主料:泡椒，蔥，姜，蒜,當肉絲變白時，應立即取出,這個炸魚味肉絲比較正宗,傳說是受泡椒肉絲的啟發，由民國時期的四川廚師所創,1:肉絲腌制至少20分鐘，這樣會讓肉絲口感更好，肉質更嫩滑,翔宇肉絲實際上，還有一個名字叫做“泡泡魚和胡椒”,正宗魚香肉絲用泡椒制成。
準備瘦豬肉、蔥、青椒、紅椒、黑木耳、胡蘿卜、蔥、姜、蒜，蔬菜切絲，蔥、蔥切末，豬肉切條，拌入生粉，加入料酒，與生抽、鮮醬油、醋、鹽、白糖調成汁，先放入豬里脊肉炒一會兒，再放入剛調好的汁，轉大火。
魚味肉絲是一道特別的傳統菜肴，因魚的味道而得名，屬于川菜。傳說是受泡椒 肉絲的啟發，由民國時期的四川廚師所創。配料:豬肉、姜米、蒜米、醬油、精鹽、豌豆尖(可選)、醋、泡椒、鮮湯、白糖、水豆粉、蔥、黑木耳、(可選)玉蘭片、(可選)生菜絲、胡蘿卜絲、竹筍絲。主料:泡椒，蔥，姜，蒜。
3、傳奇名菜魚香 肉絲,正宗做法是怎樣?正宗魚香肉絲用泡椒制成。翔宇肉絲實際上，還有一個名字叫做“泡泡魚和胡椒”，這個泡椒是用新鮮鯽魚腌制而成，口感和味道都很濃，很爽口。這個炸魚味肉絲比較正宗，正宗好吃的魚味肉絲的制作方法其實不難，最重要的是比例。腌肉的比例是1111，魚香汁的比例是4321，魚味的湯肉絲會很濃郁，魚味十足。1: 肉絲腌制至少20分鐘，這樣會讓肉絲口感更好，肉質更嫩滑，2:在鍋里炒菜時，油溫不宜高。當肉絲變白時，應立即取出，3.炒鍋的時候，把蔥、姜、蒜和泡椒炒透，這樣整個菜會更美味。4:醬料下鍋后，不要燒太久，不然容易粘鍋。
