由于正常肥豬和母豬的生長周期差異較大，肥豬的生長期為6個月，而母豬大多是1歲以上的豬，所以屠宰后的肉質差異較大,我們買豬肉的時候，可以看看豬肉的排骨,mother豬肉是專門用來繁殖后代，老了就淘汰的母豬的肉,如果你買的是家豬肉，怎么煮都不會變軟爛，那你一定買的是媽媽豬肉,母豬肉的纖維比正常肥豬的粗很多,其實雖然正常豬肉和媽媽豬肉有區(qū)別，但不代表媽媽豬肉真的不好吃。

1。母豬的瘦肉呈黑紅色(或老紅色)，紋路清晰，肉質細嫩，水分較多。用手摸母豬的脂肪，手指上的脂肪會變少。不像好的豬肥肉，會沾到手指上更多油脂。媽媽豬肉彈性差，肌纖維粗糙，不細膩。母豬的乳頭也比閹割過的豬長、細、大。用刀橫切乳頭，兩個奶池清晰可見，偶爾有奶滲出。區(qū)分大乳頭豬的重要標志是乳房可沿中腹兩側縱向切開，可見粉紅色海綿狀乳房。2.媽媽豬肉胖也有自己的特點。它呈青白色，堅硬無彈性，用手捏時會發(fā)出“嘎吱嘎吱”的聲音。與皮下脂肪不相連，尤其是背部，常可見皮膚與皮下脂肪裂開。部分母豬皮膚與皮下脂肪之間的薄層脂肪呈粉紅色，也就是俗稱的母豬“紅線”。3.也有人從皮膚上認出:通常母豬豬肉的皮膚較厚，皮膚上的毛孔比正常豬的大，尤其是屁股上的毛孔，大如米粒，小如芝麻的凹坑(俗稱沙眼)，腿上的皮膚有皺紋。

mother 豬肉是專門用來繁殖后代，老了就淘汰的母豬的肉。雖然可以吃，但由于肉質粗糙老化，營養(yǎng)差，沒有香味，消費者一般不買。屠夫在集市上賣母親豬肉時，應該是掛牌出售。但是，一些屠夫為了牟取暴利，把母體豬肉皮和一些容易識別的部分切掉，欺騙消費者。認母豬肉，可以從以下兩個方面觀察。看皮膚。媽媽豬肉皮膚又厚又硬，粗糙發(fā)黃，皺紋多，毛孔粗大，很深。特別是肩部皮膚像米粒或芝麻大小的坑，俗稱沙眼，皮肉分層。增肥豬肉皮膚薄而軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。看那肥肉。媽媽豬肉皮下脂肪又脆又硬，呈青白色，摸上去很少有粘連的脂肪。有些女性豬肉在皮下和皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下面的脂肪又軟又膩，白色，一碰就粘了很多脂肪。

由于正常肥豬和母豬的生長周期差異較大，肥豬的生長期為6個月，而母豬大多是1歲以上的豬，所以屠宰后的肉質差異較大。我們買豬肉的時候，可以看看豬肉的排骨，一般母豬的排骨比較厚，正常豬的排骨比較小。這個鑒別方法必須是豬肉和同時賣排骨的檔口，我們也可以通過豬肉的纖維粗細來鑒別。母豬肉的纖維比正常肥豬的粗很多，而且母親豬肉的脂肪較厚，脂肪沉積較多。正常的肥豬多為瘦肉型豬，脂肪較薄，這也是區(qū)分兩種肉的一個關鍵，此外，母豬肉難煮難煮，而正常肥豬的肉由于生長周期短，容易煮。如果你買的是家豬肉，怎么煮都不會變軟爛，那你一定買的是媽媽豬肉，其實雖然正常豬肉和媽媽豬肉有區(qū)別，但不代表媽媽豬肉真的不好吃。這個也要根據它的用途，不建議買媽媽豬肉如果用來炒菜的話。如果加香腸，媽媽豬肉的味道會更。