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1，花膠如何煲湯

花膠肚浸發方法：1.一般花膠用冷水浸過夜。2.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便花膠做法：冬蟲草花膠燉雞材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適做法：1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。花膠排骨湯材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法：1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。2、洗凈排骨，出水。3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲

花膠如何煲湯

2，花膠配什么煮湯好

早兩日才吃過，花膠煲老母雞湯，清得來口感一流。

豬骨，紅棗，枸杞，淮山

花膠燉的時候可以同時放枸杞和紅棗做成甜的，也可以跟雞骨或者豬骨一起燉做成咸的，可以一起搭配的還有牛奶、杏仁露、椰子汁、銀耳、核桃、桂圓、芡實、蓮子、三七、雞肉、人參、豬肉、蟲草花、排骨、紅蘿卜、山藥、筍、蓮藕、麥冬、沙參、玉竹、桃膠、百合、響螺片、海底椰、姜、糯米等。你可以在微信的搜索里邊，公眾號那里找一家叫大眾食補的，這家人的花膠是在國內外產地自收的原貨，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。花膠先泡發然后燉，一般來說泡發的時間加上燉制的時間有6個小時就夠了，但如果是膠質比較厚的話，泡發的時間要延長一到兩個小時，燉的時間要延長一個小時。泡發要用涼開水或者溫水，不要用開水也不能放調料或者酸堿，泡發之前之后都要洗一下。泡發好了之后，如果是小花膠可以直接燉，如果花膠太大就要切成片，當然也可以先切了再泡不過那就要專用的鍘刀了。

花膠配什么煮湯好

3，花膠燉湯大全

花膠煲雞湯材料花膠若干雞半只姜可放枸杞和紅棗做法 1、花膠提前24或48小時泡（我太懶，都是用冷水泡的） 2、雞熱水過一下。 3、全部材料放煲里燉，電壓力鍋至少半個小時后再開蓋燉半個小時，這樣湯才會白。 4、最后放點鹽就可以吃了。靈芝花膠燉湯材料靈芝（一指寬的量/人）、花膠（25-35g/人）、紅棗、桂圓、龍骨（或雞）、姜做法 1.花膠冷水泡發（5、6小時以上），滾水稍微i焯燙一下，切成小段； 2.豬骨或雞，用焯水； 3.靈芝、紅棗幾顆、桂圓幾顆、姜片、豬骨、花膠一起放入燉鍋，隔水燉3小時；燉好后放入少許鹽調味。花膠骨頭湯材料花膠骨頭姜紅棗枸杞做法 1、花膠提前24或48小時泡（我太懶，都是用冷水泡的） 2、紅棗枸杞泡10幾分鐘。 3、骨頭熱水過一下。 4、全部材料放煲里燉，電壓力鍋至少半個小時后再開蓋燉半個小時，這樣湯才會白。 5、最后放點鹽就可以吃了。

花膠肚浸發方法： 1.一般花膠用冷水浸過夜。 2.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。 3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。 4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。 5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。花膠做法：冬蟲草花膠燉雞材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。 2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。花膠排骨湯材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 2、洗凈排骨，出水。 3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。

用料花膠四五只紅棗六顆鮮奶一盒做法 1 花膠泡發一夜。 2 用小奶鍋燒一鍋開水，放進一片姜片。水開后把花膠放進去飛水。紅棗去核。 3 燉盅內加入鮮奶跟飛過水的花膠，以及去了核的紅棗。 4 放入鍋內隔水燉2-3個小時。 5 吃。。。小貼士 1、做這個用薄薄的那種小花膠比較好。 2、可以加入冰糖燉。我不愛甜的，所以沒放。而且加了冰糖熱量高~~ 3、也可以加入姜片燉。但我這種小花膠不怎么腥所以沒放。 4、放冰箱冷藏后會凝固，布丁一樣的～用料烏雞半只花膠 15克紅棗 6課枸杞 3克鹽少許做法 1 大的花膠切碎、絲、小的不用切就可以。 2 泡水5個小時，撈起來 3 放入花膠和烏雞紅棗枸杞煲兩個小時，出鍋前放些鹽就可以吃了用料花膠 1顆紅棗 2個桂圓 2個當歸 1片枸杞若干姜片 1片排骨三塊鹽若干酒稍稍許做法 1 花膠浸泡后，開水煮沸停火將花膠至于水中泡發 2 花膠，排骨加姜片焯水去腥 3 除鹽之外所有食材放入燉盅，燉2小時左右即可，其間加鹽。

花膠燉湯大全

4，花膠湯怎么煲

花膠烏雞湯【原料】花膠、烏雞、紅棗、枸杞、鹽、姜【制作過程】 1、先將花膠泡發（冷凍的不必泡），烏雞去內臟洗凈，紅棗、枸杞洗凈。2、然后將花膠、烏雞、紅棗、枸杞、姜一起放入砂鍋中，大火煮開后轉文火煲2-3個鐘頭，出鍋前放鹽調味即可。雞腳花膠湯　　類別：孕婦食譜滋陰調理補氣調理孕早期食譜　　工藝：原燉　　口62616964757a686964616fe4b893e5b19e31333332633065味：原本味　　主料：魚肚150克雞爪200克　　輔料：香菇（鮮）50克　　調料：姜5克鹽2克　　制作工藝　　1. 雞腳斬去趾甲，洗凈出水。　　2. 將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）。　　3. 魚肚（花膠）先浸透發起，洗凈。　　4. 將浸透發起的魚肚切件。　　5. 香菇去蒂，洗凈。　　6. 姜洗凈，切片。　　7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。　　8. 將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。　　食用方法　　中餐|晚餐　　相關人群　　適于1～3個月的孕婦食用。　　健康提示　　此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。菜式：《花膠阿膠燉雞湯》用料：三黃雞半只，豬展肉適量（2人份量）;東阿阿膠1/4塊，花膠若干塊;紅碗豆、蓮子、枸杞、紅棗適量.花膠烏雞湯原料：草魚（一條），干紅椒（兩大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２顆），桂皮（適量），豆瓣醬，蔥段，姜片，蒜頭做法：先將魚洗凈，去除腹中黑膜，從中間將魚分成左右兩片，然后切段，用姜絲及料酒腌１５分鐘，之后瀝干水分，以面粉鋪之，以圖將面粉均勻的裹于魚身。取出鍋倒稍大量油，待油溫升至６，７成熱時，放入魚塊炸至周身略顯黃色撈出瀝油。關火將鍋中的油倒出只留部分底油，等油溫降低后放入花椒及辣椒重新開火，小火慢慢將其炸至微微發黑，然后加入豆瓣醬翻炒，開大火之后加適量水再加草果，桂皮，蔥段，姜片，蒜頭，鹽待煮開后轉小火煮１０分鐘，然后倒入炸好的魚塊和木耳一起煮１５分鐘即可，如果想入味多些就煮時間長點，我還是對自己手下留情了，出鍋前灑些雞精。

花膠燉水鴨湯的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜滋陰食譜營養不良食譜口味：原本味工藝：隔水燉花膠燉水鴨湯的制作材料：主料：鴨1200克,魚肚20克輔料：山藥(干)20克,枸杞子20克調料：八角2克,鹽10克教您花膠燉水鴨湯怎么做，如何做花膠燉水鴨湯才好吃 1. 水鴨滾水燙過去毛，切好洗凈起肉。 2. 花膠(魚肚)用水發透，切絲。 3. 洗凈山藥、枸杞子、八角。 4. 把水鴨、山藥、枸杞、魚肚、八角，放入燉盅內，加入適量開水，蓋上蓋，隔水燉4小時，下鹽調味。小帖士-健康提示：此湯具有補中氣，旺血，消食，滋陰的作用。小帖士-食物相克：山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。冬蟲夏草花膠燉乳鴿的做法詳細介紹菜系及功效：腎調養食譜氣血雙補食譜自汗盜汗食譜補虛養身食譜壯腰健腎食譜口味：原本味工藝：隔水燉冬蟲夏草花膠燉乳鴿的制作材料：主料：雛鴿300克輔料：魚露50克,冬蟲夏草60克調料：魚露10克,鹽3克,味精1克,江米酒5克教您冬蟲夏草花膠燉乳鴿怎么做，如何做冬蟲夏草花膠燉乳鴿才好吃 1.把乳鴿宰殺，去毛及內臟，用清水洗凈，備用。 2.將冬蟲夏草用溫水泡15-20分鐘，再用清水洗凈。 3.把生姜洗凈后，用刀切成6片，備用。 4.花膠放入水中浸發，切絲，再用清水洗凈。 5.將全部用料及少許米酒放入盅內，加入滾水適量，把燉盅蓋蓋好，隔滾水，用文火燉3小時，加精鹽、味精調味，可供食用。小帖士-健康提示：補益氣血，填精補腎。

花膠肚浸發方法： 1.一般花膠用冷水浸過夜。62616964757a686964616fe59b9ee7ad94313333326330652.將花膠放進沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。 3.花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。 4.煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鐘以除腥味。 5.花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。花膠做法：冬蟲草花膠燉雞材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半只、火腿一兩、水適量做法： 1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。 2.冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。花膠排骨湯材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵做法： 1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鐘，取出過冷河，切件。 2、洗凈排骨，出水。 3、鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。雞腳花膠湯【用料】雞腳8只，花膠150克，冬菇6只，姜1小塊。【做法】 ①雞腳斬去趾甲，洗凈出水過冷河。 ②花膠先浸透發起，變軟切件。 ③把適量清水煲滾，放火雞腳、花膠。冬8 姜同煲4小時，湯成下鹽調味即可。【功效】滋陰補氣，補腳力。就是現在這個季節，深秋，最適宜進補。

秋季氣候干燥容易傷人體內的津液，所以宜煲些滋陰生津的湯。蜜瓜螺頭雞湯功用：湯燒出來的正色是奶白色，很濃很白，具有美容，滋潤效果。材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點，不要太熟），新鮮海螺肉半斤（如果沒有新鮮的，干的二兩就夠），老母雞一斤。輔料：生姜一小片。做法：最好用傳統的高深的瓦罐，如果沒有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開（水量超過材料一倍），姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時，然后中火兩小時，然后將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時即可，此時的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最后根據口味放鹽。提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易干凈。干的螺肉用溫水泡1小時，再洗凈待用；母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮；但不去皮最好，有雞皮，湯香。淡菜紫菜瘦肉湯基本特點滋陰降火，清化熱痰。基本材料瘦豬肉180克，淡菜90克，紫菜60克做法（1）淡菜用水浸軟，洗凈；瘦豬肉洗凈，切絲，用鼓油、生抽、鹽、生粉腌10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋內炒片刻，去腥味和砂，用清水浸開，洗凈。（2）把淡菜放入鍋內，加清水適量，文火煲沸15分鐘后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉絲煲至肉熟，調味供用。說明本湯是家庭常用的清除、益陰之湯品。湯中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋陰、清胃生津，含有蛋白質、脂肪、糖類、煙酸和維生素（A、B）等。紫菜性味甘咸寒，含有蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、多種維生素、煙酸、氨基酸、碘、鈣、磷、鐵等，是一種營養系豐富的海菜，功能降火去痰、軟堅散結。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血的作用。合而為湯，則能養不足之陰液，清郁結之熱痰，降上浮之虛火，是陰虛之旺或肝陽上亢的理想輔助治療湯品，也是熱病后極佳的調養品。羅漢果白菜干湯每次選用羅漢果1/3-1/2個，白菜干50克，瘦豬肉100克。用清水將羅漢果、白菜干洗凈，瘦豬肉洗凈切粗件，三物同放進湯煲內，先用武火后用文火煲湯，使菜干變軟爛即可。本湯能養陰清肺、潤燥化痰。沙參玉竹煲老鴨湯本湯選用沙參50克，玉竹30克，老鴨（大者半只，小者一只）。先將老鴨去毛及內臟洗凈，切粗件；沙參、玉竹洗凈。用中火至文火煲煮一個半小時，調味即可。本湯能滋陰潤肺，養胃生津。冰糖燉木瓜選熟木瓜（小者一個，大者半個），去皮去核切件，放入燉盅內，加進適量冰糖，隔水燉1小時。本品有養陰清潤養顏之功效。劍花煲豬肺湯劍花干品30克（若是鮮劍花則取250克），鮮豬肺300克。先將豬肺用清水灌洗干凈后，切粗件；劍花用水稍浸洗凈。然后將二者放進瓦煲內，加進適量清水，先用武火后用文火煲煮一小時，調味即可。本湯有潤肺清熱、補肺止咳的功效。南杏仁燉雪梨湯取南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時后，飲湯食雪梨。本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。冰糖銀耳湯先將銀耳洗凈去雜質，加冷開水浸泡1小時。然后將已發好的銀耳放進燉盅內，加進適量冰糖和冷開水，隔水蒸2小時。本湯有滋陰潤肺、生津止咳的作用。橄欖蘿卜煲豬肺〔材料〕橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個。二者合而為湯，更具清熱利咽、潤肺止咳之功，實為標本同治之湯品。〔烹制〕蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻；豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手擠洗干凈，放進開水中煮5分鐘，撈起過冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（約10碗水量），武火煲沸后，改為文火煲約2個小時。加入適量鹽和生油便成，此量可供2～4人用。清熱潤燥老火湯－－西洋菜蜜棗生魚湯清潤可口，有滋潤肺胃、清熱潤燥之功，同時也能輔助治療咽干口燥、肺熱干咳、腸燥便秘等。〔材料〕西洋菜750克、蜜棗5枚、生魚500～600克、豬爭肉120克、生姜3～4片。西洋菜與蜜棗同用，清潤更好；生魚與豬爭肉同用，則清潤中增健脾之功，使脾得健運而津液可復。合而為湯，能清燥熱養陰液，滋胃而止渴，潤肺可止咳。〔烹制〕先把生魚去魚鱗、腸臟，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起；蜜棗洗凈、去核、稍浸泡；豬爭肉洗凈；西洋菜洗凈，摘短；然后一起放入瓦煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸后，改為文火煲3個小時，調入適量鹽和生油便成。此湯可供3～4人量。南杏參地老鴨湯具補肺氣、滋腎陰的功效，同時亦能輔助治療肺腎陰虧，癥見肺燥干咳，或咳痰濃稠、氣逆而喘等。〔材料〕南杏12克、黨參30克、熟地黃30克、川貝母12克、生姜2～3片、老鴨1只。〔烹制〕南杏用開水燙去衣，黨參、熟地黃、川貝母洗凈，稍浸泡片刻，老鴨洗凈斬件。然后與生姜一起放置瓦煲內，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改為文火煲約3個小時，調入適量鹽和生油便可，此量可供2～3人用

類別：孕婦食譜滋陰調理補氣抄調理孕早期食譜工藝：原燉口味：原本味主料：魚肚150克雞爪200克輔料：香菇（鮮）50克調料：姜5克鹽2克制作工藝1. 雞腳斬去襲趾甲，洗凈出2113水。2. 將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）。3. 魚肚（花膠）先浸透發起，洗凈。4. 將浸透發起的魚肚切件。5. 香菇去蒂，5261洗凈。6. 姜洗凈，切片。7. 把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時。8. 將煲4102好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。食用方法中餐|晚餐相關人群適于1～3個月的1653孕婦食用。健康提示此湯具有滋陰補氣，補腳力的作用。