如果想讓綠豆熟的快一點，可以先在水里泡2到3個小時，等變軟后再放在鍋里煮；2.煮綠豆最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋會影響綠豆的營養成分；3.煮的時候不要加堿綠豆湯，因為加堿會破壞綠豆的營養成分，使綠豆湯渾濁,這種溶解在大豆皮中的綠色綠豆湯多酚不被氧化，功效最強,夏天大家都把綠豆煮成綠豆湯，也有人喜歡喝綠豆湯，但是煮不好,熱水煮綠豆湯。

一般來說，綠豆都是冷水煮，煮5到8分鐘。如果你喜歡全熟的綠豆湯，可以再煮幾分鐘。做飯的注意事項綠豆湯做飯有幾點需要注意綠豆湯: 1。如果想讓綠豆熟的快一點，可以先在水里泡2到3個小時，等變軟后再放在鍋里煮；2.煮綠豆最好不要用鐵鍋，因為鐵鍋會影響綠豆的營養成分；3.煮的時候不要加堿綠豆湯，因為加堿會破壞綠豆的營養成分，使綠豆湯渾濁。

熱水燒開三分鐘最好。熱水煮綠豆湯。煮沸后，湯清澈碧綠。這種溶解在大豆皮中的綠色綠豆湯多酚不被氧化，功效最強。隨著存放時間的延長，湯色越來越深，發展成紅色。天天軟煮綠豆湯就是這樣的顏色。這是因為多酚類物質只要接觸到氧氣就很容易被氧化。所以豆湯越紅，抗氧化能力越低。綠豆湯為什么會變紅:1) 綠豆湯經常會變暗紅色。比如將綠豆用冷水洗凈放入容器中，再放入熱水中；如果烹飪時需要加水，還是要把水加熱，這樣煮出來的湯是綠色的。2)大火煮豌豆，但是不要煮到豌豆開花，所以過一會兒一定要變紅。這種綠豆湯可以消暑解渴，但是豌豆還不能食用。豌豆煮的時候，自然開花的時候湯是黃綠色的。這個綠豆湯可以清熱解毒，豌豆也可以吃。3)如果加入食用堿，會發生反應，一般會出現紅色。放堿的目的是讓豆子容易腐爛，但會失去豆子的營養；另外，如果鍋本身有少量的堿，也會發生這種反應。

綠豆湯，正確的烹飪方法是什么？綠豆能清熱解毒，開胃健脾。它是一種普通的食物，綠豆可以做出很多好吃的，大家都喜歡。夏天大家都把綠豆煮成綠豆湯，也有人喜歡喝綠豆湯，但是煮不好，不知道要多久。說到夏天，我家每隔一段時間就煮一大鍋綠豆湯，我煮綠豆湯，省時省火，味道也不錯，下面我就把煮綠豆湯的正確方法介紹給大家。先準備綠豆500克，糖10克，枸杞5克，1.將綠豆用清水浸泡兩小時。2.將泡好的綠豆放入鍋中，大火煮開轉小火煮5分鐘，關火10分鐘，關火5分鐘，關火10分鐘，關火5分鐘，第三次煮5分鐘，10分鐘，一千卷不如一燉，省時、省火、省工、省錢。3.煮好后，放在碗里，可以加糖去火，加枸杞補氣血。