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本文目錄一覽

1，丸子怎樣做湯才好吃
2，圓子湯的做法
3，圓子湯是什么
4，急救怎樣做圓子湯
5，煮圓子湯怎么做
6，怎樣煮圓子湯

1，丸子怎樣做湯才好吃

肉餡先腌制：放入胡椒粉、姜末、料酒等（主要是去腥）湯中最好放入提鮮的食材，如：香菇、冬瓜、茼蒿等出鍋時(shí)放些雞精、香油等（提味）還有：可以在肉餡中放入少量的醋（醋在高溫下與肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生酯化反應(yīng)，很香）

丸子怎樣做湯才好吃

2，圓子湯的做法

你說(shuō)的是用肉做的圓子嗎？以前我初中時(shí)經(jīng)常吃我媽做的呵呵不是很難材料：五花肉姜沫鹽胡椒粉芡粉雞蛋蔥雞精做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把雞蛋敲個(gè)小洞，蛋清就流出來(lái)了~~）姜沫蔥花（切細(xì)一點(diǎn)兒）鹽、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成團(tuán)2）把肉搓成一個(gè)個(gè)的團(tuán)，如果想做出的湯更香的話，可以把肉圓子炸一下，不過(guò)這個(gè)很考驗(yàn)技術(shù)的哦，炸糊了就不好了3）水開(kāi)了后，就把肉圓方進(jìn)去，肉熟了后起鍋前可以放一點(diǎn)兒菜葉，最后加一點(diǎn)雞精，就個(gè)更香了。呵呵這個(gè)是我媽告訴我的方法，多做幾次就熟練！你媽媽會(huì)開(kāi)心的~~~

先取番茄一個(gè)去皮切好，把剁碎的豬肉放鹽，味精，雞蛋清，少許豌豆淀粉，然后拌勻，然后把水燒開(kāi)，再把拌勻的豬肉放下去煮，浮起來(lái)后再把切好的番茄倒入，一分鐘后放少許鹽。味精，雞精就可以起鍋咯~~~~~`` 這個(gè)時(shí)候就可以吃自己做的湯咯三~~~``西西~~這個(gè)是我經(jīng)常做的，我還是喜歡吃~~~`

圓子湯的做法

3，圓子湯是什么

客家代表菜，客家家常菜之一。　　　　材料：　　鮮蝦，北豆腐，香菇，筍，荸薺，香蔥，黃花菜，木耳，高湯。　　配料：　　紅薯淀粉，鹽，雞精，香油。　　做法：　　（1）鮮蝦去頭，去尾，去皮，挑掉背上黑線，洗凈。和香菇，筍，荸薺切成小碎丁兒。　?。?）黃花菜，木耳用水焯一下。（為了健康著想，最好使用超市賣的干貨，然后泡發(fā)食用）　?。?）把北豆腐弄碎，碾成豆腐茸。　?。?）把所有東西放在一起（除了黃花、木耳），加入鹽、雞精、香油、少量淀粉。　?。?）把材料拌勻，捏成圓球丸子。盤(pán)子里放淀粉，在放入丸子，使丸子均勻的裹上淀粉（一定要裹的很均勻）。　?。?）鍋中放高湯，高湯開(kāi)鍋后放入丸子，改小火！丸子定性了以后，再該中火煮，才不會(huì)碎。然后放入木耳、黃花菜。加入少許鹽調(diào)味。材料煮熟出鍋。　?。?）出鍋后，淋少許香油。即可食用。

豆芽一把，清水洗凈濾干。湯鍋里加入適量的水燒開(kāi)，將豆芽倒入其中大火煮。絞肉用做餃子餡的方法制作，另加一點(diǎn)點(diǎn)料酒拌勻。大火將豆芽湯煮成淡奶白色時(shí)，轉(zhuǎn)小火（為了不把丸子沖散）。可加幾片涪陵榨菜入湯中增加鮮味。用勺子將絞肉舀成丸子狀輕放于豆芽上。這里有一個(gè)舀丸子的方法，將勺放入湯中燙一下再舀絞肉，肉就不會(huì)粘在勺子上，易于丸子的成形。將丸子分別列入鍋中，轉(zhuǎn)中火，煮至丸子全部浮起，再轉(zhuǎn)小火煮三分鐘即可盛出。

圓子湯是什么

4，急救怎樣做圓子湯

肉先剁成糊（用絞肉機(jī)更好）放碗里，在碗里加入雞蛋、鹽、味精、糖、蔥姜末攪勻（多攪點(diǎn)時(shí)間，對(duì)于口感有影響），把手洗干凈，燒水，一手拿勺子，一手抓一把肉糜，握成拳頭，將肉糜從虎口處擠出，成球狀（大小看個(gè)人愛(ài)好），再用勺子刮出放于開(kāi)水中，后續(xù)同上。如果你還想喝湯，可在水里放幾把青菜，加入調(diào)味料，油鹽味精。。。起鍋！享受去吧（別忘了蘸點(diǎn)醋）

超市有賣圓子的

　　材料：1、木棉豆腐500克，里肌肉100克，凈筍40克，香茹30克，蔥花1根。　　調(diào)味料：　　1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個(gè)，太白粉1大匙。　　2、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個(gè)，太白粉1大匙。　　3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚(yú)粉1/2茶匙。　　4、太白粉200克。　　制作方法：　　1、香茹置水中泡軟后，洗凈、去蒂、切碎。　　2、筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調(diào)味料（1）拌勻，捏成餡心。　　3、豆腐壓干水分置盆內(nèi)，加調(diào)味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。　　4、最后滾一層太白粉備用。　　5、鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時(shí)，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮于水面后，撈出置于碗中待用。另起鍋入調(diào)味料（3），待燒滾后，以太白粉勾芡，并撒上蔥花即可。　　特點(diǎn)：煮豆腐圓子清爽中口不損口味，可改善排泄情形，并能降低人體吸收油脂，經(jīng)常大宴小酌、山珍海味者最合適。

5，煮圓子湯怎么做

圓子湯原料：白蘿卜，肉圓子，粉絲，黃葉菜。圓子湯的做法 1．瓷煲里放半鍋水燒開(kāi)，放入一勺鹽，然后把圓子拆開(kāi)放入，蓋上蓋子中火煮5分鐘。因?yàn)閳A子是油炸的，所以我就沒(méi)有再放油了。 2．白蘿卜一個(gè)，其實(shí)這個(gè)很小啦，是農(nóng)家種的那種。 3．白蘿卜切薄片。 4．把蘿卜片放入瓷煲跟圓子一起繼續(xù)煮。 5．還有番薯粉絲一卷， 6．把番薯粉絲也放入一起煮，這時(shí)候蘿卜片已經(jīng)透明了。 7．再來(lái)幾片黃葉菜。 8．把菜梗跟粉絲一起下鍋，這兩樣?xùn)|西的成熟速度差不多。 9．菜梗熟了之后放入菜葉。 10．葉燙軟即可關(guān)火，前前后后十幾分鐘就可以搞定一頓飯菜了。

所屬地區(qū)：福建小吃工藝：熬煮汆燉燴燜法制作材料：糯米5000克，花生仁1000克，白糖3500克，桂花露100克，干淀粉100克。圓仔湯的特色：質(zhì)嫩軟糯，桂花露芳香，清甜爽仁。制作方法： 1.將糯米用清水浸泡4小時(shí)，淘洗干凈，撈起，加適量水磨成米漿，盛入凈布袋內(nèi)，扎緊口，壓干。 2.花生仁炒熟，去皮研碎，與白糖1000克攪拌，加冷開(kāi)水200克拌勻。干淀粉鋪勻在案板上，放上白糖花生末，搟成1厘米厚的塊，再切成1厘米方形塊500克。 3.取干漿250克分成4塊，揉勻放入沸水鍋中煮熟，撈起，放入其余的于漿內(nèi)，揉成粘漿劑，搓成圓長(zhǎng)條，摘成500個(gè)圓漿劑子，每個(gè)重約16.5克，將每個(gè)漿劑用食指稍按，分別包入1塊花生糖，捏緊收口，再搓圓。 4.鍋內(nèi)加清水15000克燒沸，放入白糖2500克，等白糖溶化后，舀出糖水1000克與桂花露調(diào)勻，再把圓子放入余下的糖水鍋內(nèi)煮熟。吃時(shí)撈在碗里，倒入適量桂花露糖水即成。制作要領(lǐng)：煮制時(shí)不宜旺火，以免煮破漏餡。

6，怎樣煮圓子湯

主料：小圓子70克、橘子1個(gè)、藕粉1包輔料：冰糖少許步驟一：準(zhǔn)備所需主料。步驟二：把橘子肉剝出來(lái)備用。步驟三：鍋中放入適量水，冰糖煮開(kāi)。步驟四：煮開(kāi)后放入小圓子。步驟五：等小圓子全部浮起來(lái)后，放入橘子果肉。步驟六：關(guān)火，一邊倒入藕粉一邊攪拌即可。步驟七：成品。

材料：五花肉姜沫鹽胡椒粉芡粉雞蛋蔥雞精做法：1）把肉剁碎，加入蛋清（把雞蛋敲個(gè)小洞，蛋清就流出來(lái)了~~）姜沫蔥花（切細(xì)一點(diǎn)兒）鹽、胡椒粉（不要太多了），加入芡粉，使肉能成團(tuán)2）把肉搓成一個(gè)個(gè)的團(tuán)，如果想做出的湯更香的話，可以把肉圓子炸一下，不過(guò)這個(gè)很考驗(yàn)技術(shù)的哦，炸糊了就不好了3）水開(kāi)了后，就把肉圓方進(jìn)去，肉熟了后起鍋前可以放一點(diǎn)兒菜葉，最后加一點(diǎn)雞精，就個(gè)更香了。

1.先買好湯圓面2.然后再和面、和面用溫水和，直到要干又不干的時(shí)候，蓋上一塊干凈濕布，悶一會(huì)和面。3.包心.4.可以下鍋煮，保證可口不散開(kāi) 。

把糯米粉和好，揪成小團(tuán)（不用太圓），然后把干的糯米粉放在一個(gè)大一點(diǎn)的笸籮里面，再把剛才的小團(tuán)沾上少許水，倒在大笸籮里面推搖，直至成形以前我家是做湯圓的，都是這個(gè)樣子做，一個(gè)人就可以完成，熟練后效率更高哦！糯米粉里加糖加水(事先可以用水把糖先煮成糖水,放涼),千萬(wàn)別多,可以偏干點(diǎn).剛開(kāi)始揉的時(shí)候可以有點(diǎn)像是粘不到一起的那種感覺(jué). 開(kāi)揉.揉累了就捏.基本成團(tuán)了,加豬油(主要是為了成品能有滑嫩的感覺(jué).不喜歡豬油味可以放點(diǎn)事先弄熟的食用油)繼續(xù)揉,揉開(kāi)了揉勻了.放碗里.拿個(gè)保鮮膜蓋著(沒(méi)有可以找紗布弄濕,再?zèng)]有就拿個(gè)蓋子把碗蓋嚴(yán)實(shí)了).放那醒上. 洗手,整理現(xiàn)場(chǎng)過(guò)10分鐘過(guò)來(lái)把鍋燒上水. 再把做好的團(tuán)拿出來(lái).揪出點(diǎn).搓長(zhǎng)條,捏點(diǎn)出來(lái).揉圓.放在盤(pán)子里.弄好了水開(kāi)了就下鍋(量多就分幾次弄.別等小圓子干了下鍋影響口感).水里可以放少少許的鮮鹽和食用油.如果不介意可以加2小片生姜,湯的口感就不會(huì)膩了. 全部浮起了,比做出來(lái)的感覺(jué)脹了就可以拿出來(lái)了.食用的時(shí)候可以帶湯喝,撈干的話可以拿點(diǎn)花生仁用刀壓碎加芝麻加白糖撒在面上也是很好吃的呦!!!