位于中國東南沿海，東北與浙江省相鄰，西部和西北部與江西省相鄰，西南與廣東省、東部與臺灣省隔臺灣省海峽相望,閩西主要養殖雞鴨豬肉牛肉，口味有點重,閩北:南平,閩西，以客家人為主，熱情好客,福建名優特產閩西八大工程之一,閩西雞鴨豬肉是山區的主要產品,閩西:龍巖、三明,閩西閩菜和閩南菜的區別如下:1,閩南和閩西。
閩南:泉州、廈門、漳州。閩東:福州、莆田、寧德。閩西:龍巖、三明。閩北:南平。福建，簡稱“閩”，是福州的省會。位于中國東南沿海，東北與浙江省相鄰，西部和西北部與江西省相鄰，西南與廣東省、東部與臺灣省隔臺灣省海峽相望。南北最長530公里，東西最寬480公里。福建共有福州、莆田、泉州、廈門、漳州、龍巖、三明、南平、寧德9個地級市，1個平潭綜合實驗區。
閩西閩菜和閩南菜的區別如下:1。閩南和閩西。他們的地理位置不同。閩南靠海，主食是海鮮。閩西雞鴨豬肉是山區的主要產品。2.閩南語以清淡新鮮為主，配以一些調味海鮮和海鮮。閩西主要養殖雞鴨豬肉牛肉，口味有點重。3.閩南人唱閩南話，主要是因為在海外流通的人比較多，會賺錢。閩西，以客家人為主，熱情好客。
3、 閩西八大干都有哪些閩西這八種干貨是:長汀豆腐干、連城地瓜干、上杭蘿卜干、武平豬膽干、寧化鼠干、永定干菜、劉清筍干、明溪肉干。長汀豆腐干始于唐代，距今已有1200多年的歷史，連城紅心地瓜干是中國福建省連城縣的特產，也是中國國家地理標志產品。特色介紹上杭蘿卜干:上杭蘿卜干是福建省上杭縣的傳統名菜，屬于閩菜，福建名優特產閩西八大工程之一。武平豬膽:武平豬膽又名武平豬膽肝，是福建省武平縣客家人創制的名優特產，主料是糯米豬肝、豬膽、五香粉、高粱酒、八角、糖、甘草。寧化干鼠:寧化干鼠一般指寧化干田鼠，寧化干田鼠又名干鼠，是福建省汀州地區著名的客家小吃。永定干菜:這是一道美味的傳統菜肴，屬于閩菜，它已經有400多年的歷史了。劉清筍干:這是福建三明的傳統名菜，屬于汀州八大筍干之一，是汀州特產，用新出土的竹筍制成，稱為“福建筍”。明溪肉干:這是福建省明溪縣的特產，是中國國家地理的標志性產品。
