油條作為我國傳統早餐之一，相信很多人都喜歡吃的，但是現在追求健康的朋友都覺得炸油條的油經過反復加熱不健康，并且也不知道這油是用了多久以及剩油是怎么處理的。記得小時候每到清晨菜市場路邊總有許多炸油條的攤子，只要這炸油條的油沒有變得渾濁并且粘稠度太高，還都是可以重復利用的。
1、炸失敗的油條怎么處理好？
有一次我炸油條失敗了，炸的不起還有點硬，炸失敗了沒人吃，在廚房放了兩天又干又硬，我準備扔了，覺得有點浪費，我想起了我小時候媽媽給我做的韭菜盒子了。首先我們先和面，面粉要一半用開水攪拌成絮狀，一半用涼水攪拌成絮狀，在把它們一起和成跟餃子面一樣的軟硬度即可，然后把干油條切成一厘米左右大小的丁備用，把提前煮好的紅薯粉條切成一里米左右的長度，把雞蛋炒熟放涼備用，把韭菜洗凈切丁備用（不吃韭菜的可以換成茴香），還有蔥姜切丁備用，把以上所有食材混合在放如自己喜歡的調料如：涼的熟花生油，香油，鹽，雞精，味精，蠔油，十三香等等，按順時針方向攪拌均勻，在放入一個生雞蛋，順時針攪拌均勻即可。
2、炸完油條的油怎么處理？
油條作為我國傳統早餐之一，相信很多人都喜歡吃的，但是現在追求健康的朋友都覺得炸油條的油經過反復加熱不健康，并且也不知道這油是用了多久以及剩油是怎么處理的，今天，我來給大家解答一下這個問題。我個人就非常喜歡吃油條，還記得小時候每到清晨菜市場路邊總有許多炸油條的攤子。看著油條在油鍋中翻滾總是很有食欲，至于這炸了一天的油條得油最后會何去何從呢。
其實，只要這炸油條的油沒有變得渾濁并且粘稠度太高，還都是可以重復利用的，在炸完一天的油條之后，很多商販會過濾掉油中的雜質，然后第二天再使用。等到這油粘稠度太高并且渾濁的時候就會倒掉換新油，當然，還有一種就是每天換新油炸，至于前一天剩下的油也不會浪費，這炸過油條得油用處還是非常多得，其一，這油可以用做各類涼拌菜的添加油，因為炸過油條之后的油帶著一股香味，比單純用新油得涼拌菜會更加好吃。
