南瓜餅坯子做好后，一定要再醒發(fā)一下，可以在南瓜餅坯子上撒上一些黑芝麻，這樣做出來的南瓜餅香味更足。這樣做南瓜餅，隔壁小孩都饞哭了{(lán)!--PGC_VIDEO，這款南瓜餅可以做主食，美味又有營(yíng)養(yǎng)，只要大家掌握住幾個(gè)技巧都會(huì)很容易的做出松軟可口的南瓜餅，這款南瓜餅用來做主食比較好，大家可以做多一點(diǎn)，有時(shí)間可以嘗試一下，換換口味，會(huì)有不一樣的體驗(yàn)。

1、南瓜餅怎么做好吃？

南瓜餅一道經(jīng)典傳統(tǒng)的雜糧類小吃，全國(guó)各地均有制作。因制作簡(jiǎn)單，味道香甜故很多人在家里也要做一些來供家人享用，但南瓜餅要制作好也是有一點(diǎn)講究的入南瓜的選著、輔料的添加，裹料的選擇等這些決定的南瓜餅的味道。首先：來說一下南瓜的選著南瓜含有一定多糖類物質(zhì)故本身有一定的甜味，一般選擇時(shí)選用生長(zhǎng)期長(zhǎng)、水分含量低、味道濃郁的老南瓜，

其次：輔料的添加，南瓜與土豆不同由于支鏈淀粉含量特別的少所以需要添加有粘性的輔料如糯米粉。但糯米粉品牌不同粘性也有所不同，故選擇是要注意選用質(zhì)量好一點(diǎn)的糯米粉（小伙伴各地品牌不同自己比較哈），最后：是裹料的選擇，可以不裹東西直接炸，也可以裹芝麻、裹面包糠不同的裹料不同的味道。

下面簡(jiǎn)單介紹一款制作方法一、原料配比南瓜250g，糯米粉110g，澄粉20g，豆沙餡200g，白糖40g，白芝麻80g，色拉油1000g二、操作過程1、調(diào)制皮坯：南瓜并去皮、去籽切厚片上籠蒸熟，擠掉一定水分，涼冷后壓成泥，再加入糯米粉、澄粉、白糖用手揉成面團(tuán)2、包餡成形：手法與包湯圓一樣，去一小塊南瓜面團(tuán)包入豆沙餡收口搓圓，再粘下一層白芝麻搓緊，壓成圓餅備用，

2、南瓜餅要怎么做才好吃？需要發(fā)酵嗎？

南瓜餅要怎么做才好吃？需要發(fā)酵嗎？大家好，我是娜妮，很高興能回答這個(gè)問答，南瓜餅主要是以南瓜為主要原料做成的餅，各個(gè)地方做法不太一樣，有的可能喜歡油炸，加一些蜂蜜、豆沙，用來做點(diǎn)心和甜點(diǎn)吃，有的喜歡放入電餅鐺里烙熟，用來做主食吃，有的直接加入糯米粉、面粉直接制作，有的則需要將面粉發(fā)酵后再制作，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇制作方法，今天就給大家介紹一下需要將面粉發(fā)酵后制作的南瓜餅。

南瓜含有豐富的維生素和胡蘿卜素，能使皮膚變嫩，保護(hù)胃黏膜，補(bǔ)中益氣，所以大家平時(shí)可以多吃一些南瓜，南瓜種類也比較多，我們接下來介紹的南瓜餅最好選擇板栗南瓜，就是生長(zhǎng)于比較干旱，受陽光照射時(shí)間長(zhǎng)，果肉厚實(shí)、質(zhì)地細(xì)膩，口感粉滑，味如板栗一樣，這種南瓜做出來的餅，香甜可口，柔軟好嚼，下面就給大家分享一下南瓜餅的做法。

【食材】：板栗南瓜1個(gè)、面粉500【配料】：酵母1包、白砂糖20克、雞蛋2個(gè)【美食步驟】：①將南瓜去皮，里面的南瓜籽挖掉，將南瓜切成片，②然后將南瓜片放在盤子里，再將盤子放到蒸鍋里，將南瓜片蒸熟。③南瓜晾涼以后，用勺子將南瓜碾成南瓜泥，④將面粉放入盆子里，然后將酵母倒入面粉里，再加入一勺白糖，用手將面粉攪拌均勻。

⑤將一個(gè)雞蛋打入面粉中，然后將南瓜泥也倒入面粉里，加入適量的溫牛奶，將面粉和成面絮，⑥將面絮和成面團(tuán)，然后將面團(tuán)放入盆子中，蓋上鍋蓋，放到溫暖處，醒發(fā)一個(gè)小時(shí)。⑦面團(tuán)醒發(fā)好后會(huì)擴(kuò)大兩倍，里面充滿了空氣，將面團(tuán)放到案板上，加入一些面粉，揉面排氣，⑧將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，分成大小均勻的小劑子。⑨將小劑子揉圓，用手按成餅狀，全部放到蓋墊板上，醒發(fā)20分鐘，

⑩醒發(fā)好后，放到電餅鐺里，烙2分鐘即可。色澤金黃，柔軟可口的南瓜餅就做好了，看著是不是很有食欲啊？這款南瓜餅可以做主食，美味又有營(yíng)養(yǎng)，南瓜餅之小貼士1.南瓜一定要選擇果肉厚實(shí)，質(zhì)地細(xì)膩的南瓜，這樣做起來才更香甜，2.板栗南瓜含水分比較少，所以在和面的時(shí)候一定要加入適量的溫牛奶，用牛奶代替水這樣和的面更筋道更蓬松。