如果只用蔬菜mud，水就要用濾網過濾,這一步一定要多揉，讓餃子皮膚感覺更結實,將面粉、蛋清、鹽和適量的蔬菜泥放入盆中,如果想顏色越深越好，就用蔬菜mud；如果想顏色淺一點，就用蔬菜juice,使用準備好的皮包餃子,使用準備好的皮包餃子,包當季蔬菜餃子最好吃，當季蔬菜鮮嫩可口。
/image-高筋面粉1/ 400g，鹽3g，菠菜泥10g，蛋清約150g。將少量菠菜洗凈，放入沸水中煮熟，撈起。用料理機打。如果只用蔬菜 mud，水就要用濾網過濾。如果想顏色越深越好，就用蔬菜mud；如果想顏色淺一點，就用蔬菜 juice。將面粉、蛋清、鹽和適量的蔬菜泥放入盆中。建議一開始少加蔬菜泥汁，然后根據面團的干濕度酌情用筷子加入，再用手揉成光滑堅硬的面團。這一步一定要多揉，讓餃子皮膚感覺更結實。揉好后蓋上保鮮膜靜置半小時。蔬菜泥汁的具體用量根據其稠度而定，標準是揉好的面團比饅頭面團略硬。
1、 餃子包什么 蔬菜餡最好吃?包當季蔬菜 餃子最好吃，當季蔬菜鮮嫩可口。野菜也是不錯的選擇，我個人比較喜歡芹菜，豬肉，薺菜，蝦。選擇喜歡的野菜和麻油做餡的豆腐，使用準備好的皮包餃子。將豆芽和青椒(微辣)用油拌勻，使用準備好的皮包餃子。菠菜(或白菜或卷心菜)、胡蘿卜、面筋或油條、香菇、菱角全部搗碎，拌入香油和香菇精，油炸，好的，包。蒸熟。
