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1，我做蔓越莓餅干為什么從冰箱拿出來切
2，有蔓越莓但不是曲奇餅干吃起來會粘牙的
3，一斤黃油配多少低筋粉做蔓越莓曲奇

1，我做蔓越莓餅干為什么從冰箱拿出來切

蔓越莓餅干烤箱烘烤后開裂的原因是，原料配比中，干粉比例過高。關于烤箱做餅干的烘焙食譜有很多，就蔓越莓餅干的食譜制作焗提如下：蔓越莓曲奇蔓越莓曲奇餅干；德普烘焙實驗室烘焙食譜首先我們準備原料：黃油350g 糖粉250g 雞蛋1個低筋面粉500g 蔓越干200g接下來開始制作：將黃油切塊軟化、糖粉過篩倒至一起慢速攪拌均勻，.攪拌至看不見糖粉時改為快速打發至顏色乳白。將雞蛋打散加入中速攪拌均勻；將面粉過篩后的面粉和蔓越莓干一起加入到攪拌缸內慢速攪拌均勻并和制成面團。將和好的面團等量的分為三份，每份整理成長條狀。保鮮膜包起，冷凍30min，凍至能切出薄片；將面團取出放置案板上，切成厚度為12.5px厚的薄片平均的碼放到鋪有油布的考盤內，要有間隔距離；將德普嵌入式烤箱調制焙烤檔170度，烤制約20min 顏色微黃出爐即可；

餅干種類餅干類型產品特性甜餅干韌性餅干凹花印模，外觀平滑，有針孔，口感松脆，斷面有層次酥性餅干凸花印模，斷面多孔無層次，口感酥松甜酥性餅干造型方式多樣，斷面孔隙清晰，口感酥滑發酵餅干咸味梳打外觀光滑，有針孔，斷面層次結構清晰，口感疏松，有發酵香味甜味梳打夾心餅干在餅干間有風味餡，口味多樣花色餅干威化餅干由面坯多層夾心組成，面坯極其松脆，而且入口即化蛋元餅干由含蛋面交淡同成，結構疏松，口感松脆蛋卷由含蛋面漿制成的多薄片卷制而成的多層筒形產品，口感酥脆

我做蔓越莓餅干為什么從冰箱拿出來切

2，有蔓越莓但不是曲奇餅干吃起來會粘牙的

蔓越莓涼糕吃起來會粘牙材料椰蓉，玉米淀粉70g，蔓越莓15g，牛奶350g，糖50g做法1.除了椰絲外的所有原料全部放在一起攪拌均勻2.中小火加熱，全程不停的用手動蛋抽攪拌，面糊變稠立即離火，繼續不停的攪拌直至粘稠3.取一平底模具，刷一層無味的色拉油或鋪上保鮮膜，倒入粘稠的面糊用勺子壓平，變涼后入冰箱冷藏至結成塊狀4.取出涼糕用刀子或模具切出形狀，裹上椰蓉即可

食材明細低筋面粉100g雞蛋1枚黃油75g蔓越莓干30g糖粉50g甜味口味烤工藝三刻鐘耗時簡單難度蔓越莓曲奇餅干的做法步驟1首先是食材大集合。低筋面粉：100g,雞蛋液15ml,黃油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。這些食材可以做出25-30片餅干。2首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎，也可以用刀切，但是相較而言yanyan認為用剪刀還是方便快捷很多。3首先把黃油在室溫下軟化，可以用手輕易按出坑就可以了，把軟化的黃油加到糖粉里。4用打蛋器讓黃油和糖粉充分融合，不要著急慢慢打，如果黃油凝固到打蛋器上可以在碗沿輕磕幾下，再重新攪拌即可，不許要打發，只要打均勻即可。5繼續加入一大勺約15-20ml的雞蛋液，攪拌均勻。6加入剪好的蔓越莓干。7加入過篩后的低筋面粉，用橡皮刮攪拌，直到面粉與黃油綜合糊充分融合，變成面團。8把面團放到油紙（沒有油紙可用錫紙代替）上，整理成長方體，yanyan整理的長方體大概寬約為6cm左右，可根據自我喜好整理寬度，但為美觀，6cm最佳。9把整理好的長方體放到冰箱冷凍室冷凍30分鐘左右（根據自家冰箱實際情況而定），直到變硬。用刀子切成寬度為0.6cm左右餅干片。10把餅干片放到烤盤中，留距擺放，每個間距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前預熱，160度，中層，20分鐘左右，直到餅干膨脹變為金黃色，就可以了。

有蔓越莓但不是曲奇餅干吃起來會粘牙的

3，一斤黃油配多少低筋粉做蔓越莓曲奇

一斤黃油配多少低筋粉做蔓越莓曲奇蔓越莓曲奇材料低筋面粉230g蔓越莓干70g鹽適量黃油150g雞蛋液1個糖粉110g做法1、黃油室溫軟化，加入糖粉。2、用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀。3、分次加入蛋液拌勻。4、將面粉過篩后分次進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻。5、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌勻。6、將面團包上保鮮膜。7、利用紙盒整形成長方形的條狀，放冰箱冷藏至硬。8、取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片。9、整齊的排放在烤盤上，注意餅干中要留有空隙。10、烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘。材料黃油120克，低筋面粉150克，雞蛋一個，砂糖30克，糖粉40克，淡奶油15ml，奶粉18克，鹽1克做法1、黃油軟化，分次加入糖粉、砂糖和鹽，打發至蓬松狀態。2、分次加入蛋液和淡奶油，攪拌均勻。3、加入低筋面粉和奶粉，翻拌均勻。4、裝入裱花袋，擠出花形。5、放入預熱好的烤箱，180度，15分鐘。小訣竅1、冬天黃油太硬，可以先加熱，手按感覺軟軟的，再打發。2、面團不能太軟，否則就沒了花形。

蔓越莓曲奇　　用料　　主料低筋面粉230克蔓越莓干70克　　輔料雞蛋1個　　調料黃油150克糖粉110克　　蔓越莓曲奇的做法　　1.黃油室溫軟化，加入糖粉　　2.用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀　　3.分次加入蛋液拌勻　　4.將面粉過篩后分次進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻　　5.加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌勻　　6.將面團包上保鮮膜　　7.利用紙盒整形成長方形的條狀，放冰箱冷藏至硬　　8.取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片　　9.整齊的排放在烤盤上，注意餅干中要留有空隙　　10.烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘　　烹飪技巧　　1、冬天室溫較低，黃油不容易軟化，可以將碗中裝入熱水再將黃油放在上面或直接用微波爐解凍程序，不要要注意觀察，時間很短就可以。　　2、黃油攪拌成羽毛狀后，分次加入雞蛋打發，每次攪拌均勻后再加入下一次；再加入過篩的低筋面粉用橡皮刮刀拌勻。　　3、如果蔓越莓干比較大顆，需要切碎了再和面團混合;如果是小顆的，可以不用切碎，直接和面團混合即可。　　4、加入后用橡皮刮刀拌勻放入保鮮袋中整形，如果想整理漂亮點，可以利用自己家現有的包裝盒或其他工具，整理好后放入冰箱中冷藏一個小時以上。　　5、取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片，放在烤盤上，注意要留空隙，以免烤制的過程中膨脹粘連。　　6、放入烤箱中烘烤，各家的烤箱不一樣，溫度也會有所不同，要依自家烤箱的實際情況來調整;等完全涼后放入密封罐中收藏。

一斤黃油配多少低筋粉做蔓越莓曲奇