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本文目錄一覽

1，玉米面怎樣制作玉米餅
2，怎樣做老式玉米面餅子
3，玉米面大餅子怎么做
4，如何做玉米餅
5，玉米面小餅怎么做

1，玉米面怎樣制作玉米餅

玉米餅的制作材料：主料：玉米面粉200克面粉100克甜玉米粒一碗酵母粉5克(1小勺) 白糖適量雞蛋。玉米餅的特色：這種玉米餅的做法類似酒釀餅，不放油，利用水蒸氣使玉米餅發起來，做出來的玉米餅表面軟軟的，餅底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起來很香而且不用擔心發胖，不過一定要趁熱吃，否則餅底變軟口味就打折扣了。教您玉米餅怎么做，如何做玉米餅才好吃 1.將玉米面和白面,白糖放入盆內攪勻。 2.用干酵母5克，加溫水適量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆內。 3,放雞蛋、甜玉米粒用筷子攪拌至面粉成粘稠糊狀，放置在溫曖處40分鐘至1小時，使玉米面充分發酵。 4.不沾鍋(平底)放置火上擦干鍋（不放油）小火，鍋熱后，將湯勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一湯勺發酵好的玉米面，堆入鍋內。 5,等面糊底干了成型了，加兩勺冷水蓋上鍋蓋，烙3-4分鐘，等鍋里水炕干，玉米餅底變脆即可。餅底炕的松脆，餅面金黃。切開來里面有甜甜的玉米粒。

玉米面怎樣制作玉米餅

2，怎樣做老式玉米面餅子

老式玉米面貼餅子做法如下：主料：玉米面粉200克、小米面粉100克。輔料：油適量、糖適量、小蘇打3克、雞蛋1個。步驟：1、將玉米面和面粉混合，加入適量的水、白糖和成面團蓋上保鮮膜，放到溫暖處自然發酵約6小時以上。2、小蘇打兌適量的溫水融化后加入面中攪拌均勻，聞著沒有酸味就好了。3、打入雞蛋攪拌均勻。4、攪拌均勻的面糊不要太稀，否則口感不好。如果太干可以適量的兌點水。5、平底鍋鍋底薄薄的刷一層油，倒入調整好的面糊，小火烙，注意適當的轉轉鍋，保持鍋底均勻受熱，最好用電餅鐺，避免烙糊。6、晃動一下平底鍋，鍋中的大餅能移動說明底部烙好了，如果有把握就舉起大勺掂翻大餅，翻面烙熟。沒有把握就用兩個木鏟子翻面。7、烙好的大餅出鍋，切塊裝盤，這就是老式玉米餅的做法，沒有用很多材料，吃到的都是玉米的香醇。

怎樣做老式玉米面餅子

3，玉米面大餅子怎么做

　　一、原料組成：　　玉米面、少許白面、糖精、小蘇打　　二、制作方法：　　1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團?！　?、將鍋中放水燒開?！　?、將面團分成若干份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。　　4、用中火燒15分鐘，用鏟子鏟下來即可食用。　　簡單易學的【胡蘿卜玉米餅】　　原料：　　1）胡蘿卜一個、雞蛋兩個、面粉、玉米面（黃）　　2）鹽、雞精小蔥　　做法：　　1）胡蘿卜擦絲,小蔥切細段　　2）雞蛋、面粉加水調成面糊，其中可加入適量的玉米面，玉米面和面粉比例1：2　　3）加入擦好的胡蘿卜絲、鹽、雞精和小蔥拌入面糊中　　4）平底鍋里放少許油，倒入面糊，就像攤煎餅的那樣，然后翻幾個面就好了?！　∑鋵嵶鲞@種攤餅,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡蘿卜等,只要你愛吃!　　PS：為什么要在面糊里加入玉米面？　　因為玉米面是粗糧，單純用面粉來做攤餅吃起來不太好消化，特別是腸胃不好的人。玉米面可以幫助消化。使用粗糧減肥已經成為一種時尚，長期使用粗糧，既可滿足人體最粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，粗糧也就理所當然成了都市女性減肥的首選。加入玉米面的胡蘿卜餅吃起來也別有一番風味，既有玉米的清香又有胡蘿卜的甘甜，，，：）　　玉米面窩頭　　玉米面和大豆面以4∶1的比例混合，其約500克，用七八十度的熱水和面(因燙手，可用筷子攪)，稍涼后揉勻，做成10個小窩頭，放蒸鍋內，見熱氣后約十多分鐘即熟。這種窩頭松軟微甜，清香可口?？膳涑床俗髦魇呈秤?。　　玉米面貼餅子　　所用材料及和面方法同上。平底鍋坐火上，用小火燒熱，淋底油，做成6個長圓形稍厚的餅，碼在鍋里?；鹆哟蠛?，淋上半碗水，水的高度約為餅子的厚度的一半，馬上蓋上鍋蓋，約10分鐘水即耗干。再改用小火，轉動鍋，使鍋內餅子火力均勻。待餅子底部焦脆時，即刻取出，底朝上裝盤。底部酥脆，上部綿軟，別有風味。

玉米面大餅子怎么做

4，如何做玉米餅

3做法一基本材料：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克,粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許制法：玉米250克，黃奶油100克，水400克，糖200克以上料先蒸30分鍾涼後加進粘米粉50克，生粉50克，吉士粉25克，熟芝麻50克，糯米粉250克，蛋50克，金黃色素少許，以70克面糊為一個放進平底鍋煎至雙面金黃色用微法虎瘁臼誆鉸搭歇但忙火煎。 4做法二主料：玉米粉、自發粉輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打玉米餅烹制方法： 1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻； 2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。 5做法三材料主料：玉米面輔料：糯米粉、玉米粒、葡萄干、雞蛋、牛奶調料：白糖、花生醬、牛油烹制方法 1、用熱水將玉米面調開，加入糯米粉拌勻，雞蛋加牛奶拌勻，倒入玉米面中，攪拌成可以流動的面糊備用； 2、將玉米糊倒入鍋中煎至一面焦黃，抹上花生醬，出鍋撒入玉米粒、葡萄干即可。 6做法四水煎玉米餅主料：玉米面、黃豆面、面粉輔料：糖、小蘇打、牛奶 1. 將玉米面：黃豆面：白面按照5:1:1的比例放入盆中； 2. 再加入適量糖和小蘇打； 3. .分次加入溫牛奶和面； 4. 和成光滑的面團即可； 5. 鍋燒熱，加少許油，將油均勻的刷滿鍋底； 6. 將適量玉米面團平按壓放入鍋里； 7. 加適量的水，蓋上鍋蓋； 8. 當鍋里水汽冒出，兩分鐘后揭開蓋，轉為小火，慢慢的煎至底部金黃就可以出鍋了； 9. 熱騰騰，香噴噴的玉米餅就做好了，熱時的玉米餅還能聞得到奶香味。

主料：玉米粉、自發粉輔料：豆面、胡蘿卜、白蘿卜、蔥絲、香菜、枸杞、百合調料：鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打烹制方法：1、將玉米粉、豆面、白面以7：2：1的比例摻好拌勻，加少許小蘇打、鹽，用水和開，放入蔥末、香菜末、白蘿卜絲、胡蘿卜絲攪拌均勻；2、電餅鐺中撒少許油，將拌好的面一塊一塊放入，煎至一面定型后，翻過來刷一層油，加蓋燜幾分鐘即成。[1]

東北農村鍋貼玉米餅，方言大餅子。　　玉米面9、黃豆面1混合，開水燙一多半，用水和好，放點蘇打粉（2斤面放1/3湯勺即可），稍放一會醒面。大鍋放水燒熱，沿鍋幫（鍋上部內圈）貼玉米餅，蓋好鍋蓋，慢火20分鐘（農村燒茅柴、木材，可以控制火力）即成。金黃色，一面軟一面帶嘎，好吃?！　″伋隽镲灒衩酌?、黃豆面、小麥粉（7:1:2）和好，稀一些，發酵略有酸味，加堿中和。大鍋燒熱，放油少許。用勺把稀玉米面順鍋上沿慢慢倒下，稀面慢慢下滑，邊滑邊起氣泡邊凝固，待貼鍋面起嘎，取下即可食用，松軟易消化，好吃?，F在的年輕人，特別是城里年輕人能品嘗到“大餅子”“鍋出溜”的機會實在不多了。

5，玉米面小餅怎么做

用料玉米面180克面粉（可加大量從而減少玉米面的量）80克酵母2克溫水150克步驟 1點擊查看大圖先把酵母溶于水中，再把面粉和玉米面混合，慢慢加入溶解好的酵母水，和成光滑的面團。步驟 2點擊查看大圖把面團放溫暖處發酵到大約兩倍大，發好的面團上面有小裂紋。步驟 3點擊查看大圖備半碗涼水，操作時手上沾涼水不粘手，把面在盆里揉幾下，分成幾等份，我分了六份，平底鍋中火預熱，把分好的小面團用兩手滾圓，放入平底鍋中，用手背輕摁幾下把面團壓扁。步驟 4點擊查看大圖放好后轉動幾下鍋，使鍋底受熱均勻，讓餅子都充分粘在鍋底上。步驟 5點擊查看大圖大約兩三分鐘后，加入溫水或熱水，使水沒過餅子的三分之一，蓋上鍋蓋。步驟 6點擊查看大圖把火調小一檔，這是我用的溫度，然后隔一會兒轉動一下鍋，使鍋底受熱均勻。步驟 7點擊查看大圖大約十分中，水基本靠干了，再把火轉小一檔，以免糊底，敞開蓋子轉動鍋再烙三四分鐘，用硅膠鏟或刮刀貼近餅子試探著鏟下來，如果不好鏟就再烙一小會，我用的刮刀，一是不傷鍋底，二是就算餅子底下暫時鏟不動也不會把餅子鏟破。步驟 8點擊查看大圖出鍋了步驟 9點擊查看大圖如果愛吃松軟點的，就適當增加面粉減少玉米面的量，做出來上面象小饅頭一樣鼓鼓的。步驟 10點擊查看大圖做完后鍋是這樣，別急，用水泡一會再刷，千萬不要硬去鏟它，鏟壞了是你自己花錢。步驟 11點擊查看大圖也可以包上餡兒，做成菜餅子。小貼士全程最好別離開人，一共才十幾分鐘，要有耐心，要勤觀察以免糊底。平底鍋要用復底的不粘鍋。喜歡甜的可以少放一點糖，不能多放，會糊底的。鍋底不用放油，吃的就是老式大餅子的味道。根據鍋底大小，適當調整餅子的大小，以免鍋底擺不下。。累死我了，希望沒白忙活能幫到你??

青菜玉米面小餅材料：玉米面......140克黃豆面......50克面粉......50克雞蛋......1個青菜葉......適量小香腸......1-2根胡蘿卜......小半根清水......適量做法：1.將三種面的分量稱好，然后混合均勻，分量不像做蛋糕一樣需要那么準確，只要玉米面占大部分，其余兩種面放一點就能改善口感。2.將青菜洗凈切末；胡蘿卜去皮切末或是小丁；小香腸切片，可以切的大一點，吃起來口感更好。3.將切好的青菜末，胡蘿卜碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合面團。4.平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用勺子取一小撮面團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。玉米面里可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米面餅，加入一些紅薯絲也會很好吃~紅薯粥，所需材料：大米......適量小米......少許紅薯......小半個做法：1.做紅薯粥我喜歡用大米和小米一起熬，將大米和小米洗凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至兩樣米都成熟為止。2.煮粥的過程中，將紅薯洗凈，去皮，切成小塊，切塊的大小隨你意，切好的紅薯可泡在清水中，以免被氧化變黑。3.待鍋里的米煮熟后，倒入紅薯塊，繼續煮，直到大米和小米開花，紅薯軟爛，就可以關火盛出了。