3/4紅薯的漿水沉淀，過濾后的紅薯漿靜止3~5小時后，排放沉淀物上層的濁水后，重新注入清亮的水，就這樣反復多次漂洗，漂洗的次數越多，淀粉品質越高,折疊做法一各式千層糕取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩后待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。
原料精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒配料植物油50克，精鹽10克，堿面3克，清水200克。折疊做法一各式千層糕取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩后待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。取適量面粉加清水和勻自然發酵后加入堿水和白糖揉勻，餳一會。將少許面粉鋪在案板上將餳好的發面團放在上面揉一揉，搟成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對折成三層，將面皮兩頭壓死如此往復三四次，余下幾次刷芝麻油。在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄干、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成
2、自己用紅薯怎么做淀粉最近很多朋友咨詢關于紅薯淀粉怎么做的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。方法/步驟1/4分步閱讀紅薯打漿可用傳統石磨方法，將紅薯磨碎成漿糊，現在全部機械化打漿，速度快，效率高，出粉率高，2/4紅薯的漿水過濾，打好了的漿糊經過細小的濾網過濾，除去未打碎的薯渣。3/4紅薯的漿水沉淀，過濾后的紅薯漿靜止3~5小時后，排放沉淀物上層的濁水后，重新注入清亮的水，就這樣反復多次漂洗，漂洗的次數越多，淀粉品質越高，4/4紅薯的淀粉曬干，經過多次漂洗后的沉淀物，放干漂洗水，取出淀粉曬干除去水。
