在鍋里燉幾分鐘，粥會(huì)更濃更香,煮粥前，將大米洗凈，用冷水浸泡30分鐘，讓米粒充分膨脹，再煮粥,4.粥煮好后，不要急著吃,二是可以避免煮粥時(shí)燒鍋,這樣可以縮短煮粥的時(shí)間,2、銀杏羊腰粥,煮粥有兩個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn):第一，比用涼水煮粥省時(shí)間,3.鴨肉粥,用電飯煲煮粥可以忽略這個(gè)技巧。

/圖片-1/1、百合薏米綠豆粥。材料:綠豆50克，薏米50克，大米50克，糙米50克。輔料:百合(干)20g。調(diào)料:白糖30g。做法:將糙米、薏米、大米、綠豆洗凈，放入水中浸泡2小時(shí)。將所有材料放入鍋中，加入適量水煮沸；轉(zhuǎn)小火邊攪拌邊煮半小時(shí)至熟；稠粥，加糖調(diào)味。2、銀杏羊腰粥。原料:白果10-15g，羊腎、羊肉各1個(gè)；粳米50克，蔥3克。做法:將羊腎洗凈，去腮腺脂膜，切成細(xì)丁，蔥洗凈切成細(xì)條，羊肉洗凈，白果、粳米洗凈，然后一起放入鍋中，加水煮粥至肉熟米爛成粥。3.鴨肉粥。材料:鴨子150克，糯米250克，雞精，蔥花，鹽少許。做法:將鴨子洗凈，切成小塊。鴨肉加黃酒和少許鹽拌勻。蓋上蓋子腌制2小時(shí)以上。粳米洗凈。往鍋里加水。水開后，加入鹽水鴨。再次煮沸，撇去泡沫，繼續(xù)煮5分鐘。倒入粳米。大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火慢煮1小時(shí)。粥煮好后，加入適量的鹽和雞精，撒上蔥花。

1，為了香味，加入堅(jiān)果。花生、瓜子、核桃、松子、杏仁、白芝麻、黑芝麻都含有大量的不飽和脂肪酸，放入粥中能使其更香。需要注意的是，鍋要煮的時(shí)候要加入炒好的堅(jiān)果，避免煮久了破壞香味，花生核桃做成堅(jiān)果，效果更好。2、如果要粘，加入糯性成分。紫米、糯米、大黃米富含支鏈淀粉，相當(dāng)于煮粥后加入天然增稠劑，但這些成分容易導(dǎo)致血糖升高。如果糖尿病患者想喝稠粥，可以加入燕麥，其豐富的β-葡聚糖也是天然的增稠劑，也有助于控制血糖和血脂。3、如果想甜，加紅棗。紅棗、葡萄干、龍眼肉、蓮子都含有較高的糖分，可以使粥嘗起來(lái)很甜，但糖尿病人要少喝。需要注意的是，蓮子在烹飪前一定要去核。

1。煮粥前，將大米洗凈，用冷水浸泡30分鐘，讓米粒充分膨脹，再煮粥，這樣可以縮短煮粥的時(shí)間。如果用豆類，要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，使其充分膨脹，才能和米飯同步煮熟，2.煮粥的時(shí)候，先把水燒開，然后把泡脹的米放進(jìn)鍋里煮。煮粥有兩個(gè)突出的優(yōu)點(diǎn):第一，比用涼水煮粥省時(shí)間，二是可以避免煮粥時(shí)燒鍋。3.煮粥時(shí)，攪拌要朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)，不允許順時(shí)針或逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)，這樣攪拌不僅是為了避免糊鍋，也是為了讓粥變稠，味道好。用勺子朝一個(gè)方向攪拌，可以讓米粒飽滿酥脆，攪拌的具體時(shí)間差是:開水入鍋時(shí)，攪拌幾下，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘，然后開始持續(xù)攪拌，直到粥稠10分鐘左右。用電飯煲煮粥可以忽略這個(gè)技巧，4.粥煮好后，不要急著吃。在鍋里燉幾分鐘，粥會(huì)更濃更香。