焦炸丸子是家家都會(huì)做的一道美食，鮮香味美，外焦里嫩，又焦又脆，非常好吃，深受大家的喜歡，在我們這里，過年過節(jié)都會(huì)炸丸子，自己在家做，制作簡單又好吃，關(guān)鍵自己做的無添加，吃著也放心，我最喜歡吃媽媽做的炸丸子，每次回去都要炸一次，下面就來分享一下焦炸丸怎么做。

1、焦炸丸怎么做？

焦炸丸子外焦里嫩，鮮香味美，又焦又脆，營養(yǎng)豐富又好吃，深受大家的喜歡，相信很多人都喜歡吃，焦炸丸子食材的選擇、處理、調(diào)餡、炸制等每一步都很重要，做法也是很簡單，也是家家戶戶都會(huì)做的一道美食。焦炸丸子是家家都會(huì)做的一道美食，鮮香味美，外焦里嫩，又焦又脆，非常好吃，深受大家的喜歡，在我們這里，過年過節(jié)都會(huì)炸丸子，自己在家做，制作簡單又好吃，關(guān)鍵自己做的無添加，吃著也放心，我最喜歡吃媽媽做的炸丸子，每次回去都要炸一次，下面就來分享一下焦炸丸怎么做，

一、焦炸丸子的做法1、準(zhǔn)備食材：豬肉、蔥、姜、花椒粉、土豆淀粉、面粉、生抽、蠔油、白糖2、做炸丸子要選擇新鮮的豬肉，最好是三肥七瘦的豬肉，做出來口感更好更香，把豬肉洗干凈，肉皮去掉剁成肉餡放盆里，蔥姜洗干凈切絲，放碗里加入一點(diǎn)水，抓出蔥姜水，加入到肉餡中。3、再加入適量生抽、蠔油、白糖、花椒粉，再加入土豆淀粉、面粉攪拌均勻，朝一個(gè)方向攪拌上勁，把肉餡團(tuán)成丸子，摔打一下，這樣丸子會(huì)更Q彈爽脆，鍋里加入一點(diǎn)油，油溫五成熱把丸子放進(jìn)去炸制，

4、用中小火炸制，炸至定型微黃撈出控油，把油溫升高，把丸子放進(jìn)去復(fù)炸一遍，這樣丸子會(huì)更酥脆，丸子炸至金黃酥脆，就可以撈出控油，焦炸丸子就做好了，外焦里嫩，香酥彈脆，太好吃了。二、焦炸丸子制作小技巧1、做焦炸丸子，肉的選擇也很重要，要選擇新鮮的有肥有瘦的肉，這樣做出來口感更好，肉餡要剁得細(xì)膩一點(diǎn)，口感更好，調(diào)餡是關(guān)鍵，調(diào)餡的時(shí)候加入蔥姜水和花椒水，不僅可以去腥，調(diào)出來的餡味道鮮美，

2、調(diào)餡的時(shí)候加入淀粉和面粉，做出來的丸子更加蓬松酥脆，調(diào)餡要朝一個(gè)方向攪拌，做成丸子后摔打一下，做出來的丸子更Q彈，焦炸丸子炸制的時(shí)候，油溫要掌握好，先用小火炸制一遍，再把油溫升高復(fù)炸一遍，這樣丸子更酥脆好吃?？偨Y(jié)：焦炸丸子就做好了，外焦里嫩，鮮香味美，又香又脆，看著就有食欲，做法也是很簡單，自己在家做，好吃還實(shí)惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的焦炸丸子，喜歡的可以試試，

大家好，我是卡車呂哥，很高興回答你的問題，牛肉丸子怎么做？我來說一下我個(gè)人的家常做法材料：牛肉500克，鮮香菇5個(gè)，蔥姜少許，雞蛋4個(gè)，鹽15克，雞精10克，清水30毫升，白胡椒粉5克做法：1牛肉洗凈切成小塊，香菇蔥姜切碎2把牛肉放在沾板上，加入香菇蔥姜剁成牛肉泥3把剁好的牛肉放在盆里，加入雞精，鹽，清水，雞蛋清，淀粉，白胡椒粉4加好調(diào)料后，用手順著一個(gè)方向使勁攪拌或摔打15分鐘左右使牛肉上勁，檢查上足勁方法，先做一個(gè)牛肉丸子放在一碗清水中看浮不浮起來，浮起來就說明好了，沒浮還要繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌5鍋里多加水大火燒微開改小火，用手?jǐn)D牛肉泥成丸子用湯匙弄到鍋里，做完后燒開打去浮沫，燒開一分鐘后撈出瀝干水放涼這是我個(gè)人的家常做法也是對(duì)你的回答，希望能幫助到你，謝謝{!--PGC_VIDEO:{\

2、牛肉丸子怎么做？