山東到處都有羊湯館子，而就算在山東，羊湯也分成很多種。在山東，早上來(lái)一碗羊湯，晚上來(lái)一碗羊湯，這都是非常正常的操作，山東境內(nèi)以羊湯出名的地方美食，也是數(shù)不勝數(shù)，像是單縣羊湯，就非常出名，對(duì)于山東人愛(ài)喝羊湯這回事，與北方其他地方，其實(shí)都沒(méi)有什么區(qū)別，就是一方水土養(yǎng)一方人的問(wèn)題，山東盛產(chǎn)羊肉，喜歡吃羊肉，愛(ài)喝羊湯當(dāng)然也就天經(jīng)地義。

1、賣羊湯的利潤(rùn)有多少？

1.應(yīng)邀。毛利為70%，凈利潤(rùn)30一40%，怎樣開好一家羊肉湯店？羊湯也做標(biāo)準(zhǔn)化。一碗羊湯，肉就是2兩，一碗羊雜規(guī)定羊雜是1兩4，在給顧客點(diǎn)完餐后都會(huì)上秤去量，確保量上的統(tǒng)一，2.選用2—3年羊的羊棒骨進(jìn)行熬湯，湯肥而不膩，富含豐富的膠原蛋白，特別的滋補(bǔ)。不推出小碗業(yè)務(wù)，顧客就會(huì)流失，店里的環(huán)境要很干凈。

成本控制有方法，餐飲行業(yè)員工成本高、找人難，房租高。這些都是阻礙小本餐廳難以快速賺錢和維持，所有的餐具都是自己的餐具，要衛(wèi)生。3.開好一家羊肉湯店選址有技巧，一定要選擇老小區(qū)，或者是回遷的小區(qū)。小區(qū)附近形成了一個(gè)商業(yè)圈，比如早點(diǎn)商業(yè)圈，很容易聚集人氣，省得自己去做宣傳，一定要選擇在社區(qū)右側(cè)。因?yàn)橐话阒鞲傻郎洗蠖噙x擇社區(qū)的右側(cè)，這也是方便人們上下班，

2、聽(tīng)說(shuō)山東羊湯有名，哪家的羊湯最好喝？

強(qiáng)烈推薦莒縣羊湯！！！莒縣羊肉湯最出名的有一家，叫做世起全羊。真的不是做廣告，那一口大鍋，我第一次見(jiàn)到的時(shí)候真的震撼到了，到莒縣羊肉湯，一張簡(jiǎn)易的矮桌，一條長(zhǎng)凳，一碗熱氣騰騰的羊肉湯，再加上一張大餅，再加上一滿滿一勺用羊油炸好的辣椒油，喝一口，鮮香滿嘴，鮮香的羊肉湯擺上桌面，熱氣騰升，濃郁的味道瞬間撲鼻。

用嘴輕輕一吹，熱氣飄散，湯清肉美香氣四溢，嘴湊到碗邊吸溜一口，那種感覺(jué)別提多帶勁，羊肉湯喝的就是個(gè)湯，但凡品嘗了莒縣羊肉湯這道美味的人，絕對(duì)不會(huì)只喝一碗。記得大家總是會(huì)先不吃肉，一口氣先喝上一碗湯，湯水下肚整個(gè)人都會(huì)暖洋洋起來(lái)，特別是頭一天晚上喝大了酒，睡醒了中午喝上碗羊肉湯，胃別提多舒服，晚上還能再約三五好友，再戰(zhàn)一場(chǎng)！喝羊湯，就是找一家地地道道的店家，喝上一碗，那種滿足，那種舒爽，絕對(duì)是最令人難忘的味道，

3、山東并不是養(yǎng)羊大省，為什么山東人那么愛(ài)喝羊湯？山東都有哪些好喝的羊湯？

沒(méi)見(jiàn)識(shí)了不是，山東不是養(yǎng)羊大省？山東每年的羊肉總產(chǎn)量?jī)H次于內(nèi)蒙古與新疆，位居全國(guó)第三位，這樣的規(guī)模，居然有人說(shuō)山東不少養(yǎng)羊大戶。北方很多地方都喜歡吃羊肉，山東人自然也不例外，羊肉的吃法千奇百怪，在山東，早上來(lái)一碗羊湯，晚上來(lái)一碗羊湯，這都是非常正常的操作，山東境內(nèi)以羊湯出名的地方美食，也是數(shù)不勝數(shù)，像是單縣羊湯，就非常出名。

對(duì)于山東人愛(ài)喝羊湯這回事，與北方其他地方，其實(shí)都沒(méi)有什么區(qū)別，就是一方水土養(yǎng)一方人的問(wèn)題，山東盛產(chǎn)羊肉，喜歡吃羊肉，愛(ài)喝羊湯當(dāng)然也就天經(jīng)地義，先秦時(shí)代，羊肉的地位很高，僅次于牛肉，在禮記當(dāng)中，諸侯們能夠吃牛肉，而接下來(lái)就是卿所能吃的羊肉，在古代，羊肉也是貴族們吃的肉食。現(xiàn)在的國(guó)人大多喜歡吃豬肉，但是古代很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，羊肉在是主流，

農(nóng)耕時(shí)代，耕牛不能隨便宰殺，受到了國(guó)家的保護(hù)，往往只有那些老牛、病牛與意外掛了的牛才會(huì)被端上餐桌，而豬肉，在明清以前也不是很常見(jiàn)。這種情況下，羊肉成為了絕對(duì)的主要肉食來(lái)源，唐宋時(shí)期受到北方鮮卑等族群影響，吃羊肉成為了一種主流風(fēng)尚，那時(shí)候幾乎各地的肉食，主要都是羊肉，宋朝也非常喜歡吃羊肉，北宋沒(méi)了以后，遷移到南方的宋朝仍舊念念不忘北方的羊肉，因此在湖州等地開發(fā)出了湖羊品種。

而這個(gè)時(shí)候的北方山東地區(qū)，落入女真人手中，而女真人也酷愛(ài)吃羊肉，到了元朝時(shí)期，山東與河北也率先成為了蒙古鐵騎入侵的地方，山東深受影響，在飲食上繼續(xù)保持著對(duì)于羊肉的格外喜好，歷經(jīng)上千年沉淀了下來(lái)。金朝與元朝兩代破壞，山東地區(qū)人口劇減，明初組織大規(guī)模移民進(jìn)入山東，而其主要來(lái)源是山西地區(qū)，這個(gè)地方的主要肉食還是羊肉，山東的新移民們，仍舊愛(ài)吃羊。