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1，做意大利面的原材料是什么啊

嘿嘿就是通心粉番茄漿和配料什么的吧

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做意大利面的原材料是什么啊

2，意大利面是用什么做的

材料A：羅勒100g、大蒜1顆、腌漬鳀魚2條、橄欖油100～120CC、鹽少許、椒少許。材料B：意大利面100g、蕃茄丁適量、松子（烤過）50g、帕馬善起司粉50g。作法： 1. 大蒜剝去外皮備用。 2. 取一果汁機放入30g的松子及材料A打至細密的濃稠狀，倒入碗盆中，再加入40g的帕馬善起司粉拌勻，作成青醬備用。 3. 取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，再放入意大利面煮熟后撈起裝盤，馬上加入作法1的青醬（用量依個人喜好）和面一起拌勻。 4. 最后面上灑蕃茄丁、20g松子、帕馬善起司粉即可。秘訣：起司粉要在青醬打好后才能加入拌勻，否則若一起倒入果汁機打，會產生有沉淀物分離的狀況；青醬有多余的可放入冷藏，約可保存1個月。這樣可以么？

意大利面是用什么做的

3，做意大利面需要什么材料

意大利面材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒奶酪粉做法： 1、先煮面條鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘 2、待面條大約7-8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用我們可以利用煮面的時間來做醬汁 3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末 4、炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開直道湯色變紅西紅柿軟爛后再次根據自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調味即可 5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上可以將火轉的稍微大一點把面條倒進去快速的用筷子拌勻這樣更加入味一些意大利面條的醬汁還有白醬的做法以后慢慢說哈現在超市有現成的意面醬味道也不錯價格大約是20元左右一聽有很多口味可選擇買回家一次吃不了的話可以作為基礎的披薩醬來調味也很不錯面條在下鍋煮時一定要預先加入鹽和橄欖油目的是便于入味以防面條粘連之后撈出過水能保持口感有嚼勁加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連洋蔥和大蒜的量可以多一點如果選用培根來做的話鹽的量要適當減少新鮮番茄和醬汁同時使用可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜讓醬汁的口感更加復合營養更加豐富這個搭配可以在作其他番茄醬菜肴的時候嘗試一下真的很不錯做好的醬汁可以直接澆在面條上也可以在鍋中拌勻按照自己的喜好把最后撒上適量的法香碎、奶酪粉口感更加獨特香濃

做意大利面需要什么材料

4，意大利面是什么做的

意大利面用的面粉和我們中國做面用的面粉不同，它用的是一種“硬杜林小麥”，所以久煮不糊。意大利面條一般是用優質的專用硬粒小麥面粉和雞蛋等為原料加工制成的面條。作為意大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其制成的意大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。

意大利面

看了很多朋友做意大利面的方法，我再次也說說心得吧~希望能對那些不會做的同志有幫助。料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、法香鹽白糖黑胡椒奶酪粉1、先煮面條鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鐘在這里我要說下，煮意大利面的水一定要稍微多一些，面遇熱水后會慢慢膨脹，小心水分不夠會粘鍋，橄欖油不需要加很多，大概1ML-2ML就夠了。2、待面條大約7-8成熟的時候撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用我們可以利用煮面的時間來做醬汁面最好是等冷了再和醬料一起炒，這樣面會更勁道而且口感也會更好。3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根或者是肉末培根也可以用肥臘肉來代替，味道會非常好而且保留了past的本味。4、炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入3-4勺量的番茄醬加入半小碗水小火慢慢煮開直道湯色變紅西紅柿軟爛后再次根據自己的口味加入白糖適量黑胡椒鹽調味即可黑胡椒不可以用白胡椒來代替，這樣會影響味道。根據面的多少來確定你所炒的醬料的量和加入的水(衡量很重要哦！)5、可以將上述醬汁直接澆在煮好的面條上可以將火轉的稍微大一點把面條倒進去快速的用筷子拌勻這樣更加入味一些意大利面條的醬汁還有白醬的做法以后慢慢說哈現在超市有現成的意面醬味道也不錯價格大約是20元左右一聽有很多口味可選擇買回家一次吃不了的話可以作為基礎的披薩醬來調味也很不錯白醬也可以說是奶油炒法，主要是奶酪和牛奶...不過做法很難，建議會做飯的人去嘗試哦！面條在下鍋煮時一定要預先加入鹽和橄欖油目的是便于入味以防面條粘連之后撈出過水能保持口感有嚼勁加油翻拌目的是在準備醬汁時面條不會粘連洋蔥和大蒜的量可以多一點如果選用培根來做的話鹽的量要適當減少新鮮番茄和醬汁同時使用可以利用新鮮番茄的水分和鮮甜讓醬汁的口感更加復合營養更加豐富這個搭配可以在作其他番茄醬菜肴的時候嘗試一下真的很不錯做好的醬汁可以直接澆在面條上也可以在鍋中拌勻按照自己的喜好把最后撒上適量的法香碎、奶酪粉口感更加獨特香濃最后的這段紫色的話，可以忽略了~如果我前面的建議你都聽了那么最后這段話其實沒有多大的作用。不過追求完美的同志可以關注一下~

5，意大利面的原料有什么

一、奶油培根意大利面材料：奶油蘑菇醬2杯，大蒜末1顆，培根4條切細，西蘭花丁1杯，意大利面200克。做法： 1、先將西蘭花用鹽水煮滾后切丁。 2、爆香大蒜末與培根丁，將奶油醬倒入鍋中用小火煮滾，再將面條放入醬汁中攪拌均勻后灑下西蘭花即完成。 ※如果不喜歡培根丁，也可以換成咸鮭魚丁，口感也很好。另外有一種雞蛋奶油培根面，則是在面條放入醬汁后，倒入一個攪拌過的雞蛋，成為一種干式的意大利面。二、蕃茄肉醬意大利面材料：絞肉100克、大蒜末2顆、蘑菇切片5顆、蕃茄蔬菜面醬2杯、蔥花少許、水1/4杯、意大利面200克做法： 1、先將絞肉用米酒、醬油稍微腌一下。 2、用少許橄欖油將大蒜末爆香，再將絞肉放入快炒。 3、最后放入蘑菇切片一起炒香，加入蕃茄面醬、水。 4、待醬汁滾熱之后，放入預煮的面條，待面條入味變色即可上桌。可灑上起司粉或蔥花作為調味。三、蘑菇松茸意大利面材料：蘑菇8顆切片、蔥花少許、草菇茸醬（清炒）1杯、意大利面200克、牛油少許做法：1、用牛油將蘑菇清炒，灑入許鹽。 2、等蘑菇炒熟后加入草菇松茸醬煮滾，放入預煮好的面條，等入味之后灑下蔥花即可。四、蕃茄海鮮意大利面材料：去殼蝦仁6只、帶殼蟹腳4只、蛤蠣6個、大蒜末2顆、白酒1/4杯、蕃茄海鮮面醬2杯、水1/4杯、九層塔絲少許、意大利面200克做法： 1、將海鮮用酒與鹽巴腌一下。 2、將大蒜末爆香，放入海鮮與九層塔絲快炒。 3、炒熟后，加入水、蕃茄面醬燴煮。 4、待醬汁煮滾后放入面條，等面條入味就可以了。五.經典意大利細面條配料：細面條480g，香腸65g，茄子80g，西紅柿65g，柿子椒30g，豆角30g，蔥頭65g，色拉油適量，大蒜65g，丘比千島醬80g 制作方法： 1．把面條煮熟，西紅柿切成塊，焯好的豆角切成3cm長。2．茄子、柿子椒，切成片，蔥頭切細絲，大蒜切碎，香腸切成斜塊。3．鍋中放油加熱，把2倒入鍋中炒。4．將1和3混和用丘比千島醬調制。 Amor 2008-08-25 18:24 檢舉蕃茄乳酪寬板面材料：寬板面80g、小蕃茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。作法： 1. 莫札雷拉起司切小丁備用。 2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟后撈起，拌點橄欖油備用。 3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄后轉小火熬煮4～5分鐘。 4. 續加入作法2的面于鍋中拌炒，等面收干湯汁后，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最后灑上俄力岡香料即可。秘訣：在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太干了，要視情況倒入些許的水。

材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。做法： 1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋后將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鐘。撈出濾水。意大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做意大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入意大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水里就行了)，然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位臺灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意面暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。怎么把握量呢？普通意大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指并列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意面，就差不多夠了。約一人份或兩人份。所謂的干制意大利面，根據意大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。制作加蛋的面條，100公克的面粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含面筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒面粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是意大利面的特色。至于含蛋的干制意大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。意大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。意大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。意大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那么我們先用在你的冰箱里能找到的并且是最簡單的來做。 2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，并不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以后放入煮好的意面攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對意大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完后盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那么不妨準備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

6，意大利面的做法和需要的材料

做意大利面分三大步驟： 1．做番茄醬，千萬別以為外面買一瓶就可以了，一定要自己做的！ 2．做肉縻 3．煮意粉其中1是做意大利面的基本，而2則可以根據自己口味做不同的．1和2最后是要混合在一起的．可以一次性燒多一點，放在冰箱里面要吃的時候澆到面上就可以了．主要材料:橄欖油，牛肉糜，番茄，番茄醬，洋蔥，大蒜，磨菇，胡羅卜，意粉，黑胡椒粉．沒有拍進去的還有黃油，牛奶，鹽，紅酒． 1.番茄要去皮 2.切成小塊．書上說最好是買番茄罐頭，因為是去掉籽的．但是好像國產的沒有，國外產的太貴，我們就只好買了新鮮的自動動手撥皮了．其實后來覺得沒沒什么必要買罐頭的． 3．磨菇切丁，我們切得太小了，吃的時候找也找不到，以后可以大一點． 4．胡羅卜切丁 5．洋蔥切碎 6.大蒜也切碎 7. 準備一個大點的鍋，里面倒如3 table spoon 橄欖油，燒熱 8. 倒入準備好的一半的洋蔥和大蒜炒5-8分鐘 9．倒入番茄炒一會 10．接著倒入3 tbsp的水（如果用罐頭番茄就不需要了），再灑鹽和黑胡椒．蓋上子燒30分鐘．我們燒了大概有40分鐘，因為買的番茄比較生，所以要燒爛一點． 11．接下來這一步我們是省略掉了，書上說是要把燒好的番茄醬榨一下，我不知道是不是應該這么說，就是把燒好的東西弄成象泥一樣的，我們嫌麻煩就沒做． 12．上面的算是把第一個步驟番茄醬做好了．我們是在他燒的時候就開始第二步了．在鍋里放2 tbsp黃油加4tbsp的橄欖油，燒化 13. 加入剩下的一半洋蔥，大蒜炒4分鐘 14．加入胡羅卜丁炒炒 15 再加入磨菇丁也炒炒 16. 一起炒一會 17 加入牛肉糜，炒到變顏色 18 倒入2/3 cup紅酒燒4分鐘，再倒1/2 cup牛奶 19 倒入步驟1燒的番茄醬，這時候可以嘗嘗味道，如果覺得番茄味不夠濃就倒瓶20 不要蓋鍋蓋煮1小時，差不多看里面不是很濕就可以了．書上的圖片是燒得很干的，我們覺得還是稍微有點濕比較好吃．裝的番茄醬 21 煮好之后，放到冷水里快速冷卻 22 冷卻后的醬還是蠻稠的 23 開始第三個步驟，燒開水，放入鹽．基本上是每100克意粉加10克鹽 24 意粉一定要在鹽放好后再方，一開始可能還放不下去，不要緊，一會就軟了 25 燒的時候要經常拿筷子攪拌，不要讓它粘在一起．大概燒15分鐘左右，不過要看意粉的種類，里面都軟了就可以了 26 燒好后拿出來用冷水激 27 不粘鍋里放入黃油 28 放進面炒，再加黑胡椒粉，這面是不是看上去很精抖?。〔贿^我們好像買錯了，應該買圓的那種，這是扁的吃起來比較粗．不過就這光面就已經很香很香了！ 29．大功告成！可以根據自己的口味加上cheese粉和tabasco. 詳細圖解見 http://bbs.sh.liba.com/topic_ext.php?forumId=17&topicId=91800&read_type=print 參考資料： http://bbs.sh.liba.com/topic_ext.php?forumId=17&topicId=91800&read_type=print

雞肉蘑菇奶油意大利面　　主用料：圓條意大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個　　　　調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒　　　　做法：1、意粉需要預先經過一番處理。燒開水后，放入適量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之后倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分后再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內保鮮備用。　　2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。　　3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然后一起倒入鍋中爆炒，并灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味，推均勻后放少量軟牛油再推勻。　　4、將意大利面倒入鍋中，翻炒均勻后裝碟，撒上少量曬干的番茜碎（百里香草）即可。　　　　檸檬龍蝦意大利面　　主料：80克意大利扁面條、一只小龍蝦、　　輔料：1/2杯干白葡萄酒、檸檬汁、半個攪碎的檸檬、蔬菜泥(將少許芹菜、胡蘿卜、洋蔥、半個檸檬打碎后攪拌在一起，加入鹽和胡椒粉) 　　制作程序：　　1)將龍蝦綁在一個木棒上，放到帶有芹菜、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜的沸水里煮，且加入鹽和干紫蘇。　　2)約8分鐘后，取出龍蝦肉并用刀切成均勻的肉片。　　3)將橄欖油、蒜泥、檸檬汁、紫蘇放在一個碗里調勻，并把原來龍蝦的頭和尾在一特制的平盤里擺好。　　4)湯鍋盛4斤水，加入20克鹽，把意粉放入沸水里煮約6分鐘。　　5)把面條放到事先準備好的汁里拌勻裝盤即可。　　　　西紅柿醬意大利面　　主料：80克意大利面　　輔料：西紅柿１個、洋蔥１個、紫蘇葉Ｂａｓｉｌ、大蒜１瓣　　做法：　　把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊約１０克的黃油在平底鍋里化開，把洋蔥丁放進去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮２０分鐘。開鍋后，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇葉Ｂａｓｉｌ煮一鍋水，加少許鹽，水開后，放入意大利面煮約５分鐘，不要太軟，要有口感把面從水里撈出，加入西紅柿醬就好了。　　　　金槍魚意大利面的做法　　　　材料：意大利面（大部分超市都有賣的，至少普爾斯馬特有），洋蔥（一個或者兩小個），金槍魚罐頭（就是超市里賣的那種小罐的，一罐就夠啦），蒜，橄欖油（這樣味道比較好，如果沒有的話也可以用普通的油代替）　　　　　做法：準備一個鍋，放入適量的水，準備煮面條，這個大家都會吧我就不詳細說明拉，然后把蒜切成沫，放入平底鍋倒入適量的橄欖油，再把火打開，聞到蒜的香味的時候把切好的洋蔥放進去一起炒（這個時候最好能有什么防護措施，不然會流眼淚的阿），炒的同時，把金槍魚罐頭里的大部分魚肉放入一個容器里（注意不要有湯），剩下一小部分魚肉和湯在罐頭里，在洋蔥炒熟的時候把魚肉放進去和洋蔥、蒜一起炒，這個時候面條也差不多煮好了，撈出來放到平底鍋里和里面的洋蔥、蒜、金槍魚用鏟子攪拌好，這個時候把罐頭中的魚湯和肉到進去攪拌一下就好啦，什么鹽、胡椒粉之類的調料根據個人喜好加吧　　　　快樂意大利面　　材料：　　　　意大利面75克．鹽．洋蔥1個．蒜瓣1個．番茄3個．牛豬肉混合絞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1湯匙．番茄糊1湯匙．水75毫升．剁碎的九層塔3湯匙　　　　　做法：　　　　　 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。　　　　 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最后放上九層塔。　　　　　3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。　　　　　　牛肉意大利面　　材料：意大利面、牛絞肉、紅蕃茄4個、意大利肉醬、洋蔥、西洋芹菜　　紅蘿卜、大蒜、月桂葉、荳蔻粉、調味料、紅酒　　烹調步驟：　　1、茄剝開放入熱水中使外皮分開。　　2、油鍋爆香牛肉，炒熟后起鍋備用；將燙好的蕃茄去皮切成塊備用。　　3、油鍋放入洋蔥炒軟后加入大蒜爆香，加入紅蘿卜、芹菜拌勻后加入切好的蕃茄拌勻后加入炒好的牛肉。　　4、加入意大利肉醬及迷迭香、月桂葉及紅酒小火慢熬，等湯汁稍干即可。　　5.將煮好的醬料淋在煮好的意大利面上即可上桌。　　　　串肉意大利面　　材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個*番茄1個*鮮香菇2個*大蒜1粒*意大利面 1/2斤(已煮熟) *牛油3大匙　　調味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙　　作法：　　1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。　　2、洋蔥、番茄洗凈后切塊，大蒜切碎。　　3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙鹽、番茄醬、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌勻。　　4、牛排切小塊，撒上1/2小匙鹽及1/8小匙黑胡椒粉。　　5、用1大匙牛油將牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。　　6、將意大利面、串肉、鮮香菇依序盛盤。　　　　蝦仁西芹意大利面　　材料:意大利面半包,蝦仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根. 　　a料：白酒半杯、番茄醬半杯、鹽半茶匙、胡椒粉少許　　b料：起司粉3大匙　　作法：　　1、蝦仁去泥腸、大蒜、西洋芹切碎。　　2、鍋燒熱，放奶油、蒜末炒香，加入蝦仁、炒至蝦仁變色后，加入a料煮至湯汁收干。　　3、燒半鍋水放少許鹽、將意大利面煮熟后撈出　　4、煮熟的面條上、淋上蝦亡醬汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。　　　　鮮蝦奶油意大利面　　【材料】意大利面半包，蝦仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根　　(A)料：白酒1/3杯、番茄醬1/3杯、鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。　　(B)料：起司粉3大匙。　　【做法】　　①蝦仁去泥腸，大蒜、西洋芹切碎。　?、阱仧裏?，放奶油、蒜末抄香，加入蝦仁，炒至蝦仁變色后，加入A料煮至湯汁收干。　　③燒半鍋水放少許鹽，將意大利面煮熟后撈出。　?、苤笫斓拿鏃l上，淋上蝦仁醬汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。　　　　烤肉意大利面　　材料：（兩人份）　　意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把　　調味料：　　大蒜末：1小撮　　思末：2茶勺　　蔥末：1/2茶勺　　磨細白芝麻：1湯勺　　胡椒：少許　　鹽：適量　　醬油：2湯勺　　麻油：1.5湯勺　　酒：1湯勺　　砂糖：1茶勺　　辣椒粉：少許　　沙律油：1.5湯勺　　做法：　　事前處理：　　1、　牛肉切成1.5cm寬，再放入調味料中靜置10分鐘　　2、　鍋中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸　　3、韭菜花放入加有少許鹽的水中燙一下，再泡水，絞干水分后切成5cm長　　煮意大利面，炒配菜：　　1、　在鍋中加入2大勺鹽和意大利面來煮　　2、在平底鍋中倒入已經入味的牛肉以大火炒，當肉變色后，加入韭菜花拌炒一下　　加入意大利面　　煮好的意大利面放在篩子上瀝干水分，再放入平底鍋中拌炒一下，試味后加入醬油上盤即成。　　提醒：牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不會好味

傳統意大利面材料：意大利面75克，鹽，洋蔥1個，蒜瓣1個，番茄3個，牛豬肉混合絞肉75克，胡椒，甜椒粉，油1湯匙，番茄糊1湯匙，水75毫升，剁碎的九層塔3湯匙做法： 1、在加鹽的水中煮意大利面，至熟，并保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，并用叉子攪散。 2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋后小火燜煮10分鐘，并偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最后放上九層塔。 3、用篩子濾干面條的水分，放入深盤中。最后澆上絞肉醬。