷上糖醬，卷成長條狀、切塊。朱古力芝士蛋糕的制法朱古力清蛋糕材料∶ 蛋5個，糖75克，面粉60克，朱古力粉(無糖)15克，栗粉25克，鮮奶25克，油/牛油(溶液)25克。芝士餡料∶ 忌廉芝士200克，糖60克，鮮奶45克，魚膠粉1大匙，檸檬汁10克，水2大匙，忌廉(打企)250克，Rum酒適量。裝飾：喜愛的鮮果適量。用具： 15cm圓形模。朱古力清蛋糕制法: 1、粉類拌勻后篩三次(備用) 。 2、蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。 3、再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鐘熟透即可。芝士蛋糕制法: 1、清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其余再切出三個不同大細的圓環。 2、魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。 3、忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。 4、放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重復此步驟直至芝士溶液用完，放入雪柜雪四小時以上。備注： 1、朱古力清蛋糕系8吋模份量。15cm模朱古力清蛋糕用料可減半.(蛋要用三只) 。 2、此芝士餡料只要除去rum酒,另加多10g檸檬汁，半個檸檬皮茸及20g糖可成為檸香芝士餅(好易做ga)。

做要細心

巧克力蛋糕~~~~ 原料:巧克力蛋糕粉雞蛋黃油 (本來應該用淡奶油的,沒買,就用媽媽之選代替吧) 過程打蛋---攪粉---加黃油---再攪---微波爐兩分鐘---吃巧克力蛋糕（以650瓦功率的微波爐來作示范，如您的微波爐功率不同，可稍作調整）原料：面粉180克，自發粉2茶勺，飴糖180克，雞蛋3個，牛油180克，可可粉2茶勺，水6湯勺。巧克力100克，酸奶1湯勺。做法： 1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一個容器內，用打蛋器或其他棒攪拌均勻，倒入耐熱碗中，用保鮮膜蓋在碗上，以微波高火烹調10~12分鐘，取出放置備用。 2、將巧克力放進一玻璃容器內，用微波中高火溶化1分鐘，取出加進酸奶備用。 3、將蛋糕從碗中取出，橫刀切成幾份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同進食。特點：松軟香甜，美味可口。