花膠如何煲湯花膠肚浸發(fā)方法：1.一般花膠用冷水浸過(guò)夜。2.將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。3.花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。4.煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味。5.花膠煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便花膠做法：冬蟲(chóng)草花膠燉雞材料：浸發(fā)花膠四件、冬蟲(chóng)草五錢(qián)、雞半只、火腿一兩、水適做法：1.花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。...